Potřebujete ve vodě minerální látky?
Mnoho lidí se obává, že ovoce a zelenina jsou méně výživné než dříve, protože půda je ochuzena o minerální látky.
RELEVANTNÍ:
Nedomnívám se, že bychom se měli obávat klesajícího obsahu minerálů v produktech, ale minerální voda stále zní jako dobrý nápad – něco jako vitaminový doplněk, který můžete pít. Má pití minerální vody nějaké zdravotní výhody? Existují nějaká rizika?
Nedomnívám se, že bychom se měli obávat klesajícího obsahu minerálů v produktech, ale minerální voda stále zní jako dobrý nápad – něco jako vitaminový doplněk, který můžete pít.
Předně byste měli vědět, že některé minerály již pravděpodobně získáváte v běžné pitné vodě. Většina vodovodní vody minerály obsahuje. Pokud například vypijete dva litry vody denně, můžete jen z vypité vody získat 10 až 15 % denní potřeby vápníku a až třetinu potřebného hořčíku. Množství minerálních látek ve vodovodní vodě se však v různých oblastech značně liší.
RELEVANTNÍ:
Jak víte, co je ve vaší vodě?
Jak jsem již uvedl ve svém článku o kontaminaci vody, pokud jste v USA napojeni na veřejný vodovodní systém, měli byste každé léto dostat zprávu s podrobnostmi o kvalitě vaší vody, včetně obsahu minerálů a všech zjištěných kontaminantů. Často je součástí vašeho účtu za vodu. Pokud jste nájemníkem, tyto zprávy pravděpodobně nikdy neuvidíte. Zprávu o kvalitě místní vody si však můžete vyhledat na internetových stránkách Agentury pro ochranu životního prostředí. Kontrola zprávy o kvalitě vody vám může poskytnout představu o tom, jak vysoký je obsah minerálních látek ve vaší místní vodovodní síti.
Většina zemí má agentury, které poskytují podobné informace. Pokud se nenacházíte v USA, zkuste vyhledávat na internetu s použitím vaší země a fráze „kvalita pitné vody“. (Zde jsou odkazy pro Kanadu, Evropskou unii a Austrálii.)
Jak minerály v pitné vodě ovlivňují vaše zdraví?
I skromné množství minerálů obsažených v běžné pitné vodě hraje příznivou roli pro vaše zdraví. Vápník a hořčík jsou samozřejmě důležité pro silné kosti. Hořčík také pomáhá regulovat váš krevní tlak. Lidé, kteří žijí v oblastech s velmi tvrdou vodou (která má vysoký obsah minerálů), mají ve skutečnosti nižší riziko srdečních onemocnění. Tvrdá voda s vysokým obsahem hořčíku může také zmírnit zácpu.
RELEVANTNÍ:
Všechny tyto minerály však mohou být drsné i pro vodovodní potrubí, takže lidé, kteří mají tvrdou vodu, často používají systém na změkčování vody, aby minerály odstranili. (Více informací o změkčovačích vody najdete v článku „Jak fungují změkčovače vody?“ časopisu Scientific American). Pokud používáte změkčovač vody ke snížení obsahu minerálů, pak je zřejmé, že byste nezískali zdravotní výhody spojené s tvrdou vodou.
Měli byste pít minerální vodu?
Pokud máte podezření (nebo víte), že vaše pitná voda obsahuje málo minerálů, mohla by být minerální voda vhodným doplňkem vaší stravy? Mohla by.
Jedna studie zjistila, že lidé, jejichž pitná voda měla nízký obsah hořčíku, dokázali každodenním pitím litru minerální vody snížit svůj krevní tlak.
Balená minerální voda obsahuje až čtyřikrát více vápníku a hořčíku než běžná voda z kohoutku. Jedna studie zjistila, že lidé, jejichž pitná voda měla nízký obsah hořčíku, dokázali snížit svůj krevní tlak každodenním pitím litru minerální vody.
Samozřejmě existují i jiné způsoby, jak získat hořčík. Hnědá rýže, mandle, fazole lima a špenát jsou příklady dobrých zdrojů hořčíku. Pití minerální vody však rozhodně může zvýšit příjem vápníku, hořčíku a dalších minerálů.
RELEVANTNÍ:
Jaký je rozdíl mezi značkami minerálních vod?
Ne každá balená voda je minerální voda. Některé balené vody jsou jednoduše filtrovaná nebo destilovaná voda z vodovodu, často s malým množstvím minerálních látek přidaných zpět pro zlepšení chuti. Některé balené vody pocházejí z přírodního zdroje, například z pramene, ale nemusí mít dostatečný obsah minerálních látek, aby mohly být považovány za skutečnou minerální vodu.
Technická definice minerální vody se ve světě poněkud liší. V USA musí voda, aby mohla být označena jako minerální, pocházet z přírodního zdroje, například z pramene, a musí obsahovat alespoň 250 částic na milion rozpuštěných minerálů. To znamená nejméně 250 mg minerálních látek (včetně sodíku) na litr.
