Den där Thanksgiving-försäljningen är farlig.
Förra Thanksgiving-veckoslutet gick vi in på Sears med avsikt att kolla in några vitvaror. Innan vi visste ordet av hade vi lagt ner ett par tusen dollar i utbyte mot ett sprillans nytt dubbeldörrars kylskåp och en mikrovågsugn med varmluftsugn.
Jag hade inte ens övervägt att skaffa en varmluftsugn. Det har gått över ett halvår sedan vi fick våra apparater levererade, och jag måste säga att det här lilla stadsköket älskar sina nya apparater. Efter att ha lidit i åratal med över 20 år gamla apparater (som förmodligen behövde reservdelar som dessa) blev jag glad över att få en mikrovågsugn som kunde poppa popcorn ordentligt och ett kylskåp som gav vatten!
Jag har varit långsam med att ta till mig mikrovågsugnens konvektionsugnsfunktioner. Kanske är jag feg, eller så är jag bara för lat för att lära mig. Jag har ingen annan ursäkt för varför det har tagit mig så här lång tid att lära mig att göra perfekt krispiga rostade potatisar.
Men tyvärr har jag äntligen kommit på ett bra recept som gör potatisar som jag älskar.
Jag använde Yukon golds från min CSA-gårdsandel, som har en fantastisk potatissmak och som också är vaxigare i konsistensen. Jag älskar vaxartad potatis, vilket kan förklara varför jag älskade dessa potatisar ännu mer.
Convection Oven Roasted Potatoes
Potatis, skuren i 1 tum stora kuber
Vegetabilisk olja
Kryddväxter (t.ex. rosmarin)
Målsalt
Sprid ut potatisen i ett enda lager på mikrovågsugnens konvektionshäll. Blanda dem med olivolja för att täcka dem och krydda rikligt med salt och örter. Värm i konvektionsläge på 450 °F i 35 minuter eller tills kanterna är krispiga.
Servera!