I det här receptet använder jag mjuka majstortillas som tacoskal. Jag vet att vissa av er föredrar mjöltortillas, men jag tror att vi alla kan hålla med om att mjöltortillas är super grundläggande! För mig är majstortillas mer autentiska och sexiga! Jag gillar att föreställa mig att de har tillverkats färska den dagen i Mexiko och levererats direkt till min lokala livsmedelsbutik där de bara väntar på att jag ska hämta dem. Jag är smart nog att veta att de troligen tillverkades i någon fabrik i West-bubble-fuck, Pennsylvania, men en tjej kan drömma!
Om du vill vara grundläggande och använda mjöltortillas kommer jag inte att vara arg på dig, för egentligen är tortillas inte stjärnan i den här rätten, det är räkorna. Ja, vi pratar om räkorna igen! I det här receptet kommer du att se att jag gillar att dubbelpanna mina räkor, vilket innebär att jag först täcker dem i en äggtvätt, sedan i mjöl, sedan i ägg igen och sedan i pankosmulor. För att vara ärlig mot dig började jag göra detta för att det var en del av receptet på baksidan av pankokrämförpackningen, men jag insåg snart värdet i denna dubbla smet. Det hjälper inte bara smeten att hålla fast vid räkorna väldigt bra utan ger dem också en extra krispig läckerhet! Jag rekommenderar att krydda allt (råa räkor, mjöl och panko) individuellt också för att ge det flera lager av extra smak.
När du har fått dessa bebisar stekta och torkade, toppar du dina tacos med din favorit pico de gallo (jag använde kryddig pico), kål och glöm inte avokadokrämen. Vad? Vet du inte hur man gör avokadokräm? Tja, längst ner i det här inlägget har jag inkluderat ett bonusrecept bara för dig! Varsågod!