Recension: Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum (87.5/100)
En recension av Chip Dykstra (Aka Arctic Wolf)
Original Posting April 25, 2010 (Revised July 23, 2016)
In 1862 köpte Facundo Bacardi och hans bror José Santiago de Cuba Distillery och började destillera vad som skulle bli den mest populära kommersiella rommen i världen. Facundo Bacardi använde sig av en metod med filtrering med träkol och lagring på ekfat tillsammans med en destillationsanläggning av koppar och gjutjärn och skapade en mjukare och mer raffinerad version av den lokalt tillverkade rommen. Hans mjukare version av spriten blev en lokal favorit och med tiden en internationell sensation. Bacardi-rom tillverkas naturligtvis inte längre på Kuba, eftersom Ron Bacardi Company lämnade Kuba i kölvattnet av Fidel Castros planer på att nationalisera all privat egendom och alla privatägda bankkonton på ön. Familjen Bacardi flyttade viktiga varumärken från Kuba och kunde med hjälp av en Bacardi-ägd fabrik som byggdes i Puerto Rico fortsätta att bygga upp sitt företag. Bacardi är nu det största familjeägda spritföretaget i världen.
Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum produceras med hjälp av kolonndestillation och lagring på ekfat. Denna rom har lagrats i hela 8 år på ”handutvalda” ekfat. Enligt olika källor har åtminstone en del av romen lagrats eller kanske avslutats i sherryekfat.
In the Bottle 4/5
Bacardi har uppdaterat utseendet för sin 8 Años Rum (se bild till vänster). Flaskan har nu ett något mer maskulint utseende än tidigare (äldre flaska finns avbildad i cocktailavsnittet nedan). Den nya märkningen förtydligar åldersangivelsen så att det står ”aged 8 years” på både engelska och spanska. Den övergripande presentationen är dock fortfarande enkel och diskret. Det är som om det ikoniska Bacardi-namnet och logotypen samt åldersangivelsen 8 år räcker för att fånga konsumentens uppmärksamhet. Den solida korktoppen tjänar till att särskilja romen 8 Años från sina yngre kusiner i Bacardis sortiment.
I glaset 9/10
Den omsorg med vilken romen åldrats blir uppenbar så snart flaskan öppnas. Aromen är mild, inbjudande och mycket välbalanserad. När jag hällde upp flaskan i glaset lockades jag av mjuka dofter av torkade plommon, mjuk karamell, bitar av vanilj och en underbar fin ek-kryddighet. Antydningar av bakningskrydda driver i luften, lite kanel och några antydningar av muskot och kryddpeppar.
När romen var i glaset och jag virvlade den, lade jag märke till ett lätt skimmer av olja som tappade långa slanka ben ner mot rommen. Jag ska erkänna att jag gillar långa slanka ben; det indikerar en lätt till medelfyllig rom som vanligtvis har en krispig ingång och ett rent avslut.
I min mun 52,5/60
Den leverans som Bacardi 8 Años-rummen ger liknar i mångt och mycket den leverans som en riktigt bra kolonndestillerad kornwhisky ger. Jag talar inte om smak, utan om stil. Romen bär på en härlig lätt rök och en fast ek-kryddighet som ger en grund och karaktär. Detta är inte en söt rom som droppar av honung. Det är en vällagrad rom med en fast ryggrad av fin ek-krydda. Det finns också en något tung, lätt rökig närvaro som kanske härrör från ett sherryinflytande från åtminstone några av de avslutande faten. Denna rökighet hjälper till att blanda och bära de andra smakerna. Jag smakar inslag av russin, dadlar och torkade plommon. Det finns också ett trevligt mjukt aprikosbrännvinliknande intryck som vävs in och ut och som tillför en delikat sötma. Muskotnöt, kryddpeppar och en mild kanel framhäver den kryddiga smaken på ett vackert sätt. Även om romen inte är söt finns det ändå precis tillräckligt med karamellliknande sötma i smakprofilen för att få ihop allting.
Romen är definitivt en bra sippande rom, särskilt med en isbit eller två tillagd. Jag tyckte också att romen fungerade bra som en högklassig cocktailmixer, och hittade ett bra recept på Bacardis webbplats som jag valde för att göra en av mina rekommenderade portioner. (Se receptet nedan)
In the Throat 13/15
Avgången är medellång och kanske en aning på den torra sidan. Det finns en kvardröjande kryddighet som ger en puk i gommen och förstärker den torra avslutningen. Eksmakerna dröjer sig kvar med bara en aning sötma och några viskningar av sherryliknande rök.
