Så kalibrerar du ugnen för bättre bakning

Med julhelgen runt hörnet är det dags att börja tänka på julbakning! Jag älskar att baka….especiellt min mammas Sour Cream Cookies! Jag gör många av dessa kakor som godsaker till familj och vänner runt helgerna, men det är väldigt lätt att övergrädda dem, så det är viktigt att ugnens temperatur ställs in på rätt sätt. Förra året bestämde jag mig för att ta reda på hur exakt min ugn egentligen är. Det visar sig att kalibrering av en ugn är en mycket enkel process som bara tar ett par minuter!

För det första behöver du en ugnstermometer. Den billiga varianten från livsmedelsbutiken fungerar utmärkt! När du har en termometer värmer du ugnen till 350° och sätter termometern i mitten av ugnen. När ugnen är helt förvärmd (ge den gott om tid) kontrollerar du termometern. Helst vill du kontrollera temperaturen genom ugnsluckan med ugnen fortfarande stängd. En hel del värme kan nämligen flyga ut genom den öppna dörren!

Jag blev förvånad över att min ugn var exakt 350°! Det visade sig att det inte är ugnens fel när mina kakor eller mitt bröd inte gräddas perfekt 😉

Från och med nu kan du flytta runt termometern i ugnen och ge den 10-15 minuter mellan avläsningarna. Du kanske upptäcker några varma fickor eller svalare ställen. Även om det inte finns mycket du kan göra åt dessa variationer är det mycket bättre att veta att de finns där så att du kan rotera saker ordentligt.

Om din ugn inte var perfekt kan du vara ganska nöjd så länge det ligger inom 5-10 grader. En avläsning på någonstans mellan 340°-360° är acceptabel. Du kanske märker att din ugn behöver mer tid för att värmas upp än du trodde, eller att den värms upp högre än 350° efter att den har förvärmts. Varje ugn är lite annorlunda, men om du förstår din bör det hjälpa dig att baka saker mycket jämnare 🙂

Om din ugn låg under 340° eller över 360° vill du justera saker och ting lite grann, så att du inte behöver justera varje gång du ställer in ugnen. Om du fortfarande har kvar din bruksanvisning kan du leta efter ett avsnitt om kalibrering. Annars kan du söka på modellnumret för din ugn och hitta manualen på nätet. Modellnumret finns på din ugn, vanligtvis precis innanför dörren mot vänster sida. De flesta ugnar ger dig samma anvisningar för kalibrering.

Justering av temperaturmätaren

För bort temperaturvredet på ugnen och ta en titt på baksidan. Allt du behöver göra är att lossa de två skruvarna och flytta ratten med eller moturs för att flytta siffrorna. Dra åt skruvarna igen och sätt på ugnen för att se om allt stämmer.

Denna lösning är egentligen bara att få siffrorna på ugnsskivan att stämma överens med temperaturen inne i ugnen. Vi justerar faktiskt inte någon av de inre funktionerna i själva ugnen. Om din ugnstemperatur avviker med mer än 100° eller fluktuerar mycket i temperatur måste du ringa en fackman.

Hälsa till vid bakning! 🙂