Minerální profil se u jednotlivých značek značně liší. Právě to dává každé minerální vodě jedinečnou chuť, ale také to může rozhodnout o tom, kterou z nich si vybrat, pokud zvažujete výživové výhody.
Většina minerálních vod, které dostáváme zde v USA, se dováží z Evropy. Různé značky pocházejí z různých přírodních pramenů, které jsou známé svým vysokým obsahem minerálů. Některé jsou přirozeně sycené, když vycházejí ze země, jiné jsou sycené přidáním oxidu uhličitého. Existují také nesycené (nebo neperlivé) minerální vody, ale ty je v USA těžší sehnat.
Minerální profil se u jednotlivých značek značně liší, což odráží zdrojové vody. Právě to dává každé minerální vodě jedinečnou chuť, ale také to může rozhodnout o tom, kterou z nich si vybrat, pokud zvažujete výživové výhody. Například voda Vichy z Francie má velmi vysoký obsah sodíku. Some people love the slightly salty taste, but you should be aware that a liter of Vichy water blows half of your daily sodium budget.
Perrier, also from France, is quite low in sodium and has a moderate amount of calcium, but it doesn’t provide a whole lot of magnesium. Here’s a chart that shows the amount of various minerals in several common brands of mineral water.
Mineral content of common mineral water brands
|
Brand
|
One liter provides
|
Calcium
|
Magnesium
|
Potassium
|
Sodium
|
|
Apollinaris
|
100 mg (10% DV)
|
130 mg
(33% DV)
|
20 mg
(<1% DV)
|
410 mg
(17% DV)
|
|
|
Gerolsteiner
|
348 mg
(35% DV)
|
108 mg
(27% DV)
|
11 mg
(<1% DV)
|
118 mg
(5% DV)
|
|
|
Perrier
|
170 mg
(17% DV)
|
6 mg
(2% DV)
|
1.5 mg
(<1% DV)
|
12 mg
(<1% DV)
|
|
|
San Pellegrino
|
200 mg
(20% DV)
|
52 mg
(10% DV)
|
4 mg
(<1% DV)
|
36 mg
(2% DV)
|
|
|
Vichy
|
54 mg
(5% DV)
|
9 mg
(2% DV)
|
48 mg
(1% DV)
|
1110 mg
(46% DV)
|
Which mineral water is best?
In terms of overall nutrition, I’d have to pick Gerolsteiner, which comes from Germany. It’s the highest in calcium—a liter provides a third of your daily value. Má také slušné množství hořčíku a relativně nízký obsah sodíku. Druhou volbou by bylo San Pellegrino z Itálie. Ve skutečnosti je však každá minerální voda (snad s výjimkou superslané Vichy) zdravým způsobem, jak získat tekutiny a také trochu výživy navíc.
Může vám minerální voda škodit?
Někteří z vás mi v minulosti psali, zda vám minerální voda může škodit. Jeden čtenář se například zajímal, zda pití sycené vody může poškodit zubní sklovinu. Díky sycení v minerální vodě, ať už přírodnímu nebo přidanému, je minerální voda o něco kyselejší než běžná voda z kohoutku, ale není zdaleka tak kyselá jako ochucené limonády.
Soda, jak víte, může být velmi tvrdá pro zubní sklovinu, ale to je ve skutečnosti faktor cukru a extrémní kyselosti, nikoli sycení. Studie ukazují, že u minerálních vod se není čeho obávat. Ve skutečnosti mohou minerály skutečně pomáhat posilovat zuby!
Karbonizace minerální vody ji sice činí o něco kyselejší než běžnou vodu z kohoutku, ale není zdaleka tak kyselá jako ochucené limonády.
V poslední době se stala velmi populární ochucená sycená voda. Ačkoli ochucené vody neobsahují cukr ani umělá sladidla, přírodní nebo umělé příchutě mohou zvýšit kyselost nápoje, což zvyšuje možnost eroze zubní skloviny.
Pití kyselých tekutin, včetně ochucené sycené vody, brčkem může pomoci chránit zuby. A vyplachování úst trochou čisté vody nebo žvýkání žvýkačky bez cukru může rychle obnovit normální pH v ústech.
RELEVANTNÍ: Můžete zubní kazy vyléčit pomocí diety?
RELEVANTNÍ:
Jiný čtenář se ptal, zda pití minerální vody může způsobit ledvinové kameny. Právě naopak! Pokud vám hrozí riziko vzniku ledvinových kamenů, lékař vám pravděpodobně doporučí zvýšit příjem tekutin a získat více vápníku a hořčíku. Minerální voda na pomoc! Jedna studie totiž zjistila, že pití minerální vody snižuje tvorbu ledvinových kamenů u lidí, kteří jsou k nim náchylní.