Afterbränningen 9/10
Bacardi 8 Años är ett av de stora romfynd som finns, åtminstone på min marknadsplats. Faktum är att det är ett sådant fynd att även om jag anser att romen är elit på många sätt, är det fortfarande en rom som jag utan skuldkänslor blandar med cola för att göra långa höga däckdrinkar på sommaren. Med det sagt har jag upptäckt att jag sippar denna dram mycket oftare än jag blandar den.
Om du är intresserad av att jämföra fler betyg är här en länk till mina andra publicerade romrecensioner.
Note: Om du är uppmärksam kommer du att märka att provflaskan på bilden bredvid min cocktail nedan är en äldre version av Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum än flaskan som är föremål för denna reviderade recension (se foto ovan). Jag hade märkt att mitt betyg för denna rom hade sjunkit några poäng från min ursprungliga recension som publicerades 2010. Jag bestämde mig för att smaka min äldre flaska sida vid sida med den aktuella satsen efter att ha skrivit min recension. Intressant nog fann jag faktiskt en märkbar skillnad med den äldre tappningen som fick bättre poäng.
______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Föreslagna cocktails
Det sägs att Ernest Hemingway föredrog att hans daiquiri skulle vara gjord med Bacardi White Label rom. Jag har valt att sparka upp det hela några steg och har gjort denna Hemingway Daiquiri med Bacardi 8 Años rom. Proportionerna är kanske inte exakt som i original Hemingway Daiquiri, men jag har stött på många olika ”original” Hemingway Daiquiri receptförslag och jag vet inte vilket som är det sanna originalet. Av den anledningen valde jag en formulering där ingen frukt skulle gå till spillo. (Detta gör min fru glad.)
Hemingway Daiquiri (med Bacardi 8 Años Rum)
2 oz Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum
1/4 oz Maraschino Liqueur
Jice från 1 färsk lime
Jice från 1/2 grapefrukt
Häll ingredienserna i en shaker av metall med is
Skakaka tills shakerns utsida börjar frostas
Släpp över i ett kylt stort highballglas.
Njut ansvarsfullt
Note: Enligt Bacardis hemsida skapades den här cocktailen för Hemingway av bartendern Constantino Ribalaigua på El Floridita i Havanna.
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Jag hittade det här receptet på Bacardis hemsida i deras cocktail-avdelning. Det är tydligen en variant av den klassiska Old Fashioned Cocktail som skapades av Dick Bradsell. Dick driver flera barer i London (England), bland annat följande: The Colony Room, Zanzibar och The Pharmacy. Jag har modifierat cocktailen genom att använda sockersirap i stället för strösocker, men i övrigt är receptet oförändrat.
Treacle
2 oz Bacardi Gran Reserva 8 Años Rum
1 tsk Sockersirap
1 oz Färsk äppeljuice
2 streck apelsinbitter
Istekubbar
Orangenskalsgarnityr (valfritt)
Placera socker och bitter i ett rockglas
Häll i 2 isbitar och en halv Bacardi 8 Años rom
Rör om
Häll i ytterligare några isbitar och en andra del rom.
Häll i äppeljuicen
Garnera med en remsa apelsinskal (valfritt)
Rör om försiktigt och servera.
Njut ansvarsfullt!
Om du är intresserad av fler av mina originella cocktailrecept kan du klicka på den här länken (Cocktails and Recipes) för fler av mina recept på blandade drinkar!
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Mitt slutbetyg är av 100 och du kan (löst) tolka betyget på följande sätt:
0-25 En spritdryck med ett så lågt betyg skulle faktiskt döda dig.
26-49 Beroende på din styrka kan du faktiskt överleva detta.
50 -59 Du kan säkert dricka detta… men du bör inte göra det.
60-69 Undermåligt svammel som du kan erbjuda till människor du inte vill se igen.
70-74 Nu har vi en rättvis blandning av rom eller whisky. Acceptera detta men se till att det blandas till en cocktail.
75-79 Du kan börja servera detta till vänner, återigen förmodligen fortfarande cocktailterritorium.
80-84 Vi börjar njuta av denna sprit rent eller på is. (Jag kommer fortfarande främst att blanda cocktails)
85-89 Utmärkt att dricka eller blanda!
90-94 Definitivt en primär drickbar sprit, du kanske vill hamstra den för dig själv.
95-97.5 The Cream of the Crop
98+ Jag har inte träffat den här flaskan ännu… men jag vill.
Väldigt löst kan vi sätta mina poäng i termer som du kanske är bekant med på en skala med guld-, silver- och bronsmedaljer enligt följande:
70 – 79,5 bronsmedalj (rekommenderas endast som mixer)
80 – 89,5 silvermedalj (rekommenderas för att dricka och för en högkvalitativ mixer)
90 – 95 guldmedalj (rekommenderas starkt för att dricka och för sublima drinkar.)
95,5+ Platinapris (högsta rekommendation)