Belgisk choklad är verkligen något alldeles extra. Den kallas ofta för världens bästa choklad, och det är ett välförtjänt erkännande. Det finns en rik historia, en specifik process och naturligtvis särskilda ingredienser som gör belgisk choklad till den njutning den är.
Om du någonsin har undrat varför belgisk choklad är SÅ god, läs vidare.
Historia om belgisk choklad
För att förstå hemligheterna med belgisk choklad måste vi gå tillbaka till början. Historien börjar vid en mörk tid i världens chokladhistoria, när kolonialismen omformade världen. På 1880-talet började Belgien hämta hem kakao från Kongo. Genom att ha tillgång till kakaobönor kunde landet få ett försprång när det gällde att förstå hur man bearbetade och producerade choklad som vi känner till i dag.
Snart utvecklade belgiska chokladmakare maskiner som var utformade för att blanda bönorna och skapa en slät, tunn konsistens. Till och med Schweiz, som förmodligen är det näst mest kända ”chokladlandet”, lärde sig mycket av det de vet från Belgien.
Vad är en ”pralin”
Belgierna började också experimentera med andra innovativa tekniker. År 1912 kom en man vid namn Jean Neuhaus med en ny grej – ett kallt chokladskal i vilket fyllningar kunde läggas. Vi känner idag till dem som ”praliner.”
Den ”belgiska tryffeln” eller ”pralinen” tillverkas av mörk eller mjölkchoklad fylld med ganache, smörkräm eller nötpastor. Praliner öppnade en ny värld för smakkombinationer och ökad chokladglädje. Otaliga möjligheter kunde läggas inuti skalen. Frukt, nötter, smaksatta krämer och nougat, ännu mer choklad – detta markerade en ny era som förändrade hur människor skulle äta choklad för alltid.
Detta sammanföll också med en tid då det fanns tillgång till billigare socker och en växande smak för sötsaker runt om i världen. Fram till dess var söta livsmedel och konfekt reserverade för de mycket rika.
Integritet av högkvalitativa ingredienser är grunden för belgisk choklad
När den belgiska chokladkulturen väl var etablerad i det lilla, centrala landet, växte dess rötter djupt. Det som gör att den fortsätter att vara stark, även i dag, är att ingrediensernas och processens integritet knappt förändras.
Med andra ord tillverkas den mesta belgiska chokladen i små, lokala chokladbutiker, med hjälp av högkvalitativa ingredienser, med recept som inte förändrats särskilt mycket på mer än 100 år. Även när de flesta industrier är föremål för storskaliga förändringar mot högre produktion till billigare kostnad, förblir den belgiska chokladproduktionen trogen sina grunder.
En sista sak som har hjälpt belgisk choklad att behålla sin rang och status i världen är landets perfekta läge. Närvaron av internationella människor i Bryssel är näst efter New York. Bryssel är också hemvist för Europeiska unionens och Natos högkvarter. Att säga att det är ett nav är en underdrift.
Då det är så många människor från världens alla hörn som kommer och går genom Belgien är belgisk choklad en perfekt present. Faktum är att butikerna på Bryssels internationella flygplats sägs sälja mest choklad i världen. Med 220 000 ton choklad som produceras i landet är det häftigt att tänka på hur långt och brett den chokladen går.
När folk säger att belgisk choklad är den bästa måste vi hålla med. Det är inte bara typen av choklad, utan också den omsorg som läggs ner på att skapa den och den historia som har fört den dit den är idag. Vi uppmuntrar människor att förälska sig i belgisk choklad och inse att dess fantastiska smak och konsistens är genomsyrad av en rik historia och fascinerande berättelse.
Älskar du belgisk choklad lika mycket som vi gör? Se till att kolla in vår webbutik. Om du letar efter chokladgodis i grossistledet för företagspresenter, inga problem, det är vår specialitet! Ring oss idag på 360-332-3900; en av våra choklatexperter finns på plats för att hjälpa dig att göra en beställning.