The Paleo Diet Defined

O que é o Paleo Diet?

A dieta paleo é uma abordagem nutricional que se concentra em comer apenas alimentos ricos em nutrientes, não processados, e baseada nos alimentos que estavam disponíveis e eram comidos pelos seres humanos na época do Paleolítico.

A ideia principal por detrás da dieta paleo é que se há milhares de anos atrás – antes da agricultura industrial, a domesticação de animais e o processamento alimentar moderno existiam – os seres humanos não deveriam consumir este tipo de alimentos hoje em dia, porque o corpo humano não está adaptado a eles.

Leia isto para um guia detalhado da dieta paleo.

Porquê as pessoas seguem a dieta paleo?

Embora a tecnologia de fabrico e processamento alimentar tenha melhorado rapidamente nos últimos séculos (especialmente nos últimos 100 anos), a evolução das necessidades nutricionais e do sistema digestivo humano não tem sido capaz de acompanhar, por isso as pessoas ainda precisam dos mesmos tipos de alimentos inteiros, reais e repletos de nutrientes de que dependiam quando os homens das cavernas caminhavam na Terra.

O trato digestivo e as necessidades nutricionais dos seres humanos foram desenvolvidos lentamente pelas pessoas paleolíticas adaptando-se aos alimentos encontrados no seu ambiente, por isso faz sentido que os seres humanos modernos comendo dietas muito diferentes hoje em dia resultem em má saúde.

Acredita-se pelos fundadores e seguidores da dieta paleolítica que uma das principais razões pelas quais tantas pessoas enfrentam hoje em dia doenças crónicas – doenças cardíacas, cancro, doenças auto imunitárias e outras – em todo o mundo, mas especialmente em países mais modernizados como os EUA, é porque os alimentos que normalmente ingerem não estão de acordo com as necessidades do seu corpo.

Essencialmente, as pessoas não conseguem digerir e usar para obter energia muitos alimentos modernos – por exemplo, grãos, legumes, laticínios, um excesso de açúcar, e muito mais – além de que também lhes faltam muitos nutrientes necessários devido à sua dieta pobre. Isto resulta em doenças crónicas generalizadas e obesidade; basicamente uma população que é sobrealimentada e obesa, mas ainda subnutrida a nível celular.

As pessoas que seguem a dieta paleo têm muitas vezes grandes resultados de saúde, incluindo melhorias na sua saúde cardíaca, perda de peso, redução dos sintomas de doenças auto-imunes, declínio da diabetes, e muito mais. Acredita-se que isto ocorre porque os alimentos prejudiciais que os humanos não estão adaptados à alimentação são removidos da dieta e, ao mesmo tempo, há um aumento dramático na quantidade de vitaminas, minerais e antioxidantes adicionados à dieta.

Quem iniciou a dieta paleo?

A popularidade da dieta paleo tem vindo a crescer em todo o mundo desde os anos 90. O Dr. Loren Cordain é considerado o fundador do “The Paleo Movement” e também um dos maiores especialistas mundiais em paleo dieta – na verdade ele registrou o termo…entretanto muitos outros também pesquisaram e escreveram sobre paleo dieta antes dele e desde ele incluindo Mark Sisson e Robb Wolf.

Estes autores e defensores da paleo dieta descrevem que a estrutura das comunidades paleolíticas era a dos caçadores-colectores, o que significa que eles comiam os alimentos que estavam mais disponíveis para eles naturalmente, encontrando-os ou caçando para eles. Eles não cultivavam grandes quantidades de culturas, domesticavam os animais ou processavam seus alimentos de qualquer forma, de modo que seus corpos não se adaptavam para comer o tipo de alimentos mais modernos que exigiam esta preparação.

Isto significa que eles DID comem alimentos incluindo: plantas silvestres (frutas e vegetais), nozes, carne animal, peixes e mariscos. Quando os alimentos eram escassos, eles tendiam simplesmente a jejuar intermitentemente.

Isso significa que NÃO consumiam feijões/legumes, quaisquer grãos, uma grande quantidade de sal, qualquer produto lácteo, ou qualquer açúcar processado.

Que alimentos podem, e não podem, as pessoas que fazem a dieta paleo?

Desde que os seguidores da dieta paleo hoje em dia tentem replicar as mesmas dietas das pessoas pré-históricas, eles consomem e evitam os mesmos alimentos listados acima.

Os alimentos exatos que são considerados paleo e não paleo são os listados abaixo:

Alimentos amigos do paleo:

• Grass-produced meats (high quality meats, not any processed type like hot dogs or most cold cuts)
• Fish/seafood (all kinds)
• Fresh fruits (all kinds)
• Fresh vegetables (all non-starchy kinds, starchy kinds in moderation)
• Eggs
• Nuts (does not include peanuts which is a legume)
• Seeds
• Healthy oils (olive, walnut, flaxseed, macadamia, avocado, coconut)
• Natural forms of unrefined sugar in moderation (raw honey, real maple syrup for example)

Foods not considered paleo:

• All grains (oats, wheat, quinoa, etc)
• Legumes/beans (including peanuts)
• Dairy (cheese, milk, yogurt, ice cream)
• Refined sugar or artificial sugar subs (also includes all sugary processed foods like soda or candy)
• Potatoes/starchy vegetables (only paleo and okay in moderation for those who don’t need to lose weight)
• Processed foods of any kind (if it’s not natural, it’s not paleo)
• Overly Salty Foods
• Refined vegetable oils (palm oil, sunflower oil, canola oil, etc.)
• Alcohol (all kinds)

This means that some typical meals that many people eat today that would not be considered paleo could include: chicken parmesan, pizza, cheeseburgers, French fries, milkshakes, candy, cereal with milk, any bread/grain/pastry, any sort of beans, any sort of dairy including yogurt or cheese, etc.

Some typical meals that are considered paleo could include:

• steak with vegetables
• fish with salad
• omelets (with no cheese)
• fruit salad
• nuts
• bacon and eggs
• chicken breast with roasted sweet potato

An easy way to check if a food is paleo is to use the Paleo.io app.
You can download it for iPhone or Android.

Why aren’t grains, dairy, and beans paleo?

These controversial groups of foods cause digestive and health issues for many people. Embora tipicamente eles sejam promovidos como sendo saudáveis, acredita-se agora que têm a reação oposta em muitas pessoas. A razão é porque os humanos não têm a intenção de comer estes alimentos, uma vez que requerem um longo período de crescimento, limpeza, preparação e cozedura, o que não era possível nos tempos dos caçadores-colectores paleolíticos.

Para muitas pessoas, estes alimentos causam efeitos adversos como problemas com o controlo do açúcar no sangue, baixos níveis de energia, desejos de comida, SII e outros problemas digestivos, reacções auto-imunes, e muito mais. Além disso, contêm menos vitaminas, minerais, proteínas e antioxidantes que outros alimentos aprovados pelo paleo, por isso é melhor obter as suas calorias de alimentos que são mais benéficos.

Que dietas são semelhantes às do paleo?

There are several diets similar to the paleo diet including:

• AIP Diet (autoimmune protocol) (try an aip meal plan here)
• Keto Diet (try a keto meal plan here)
• Carnivore Diet
• Gluten Free Diet

For more reading on paleo:

More details on exactly which foods are and aren’t paleo can be found on the Ultimate Paleo Guide website here. Other articles on the UPG website further explain why some foods like bread, beans, and milk are not paleo.