Anka är ett av de mörare köttsorterna som finns, eftersom denna klassiska franskinspirerade maträtt en gång i tiden bara serverades till de elitära människorna. Nu njuter människor från hela världen av denna utsökta proteinkälla.
De flesta kockar kommer att säga att du bör prova ankbröst minst en gång i ditt liv. Många finköksrestauranger har en ankbröstmiddag på sin meny, men det finns inget som är bättre än att förbereda sig själv.
För jägare specifikt är det ett utmärkt sätt att fira jakten att kunna tillaga och äta sin fångst.
Andrabröst är, när det tillagas på rätt sätt, ett av de saftigaste, fuktigaste och smakrikaste köttstycken du någonsin kommer att äta. Läcker som ensamrätt är anka också utmärkt när den kombineras med det perfekta tillbehöret.
Grönsaker är det bästa ankparet. Om du vill tillaga detta kött med ett läckert tillägg finns här några utmärkta sidorätter att prova.
Kål:
Hetta upp lite överblivet ankfett, smör eller vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt så mycket hackad kål som du vill. Efter cirka 15 minuter av konstant omrörning för att undvika att kålen bränns, tillsätt några droppar vatten för att hjälpa till att koka kålen. När kålen är mjuk och mör är den färdigkokt och ska få en karamellfärg. Kålen är naturligt söt och framhäver ankan perfekt.
Rostade grönsaker:
Detta gör att du kan använda så många grönsaker som du vill. Vanligtvis används morötter, selleri, lök, persiljerot och vitlök. När du har skurit alla grönsaker lägger du olivolja i en ugnssäker stekpanna och tillsätter salt, peppar, rökt paprika och rosmarin eller oregano. Tillsätt alla grönsaker och rör om så att grönsakerna suger upp kryddornas smak. Täck pannan med aluminiumolja och grädda i ugnen i 30 minuter i 375 grader. Täck upp efter de 30 minuterna och grädda i ytterligare 20 minuter, tills grönsakerna är rostade.
Påfylld potatismos med karamelliserad lök:
För den perfekta blandningen av sött och salt gör det här tillbehöret det. Potatismoset kan tillagas som du brukar, se till att du tillsätter rikligt med smör och mjölk. Skär löken (2-3) i skivor och lägg den i en het stekpanna med olivolja. Se till att du rör om hela tiden för att undvika att löken bränns. När löken är mjuk och färgen är brunfärgad är löken karamelliserad.
En varm rödbetssallad:
Du kanske inte är ett fan av betor, men när de serveras varma med anka är de utsökta. Du vill lägga betorna på en plåt täckt med pergamentpapper i ugnen som är inställd på 375 grader. Koka betorna hela i cirka 2 timmar. När den är kokad hackar du betan fint och smaksätter den med olivolja, salt, en nypa socker, lite pepparrot och kumminfrön.
För att fånga anka kan du besöka oss Pluck-A-Duck. Vi tar med dig på en fantastisk jaktutflykt för att fånga den perfekta ankan som du kan servera som din måltid för kvällen. Kontakta oss för att boka en jaktresa.