Vinodling & Terroir
The Hess Collections hantverksmässigt framställda viner börjar i våra vingårdar.
Vår Veeder Summit Vineyard är vår högst belägna vingård och är planterad med de tre Musqué-kloner som trivs i det svalare bergsklimatet, vilket bidrar till att bevara vinets naturliga aromer och ljusa syra. De svalkande marina influenserna från San Francisco Bay och de svala eftermiddagsbriserna resulterar i dagstemperaturer som i genomsnitt är 5-10 grader lägre än dalens botten, med något varmare nätter när den svalare luften sjunker ner till lägre höjder. Dessa vingårdar tenderar att ligga ovanför både dim- och frostgränserna.
För att anpassa sig till de branta bergssluttningarna i Veeder Hills vingårdar är vinrankorna på denna plats planterade på åsar. Vi letar noggrant efter områden med tunna jordar så att vinrankorna tvingas kämpa, vilket ger lägre avkastning med små, intensivt smaksatta bär. Vi undviker att plantera i skuggiga områden för att se till att vinrankorna får bästa möjliga exponering för solljus under dagen för att uppnå optimal mognad.
Den svalkande marina påverkan på vår Su’skol Vineyard är djupgående, eftersom den ligger mindre än 15 km från San Pablo Bay. Morgondimman och eftermiddagsbrisen sänker den dagliga medeltemperaturen, vilket skapar ett idealiskt klimat för odling av Chardonnay.
Vår Allomi Vineyard ligger på den östra basen av Howell Mountain i ett av de mer avlägsna områdena i Napa County, Pope Valley. Kombinationen av en lång, varm växtsäsong och väldränerade jordar skapar optimala mognadsförhållanden.