Denna Pandan Chiffon Cake är mjuk och fluffig med en delikat och luftig konsistens som du kommer att älska. Den här kakan är enkel men den är så god!
Det var ett tag sedan jag gjorde en naken chiffongkaka. Jag har saknat att se den feta och långa kakan stå i sin vackra enkelhet på ett tårtfat. Jag älskar att spänt kika medan den stiger magnifikt i ugnen.
Pandan är en som kommer nära ube när det gäller smak av filippinska desserter. Vi njuter av den i glass, i drycker och naturligtvis i kakor. Denna Pandan Chiffon Cake är mycket lätt och mjuk, och den subtila smaken av pandan kommer att få dig att vilja ha mer.
Med tanke på att mitt mål är att ge pandan det rampljus den förtjänar använde jag pandan-smak i det här receptet. Tack himlen för dessa snygga flytande smaksättare på flaska. De gör det möjligt för mig att göra smaker som jag annars inte skulle hitta om jag någonsin måste skaffa dem lokalt.
För referens använde jag McCormick pandanarom. Den här kakan är milt tillsatt vilket ger den precis rätt mängd pandansmak som ger en smörig, kokosnötsaktig smak.
Punkter för att göra pandanchiffonkakan
- Då det här är en chiffongkaka är den viktigaste processen att vispa äggvitorna till styva toppar. Jag använde medelhög till hög hastighet på stativblandaren till att börja med. Tillsätt tandstensgrädden till äggvitorna och vispa tills mjuka toppar bildas. Tillsätt gradvis sockret medan mixern är igång och vispa tills styva toppar bildas.
- Se till att skålen är ren och fri från spår av fett eller vatten för att få maximal volym på de vispade äggvitorna.
- Lyft på vispen och när en topp håller sin form utan att ramla ner igen är den klar.
- Du kan också vända på skålen. Marängen (de vispade äggvitorna) får inte droppa ner.
- När du vispar vitan ordentligt kommer denna pandanchiffonkaka att stiga till sin mest ärofyllda höjd med de lättaste och luftigaste smulorna. Du kommer att älska den!
Fäll in marängen i pandansmeten.
Varför måste kakan kylas upp och ner?
Chiffonkakor kyls upp och ner så att de behåller sin höjd när de svalnar, istället för att kollapsa ner. Eftersom den här kakan bakas i en hög, rörform, ger det mycket luftflöde under den att vända den över en omkullvänd mugg, vilket förhindrar att kondensvatten byggs upp i kakan.
Hur man tar loss chiffonkakan?
När kakan har svalnat. Lossa tårtans sidor med en kniv. Tryck försiktigt med händerna kakan nedåt och bort från formens sidor för att lossa den mer.
Häv försiktigt upp och ta bort formens innerrör och lossa botten med en kniv. Vänd upp kakan på ett serveringsfat.
Jag hoppas att ni tycker om den här kakan som jag avgudar så mycket. Det är en helt enkelt fantastisk och läcker godbit varje dag!
More Chiffon Cakes
- Pineapple Chiffon Cake
- Chocolate Chiffon Cake
- Ube Chiffon Cake
- Vanilla Chiffon Cake
- Chiffon Cake with Mocha Glaze
Ingredients
- 7 large egg yolks
- 1 and 1/2 cup sugar
- 3/4 cup water
- 1/2 cup canola oil
- 3 tsp pandan liquid flavor
- 2 cups all-purpose flour
- 3 tsp baking powder
- 1 tsp salt
- 7 large egg whites
- 1/4 tsp cream of tartar
Instructions
- Preheat oven to 350 F. In a medium bowl, combine flour, salt and baking powder. Set aside. In a mixing bowl, beat the egg yolks and sugar until incorporated. Add water, oil and pandan extract and mix well.
- Add the dry ingredients mixture to the pandan batter and stir until smooth and lump-free.
- In the bowl of a stand mixer, whisk the egg whites on medium-high speed until frothy. Tillsätt tandkräm och fortsätt vispa tills äggvitorna bildar mjuka toppar. Tillsätt successivt 1/2 kopp socker medan mixern är igång och fortsätt vispa tills äggvitorna bildar fasta toppar som håller sin form när vispen lyfts.
- Växla försiktigt äggvitorna till äggula smeten i tre omgångar tills smeten är jämn. Häll smeten i en förberedd 10-tums rörform. Grädda i 60-65 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan kommer ut ren. Vänd kakan på en omkullvänd mugg och låt svalna.
- För att ta loss kakan lossar du sidorna med en kniv. Använd händerna och tryck försiktigt bort tårtan från formen och nedåt. Lyft och ta bort innerröret försiktigt och lossa botten med hjälp av en kniv. Vänd upp på en serveringstallrik.
Näringsinformation:
Avkastning: 10Portionsstorlek: 1
Mängd per portion:Kalorier: 295Total fett: 15gMättade fetter: 2gTransfetter: 0gUnomättade fetter: 12gKolesterol: 149mgNatrium: 469mgKolhydrater: 30gFiber: 1gSugar: 10gProtein: 10g