Quiche är ett välkommet tillskott vid potlucks, bruncher och födelsedagsfester. Men quiche nästa dag kan vara lite…meh. Överbliven pajdeg kan snabbt bli blöt och den en gång silkeslena fyllningen kan förvandlas till ett geléartigt block. Men det behöver inte vara så. Om man hanterar den med omsorg kan gårdagens äggiga paj behålla sin krispiga skorpa och sitt mjuka inre i dag, och ja, till och med i morgon. När du väl vet hur man värmer upp quiche är chansen stor att du hoppar över ceremonin och börjar laga dem utan något tillfälle alls.
Så värmer du upp quiche i ugnen
Och även om det inte är det snabbaste alternativet är ugnen onekligen det bästa sättet att återskapa den dekadenta smaken av quiche, utan att kompromissa med dess delikata konsistens. Faktum är att om du värmer upp mer än bara en skiva rekommenderar vi starkt att du avsätter 20 minuter för att använda ugnen. Så här gör du:
1. Förvärm ugnen till 350°F.
2. Ta ut quichen ur kylskåpet och låt den vila i rumstemperatur medan ugnen värms upp. En rumstempererad quiche tar mindre tid att värma än en kall – och nyckeln till en utmärkt quiche är att använda precis så mycket värme som behövs, så att den härliga ägg- och gräddkombinationen inte blir lite för tät.
3. När ugnen är klar utvärderar du quichen för att avgöra om den behöver lite extra försäkring eller inte. Om kanterna redan är gyllenbruna kan du täcka skorpan (men inte fyllningen) med folie för att förhindra att utsidan blir bränd.
4. Om din quiche redan hänger i någon sorts quicheformad bakform så är den klar att gå. Om inte, lägg din paj på en bakplåtspapper och sätt in den i den förvärmda ugnen i 15 till 20 minuter.
5. Börja kontrollera på den tidiga sidan för en innertemperatur på 165°F, så att du kan skära upp och servera den välsmakande pajen så snart som möjligt.
Så här värmer du upp quiche i brödrostugnen
Denna metod fungerar på ungefär samma sätt som i ugnen, men med en mindre tillagningskapacitet. Av den anledningen är rostning idealisk för enstaka eller dubbla portioner.
1. Värm brödroströmsugnen till 375°F och låt quichen vila i rumstemperatur medan du väntar på den trevliga dingningen!
2. När ugnen är klar, skär av några portioner och täck skorpan med folie om det behövs för att förhindra att den bryns för mycket.
3. Ställ in din skiva med ägg och ost i brödrotsugnen i 15 till 45 minuter. Nackdelen med en brödrostugn är att olika modeller varierar enormt i tillagningskraft. För bästa resultat bör du börja kontrollera din quiche efter 15 minuter och därefter var femte minut.
4. Quichen klar när den är varm eller när innertemperaturen når 165°F.
Så här värmer du upp quiche i mikrovågsugn
Denna metod är kanske snabbast, men definitivt inte den bästa eftersom mikrovågsugnen har en tendens att reducera fluffiga ägg till en gummiaktig konsistens. För att undvika detta följer du dessa steg:
1. Låt quichen vila i rumstemperatur i 20 minuter innan den värms upp på nytt.
2. När pajen har tappat sin kyla lägger du den i en mikrovågsugnssäker behållare. Observera: Förvara den inte i en pajform och skydda inte skorpan med folie.
3. Sänk inställningarna på mikrovågsugnen till 50 procent effekt och värm hela quichen i upp till tre minuter, kontrollera en gång efter två minuter. Om quichen inte är klar efter tre minuter, ge den mer tid – men var vaksam och börja kontrollera var 30:e sekund.
4. Servera och ät upp quichen när den är varm och fin med en innertemperatur på 165°F.
Är du redo att göra lite quiche? Börja med dessa 4 recept
Söker du lite inspiration? Visst är Lorraine en klassiker, men moderna recept gör dig inte besviken. Den här grönkålskvichen med en cheddar-risskorpa är en glutenfri twist på en favorit som kommer att tillfredsställa alla smaklökar och dieter. Ditto för denna quiche med en glutenfri sötpotatisskorpa. Eller varför inte ta din favoritbrunchrätt och krympa den – dessa miniquicher är utsökta och förtjusande. Och för ett nytt recept som inte avviker alltför mycket från det traditionella är den här sparris- och fontina-quichen en perfekt illustration av godhet med klibbig ost.