Mnozí z nás se pochopitelně vyhýbají jídlům obsahujícím chilli kvůli účinkům kapsaicinu (chemické látky způsobující pálivost uvnitř) a reakcím, které může vyvolat v našich ústech a trávicím systému. Existují však tvrzení, že pálivá jídla mohou skutečně podpořit metabolismus a pomoci při hubnutí. Jaké jsou tedy důkazy?
Chilli a hubnutí
Ukazuje se, že bylo publikováno několik vědeckých studií, které spojují pálivé chilli papričky s hubnutím.
„Kapsaicinoidy jsou skupinou chemických látek přirozeně se vyskytujících v chilli papričkách,“ vysvětluje odbornice na výživu Emma Derbyshire. „Mají vlastnosti, které mohou přispět k podpoře regulace hmotnosti.“
Derbyshireová prozrazuje, že ačkoli tělo každého z nás reaguje na koření velmi odlišně, výzkumy naznačují následující: „A daily consumption of capsaicin may contribute to weight loss through reductions in energy intake.“
She explains that this means eating spicy food could potentially make you want to eat fewer calories than you otherwise would. This could be the main reason hot food is sometimes associated with weight loss.
Will the government’s obesity strategy work?
The government has launched a new obesity strategy, urging people to lose weight to protect them…
Ready to hit your weight loss goals?
Find a range of services to suit you, from medication through to managed programs
Book now
Spice up your metabolism?
But do chillies actually speed up your metabolic rate? And what do we mean by metabolism anyway? Odbornice na výživu Rose Constantine-Smithová vysvětluje:
„Metabolismus je „proces vytváření energie z živin“. Zjednodušeně řečeno je to proces, kterým musí naše tělo projít, aby získalo energii z potravy, kterou sníme.“
Vysvětluje, že energie, kterou naše tělo spotřebuje na pouhou existenci (na fungování našich životně důležitých orgánů), tvoří 56-80 % naší celkové energie. Označuje se jako naše bazální metabolická rychlost (BMR). Nezohledňuje nic jiného, například chůzi, mluvení nebo jídlo.“
Nízký metabolismus by se tedy dal přesněji popsat jako „nízký BMR“. Constantine-Smith vysvětluje, že BMR má každý člověk jiný. A existuje několik věcí, které ho mohou ovlivnit, prozrazuje:
Geny
Způsob, jakým využíváte energii, může být do jisté míry ovlivněn vaší genetikou, ačkoli tomu ještě není zcela porozuměno.
Složení těla
Svaly spalují více energie než tuk, takže čím vyšší poměr svalů a tuku někdo má, tím více energie spálí.
Pohlaví
Jelikož obecně platí, že muži mají vyšší poměr svalů a tuku než ženy, jejich BMR je vyšší.
Věk
S přibývajícím věkem se náš BMR spíše snižuje. Předpokládá se, že je to způsobeno úbytkem svalové hmoty, který se při stárnutí často projevuje.
Tělesná hmotnost
Čím větší tělo, tím více energie je potřeba k jeho udržení.
Způsobuje však pomalý metabolismus přibývání na váze? Bohužel, říká Constantine-Smith, to není tak jednoduché.
„Většinou tomu současné důkazy nenasvědčují. Zejména proto, že větší tělo ve skutečnosti potřebuje k přežití více energie. Existují výjimky – například nedostatečně aktivní štítná žláza zpomaluje metabolismus a obvykle vede k přibírání na váze, přestože nejíte více. Lidé však mohou přibírat na váze z mnoha důvodů, jako je například konzumace většího množství jídla, než vaše tělo vyžaduje, nedostatek pohybu, stres, nedostatek spánku a nemoci.“
Může tedy chilli paprička pomoci? Constantine-Smith říká: „Je pravda, že v některých studiích bylo zjištěno, že kapsaicin chilli zvyšuje rychlost našeho metabolismu, a tedy i rychlost, jakou spalujeme kalorie. Tato tvrzení jsou však slabá. A i kdyby byla pravdivá, jejich účinek je jen velmi, velmi minimální a zdá se, že jde pouze o krátkodobou, dočasnou záležitost.“
Náš horký pohled
Takže takhle: špetka pálivého může být čas od času prospěšná, ale nečekejte, že to bude rychlá pomoc.
Pokud nejste příznivci pálivých jídel, nepanikařte! Existují mnohem účinnější způsoby, jak zhubnout, aniž byste si museli dělat nepříjemnosti. Mnohem lépe uděláte, když zlepšíte svůj jídelníček, budete více cvičit a dobře spát.
Pokud jde o chilli papričky, jezte je proto, že máte rádi jejich chuť, ne proto, že si myslíte, že vám pomohou shodit kila.