Por Jack Norris, RD
Contenidos
- Introducción
- Educación dietética en los Estados Unidos.
- Educación Dietética y Ética Vegana
- Trabajos
- Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Vegetariana
- Consejos de Dietistas Veganos
Introducción
Me han contactado tantos defensores de lo vegano que están considerando convertirse en dietistas que he decidido reunir algunos puntos generales a considerar.
Convertirse en un RD le dará experiencia y autoridad cuando hable de nutrición con la gente. Si sabes que vas a trabajar en el gobierno o en la política alimentaria institucional, tener un RD junto a tu nombre puede ser beneficioso.
Déjame explicar por qué me convertí en RD, porque mis circunstancias eran únicas. Soy la cofundadora de Vegan Outreach y después de cuatro años dirigiéndola, me di cuenta de que las cuestiones de nutrición estaban frenando nuestro progreso en la difusión del veganismo. Después de leer todos los libros populares sobre nutrición vegana, no encontré las respuestas que necesitábamos, así que decidí obtener una formación formal en ciencia y nutrición. Después de graduarme, pasé a trabajar para Vegan Outreach a tiempo completo. Tuve la suerte de que un trabajo relacionado con la dietética ya me estaba esperando.
Educación en dietética en los Estados Unidos
Para convertirse en un RD debes obtener un título universitario en nutrición y dietética. A partir de 2024, también debes tener un título de posgrado, normalmente un máster. También hay que realizar unas prácticas de dietética de entre 6 y 24 meses, normalmente en un hospital. Salvo raras excepciones, debes pagar a la institución para realizar estas prácticas. Por último, tienes que hacer el examen de RD de la Academia de Nutrición y Dietética. También hay programas combinados de RD y máster que son un poco diferentes.
Para más información, consulta el Centro de Miembros Estudiantiles de la Academia de Nutrición y Dietética.
Educación dietética y ética vegana
La tendencia en dietética es animar a la gente a comer más alimentos vegetales. Sin embargo, en la ciencia de los alimentos es posible que te pidan que trabajes con productos animales y habrá ocasiones en las que te pidan que pruebes alimentos no veganos. La mayoría de los profesores con los que me encontré se mostraron abiertos a no obligar a la gente a violar su ética o su religión cuando se trata de probar o trabajar con productos animales. Probablemente deberías averiguar antes de entrar en un programa cuál es su política.
Durante mi formación, no probaba productos animales, pero sí trabajé con lácteos en ciencias de la alimentación, con agar sangre en las clases de microbiología, y tuve que calcular alimentaciones por tubo a base de lácteos durante mis prácticas en el hospital. Tuve que animar a algunos pacientes con insuficiencia renal a comer más proteínas y los únicos alimentos proteicos que se ofrecían como opción eran los productos animales. Tuve que ponerme vacunas para entrar en las prácticas de dietética.
Trabajos
Los trabajos en la defensa del vegetarianismo tienden a estar orientados a trabajar para organizaciones que utilizan RDs. Hoy en día, hay una serie de organizaciones que podrían utilizar un DR-el Comité de Médicos por una Medicina Responsable, el Grupo de Recursos Vegetarianos, la Sociedad Humanitaria de los Estados Unidos, entre otros. Dicho esto, los puestos de trabajo son bastante limitados.
También hay una serie de programas médicos que trabajan con los clientes para comer dietas basadas en plantas-cambian de vez en cuando.
Parece que más DRs basados en plantas son capaces de ganarse la vida en la práctica privada, sin embargo, no es algo que puedas hacer desde el principio si necesitas un ingreso a tiempo completo. Del mismo modo, algunas DRs basadas en plantas son capaces de ganarse la vida escribiendo libros, artículos, blogs de alimentos, y hablando. No es terriblemente lucrativo en la mayoría de los casos, pero es posible. Simplemente ten un plan B si decides ir por ese camino.
Hay muchos trabajos en el campo de la dietética y la nutrición y si eres ambicioso podrías estar limitado sólo por tu imaginación. Algunos RDs obtienen MBAs, y podría ser posible conseguir un trabajo comercializando productos vegetarianos con tal título.
Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Vegetariana
El Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Vegetariana es un recurso muy útil.
Vea su artículo, ¿Cómo navego mi educación en nutrición y dietética como vegano/vegetariano?
Consejos de dietistas veganos
La colaboradora de VeganHealth Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN escribió un artículo en su blog sobre cómo convertirse en dietista vegano e incluyó la opinión de varios dietistas veganos.
Vea el artículo del blog, Cómo convertirse en dietista registrado vegano.
Última actualización en enero de 2018