Joghurt und Quark sind dafür bekannt, dass sie gut für Sie sind, weil sie Eiweiß und Kalzium liefern, die Verdauung anregen und gesunde Darmbakterien fördern. „Das sind beides heilende Lebensmittel. Sie sind auch ein sehr guter Bestandteil des Ernährungsplans, da sie eine gesunde Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten sind. Sie fördern sogar die Aufnahme von Vitamin B12 durch den Körper“, sagt Dr. Komal Malik, leitende klinische Ernährungsberaterin am Max Smart Hospital in Delhi.
Aber es gibt eine Besonderheit. Quark und Joghurt können die Verdauung beeinträchtigen, wenn man ein schwaches Verdauungssystem hat und sie nachts isst.
„Menschen mit Verdauungsproblemen wie Übersäuerung, saurem Reflux oder Verdauungsstörungen sollten Joghurt oder Quark nachts meiden, da es zu Verstopfung führen kann, wenn das System träge und schlafbereit ist. Aber tagsüber, wenn der Körper voll funktionsfähig ist, sind diese Lebensmittel für jeden gesund“, sagt Dr. Komal.
In der Zwischenzeit, um eine verwandte Frage zu beantworten, hier der Unterschied zwischen Joghurt und Quark – Joghurt wird durch bakterielle Milchfermentation mit Hilfe von Kulturen hergestellt, während Quark durch Gerinnung von Milch mit essbaren sauren Substanzen wie Zitronensaft oder Essig hergestellt wird.