Irländsk grädde är det perfekta godiset. Med sin krämiga konsistens, sötma, tröstande toner av kaffe, choklad och vanilj, och den själsbekämpande värmen från irländsk whiskey, är det en sann vuxen njutning.
I dag delar jag med mig av ett veganiserat recept på irländsk grädde. Denna gräddlikör innehåller traditionellt irländsk whiskey, mjölkgrädde, ett sötningsmedel och smaksättande ingredienser som kaffe, kakao och vanilj. Många hemlagade recept använder sötad kondenserad mjölk och hoppar över allt tillsatt socker.
För att göra vegansk irländsk grädde behöver du hemlagad cashewmjölk (receptet nedan), kokosmjölk på burk, irländsk whiskey, sötningsmedel (jag använde strösocker), en gnutta kakao, snabbkaffe och ren vanilj. En blandning av hemlagad cashewmjölk och kokosmjölk ger en krämig, neutral bas som inte genast tillkännager sig själv som antingen COCONUT eller CASHEW – bara mjölkfri krämig godhet.
Lägg alla ingredienser i din mixer och mixa på hög effekt tills det är slätt och krämigt. När du har mixat låter du smakerna blanda sig i minst några timmar innan du serverar (helst över natten!)
Denna irländska grädde är inte SUPER söt. Om du vill använda den som ett spritigt komplement till kaffe kanske du föredrar den lite sötare. För mer av en kaffelikör, fördubbla mängden snabbkaffe i receptet. För något mer chokladigt, tillsätt en aning mer kakao. Om du föredrar något lättare kan du byta ut konserverad kokosmjölk mot mandelmjölk eller kokosmjölk från en kartong. Det här receptet innehåller cirka 12 % alkohol, tillsätt mer whisky om du föredrar något starkare.
Den här mejerifria likören är perfekt för att dricka på St. Patrick’s Day (men egentligen är alla helgdagar ett bra tillfälle att dricka Irish Cream!) Servera den med is, tillsätt den i kaffe eller varm choklad eller använd den i hemlagad glasyr.
Det har inte gått tillräckligt lång tid för att jag ska kunna ge några definitiva förslag på hållbarhet, men alkoholen och sockret i det här receptet borde ge den ett långt utgångsdatum. Av erfarenhet vet jag att det går alldeles utmärkt i rumstemperatur i minst 3+ dagar. I kylskåpet håller den i 2 veckor eller längre. Många recept gjorda med riktig grädde hävdar att de är goda i upp till 2 månader i kylskåp!
När de är kylda bildar kokosfettet ett lager ovanpå likören. Ge flaskan en rejäl omskakning före servering eller skeda bort lagret från likören och kasta det. Oavsett vilket, se till att skaka innan servering! Enjoy!
PS: Jag använde Barnivore för att försäkra mig om att min valfria whisky var vegansk. De har också en telefonapp som du kan använda när du går till spritbutiken!
Skriv ut
Beskrivning
Det är superenkelt att göra sin egen hemmagjorda VEGAN Baileys! Allt du behöver är 7 ingredienser, 15 minuter och en mixer. Denna söta irländska grädde är perfekt att smutta på denna St Patrick’s Day. Gör 3 ⅓ koppar likör med 12 % alkohol.
Ingredients
Scale1x2x3x
- 1 ⅓ cups homemade cashew milk
- 1 cup Jameson Whiskey (or your favourite Irish whiskey)
- ¾ cup granulated sugar
- ½ cup canned coconut milk
- 1 ½ tsp cocoa
- ¾ tsp pure vanilla
- ¼ tsp instant coffee
Homemade Cashew Milk
- 1 cup raw cashews (soaked for 4+ hours or simmered for 3 minutes)
- 3 cups water
- 1 tbsp maple syrup
- Pinch sea salt
Instructions
- Combine all ingredients in a blender and blend on high until smooth and creamy.
- Pour into sterilized bottles and seal. Allow the flavours time to marry for at least 4 hours (preferably overnight) to enjoy it’s fullest taste.
- Shake before serving.
Homemade Cashew Milk
- Combine all ingredients in a blander and blend on high until smooth and creamy.
Notes
Shake before serving.
Storage: It hasn’t been long enough for me to have any definite suggestions for shelf life but the alcohol and sugar in this recipe should give it a lengthy expiration date. From experience I know it’s perfectly fine at room temperature for at least 3+ days. In the fridge it will last for a good 2 weeks or longer. Many recipes made with real cream claim to be good for up to 2 months when refrigerated!
When chilled the coconut cream fat forms a layer on top of the liqueur. Give the bottle a good shake before serving or spoon the layer from the liqueur and discard it.