Lo yogurt e la cagliata sono noti per essere buoni per te, perché forniscono proteine e calcio, aiutano la digestione e stimolano i batteri intestinali sani. “Sono entrambi alimenti curativi. Sono anche un ottimo componente del piano alimentare, poiché sono una sana combinazione di carboidrati, proteine e grassi. Aumentano persino l’assorbimento della vitamina B12 da parte del corpo”, dice il dottor Komal Malik, capo nutrizionista clinico al Max Smart Hospital di Delhi.
Ma c’è una svolta. La cagliata e lo yogurt possono effettivamente compromettere la digestione, se hai un sistema digestivo debole e li mangi di notte.
“Le persone con problemi di digestione come l’acidità, il reflusso acido o l’indigestione dovrebbero evitare lo yogurt o la cagliata di notte perché possono causare costipazione quando il sistema è pigro e pronto a dormire. Ma durante il giorno, quando il corpo funziona a pieno regime, questi sono cibi sani per chiunque”, dice il dottor Komal.
Intanto, per rispondere a una domanda correlata, ecco la differenza tra yogurt e cagliata – lo yogurt è prodotto attraverso la fermentazione batterica del latte usando colture, mentre la cagliata è prodotta facendo cagliare il latte con sostanze acide commestibili come succo di limone o aceto.