Eu fiz 5 das Melhores Bolachas de Melaço de Gengibre da Internet-Este foi o Vencedor

‘É a época de comer todas as bolachas!

Enquanto eu sou um diabinho de bolachas auto-professado 12 meses do ano, Dezembro é quando eu entro e realmente o abraço. Com a época festiva a parecer um pouco diferente do habitual azevinho e alegria este ano, tenho estado a assar uma tempestade para uma caixa de biscoitos de porta-a-porta.

Então, podem estar a pensar, em que biscoito me inclino para a época? Bem, é claro que é o humilde mas poderoso biscoito de melaço de gengibre. Porquê? Porque é um clássico – ligeiramente doce com especiarias incrivelmente quentes, tudo cozido para criar o melhor abraço de férias num biscoito. Depois da diversão que tive com o meu biscoito de abóbora no outono, pensei que melhor hora para testar cinco dos melhores biscoitos de melaço de gengibre da internet?

Drumroll, por favor… é hora de descobrir qual cookie recebe o título da receita ULTIMA do biscoito de melaço de gengibre para as férias. Está pronto?

Regras da Estrada:

No Add-ons

Como as regras que segui para o desafio do pão de abóbora, algumas das receitas pediram a adição de chocolate como finalizador. Para determinar qual cookie resultou no melhor biscoito básico de melaço de gengibre, deixei o chocolate de fora para encontrar a melhor receita base.

Deve-se seguir as receitas EXATAMENTE

Como alguém que passa muito tempo na cozinha, estou acostumado a tomar algumas liberdades e inserir minhas próprias interpretações de receitas. No entanto, por causa do bake-off, eu me agarrei às instruções exatas como escritas. Isso significava que mesmo discordando do método ou das medidas, ignorei minhas opiniões pessoais para seguir exatamente a receita.

Ranking Guardrails:

Estar em casa no Texas com meus pais e meu irmão tem suas regalias, especialmente quando se trata de um desafio de assar como este. Pedi ao meu pai e ao meu irmão para me darem as suas opiniões honestas e imparciais sobre qual cookie eles gostavam mais. Quando se trata de ser crítico, ambos aceitam o bolo.

O meu irmão é um ávido apreciador de comida e tem muitas opiniões sobre o que faz algo saber bem e ele não tem medo de compartilhar esses pensamentos. Eu sabia que a sua paleta distinta o faria ser um excelente juiz. O meu pai, por outro lado, é notoriamente conhecido por não partilhar elogios quando se trata de comida. Sempre que lhe perguntamos se ele gosta de alguma coisa, a sua resposta é: “Tudo bem”. O último elogio gravado foi o jantar de Natal, 2019, pelo molho caseiro de gnocchi e tomate com manjericão feito pelo meu irmão, no qual ele disse: “isto é bom”. Não podíamos acreditar que ele melhorou o seu ‘ok’ para ‘bom’. Então, claro, eu estava curioso se ele teria alguma opinião sobre os biscoitos que eu fiz.

Quando se trata de julgar os biscoitos, abaixo está o critério que nós três concordamos:

p>Sabor:
– Temperos quentes que adicionam muitos sabores. Queremos apenas fazer a linha dos picantes, quentes e saborosos.
– Não muito doces.
– Deveria ser capaz de provar o melaço.

Texture:
– Todos nós três concordamos que os biscoitos de melaço de gengibre perfeitos têm alguma mastigação. Deveria ter um pouco de crocante para dar textura, mas a mastigação foi a coisa mais importante.

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Assim, com as nossas regras e critérios de classificação no lugar, eu me propus a assar as cinco receitas e provar o meu caminho através da seleção. Meu pai, meu irmão e eu concordamos, foi muito difícil classificar esses biscoitos, pois todos eles trouxeram algo diferente e especial para a mesa. Nós assávamos e comíamos qualquer uma delas novamente, elas eram todas DELICIOSAS.

P>Coste na rolagem para descobrir qual receita ganhou o bake-off!

#5 Half Baked Harvest Chewy Ginger Molasses Cookie: Para o Docinho Decorativo de Natal

Pros: O açúcar cru no exterior deste biscoito adiciona o crocante e a textura final que realmente torna este especial.
Oportunidades: Procurando um pouco mais de mastigação e ajuste da mistura de especiarias.

Sou obcecado com cada receita que o Tieghan cria? 100%. Então eu estava, claro, entusiasmado quando me deparei com a receita do biscoito de gengibre dela para adicionar à minha lista de testes. Este cookie tem um par de coisas que o tornam especial.

1) É literalmente tão fácil de fazer e seria perfeito para uma entrega de biscoitos de última hora no topo da porta. A receita perfeita para fazer com seus filhos ou quando o desejo de assar à meia-noite chegar.
2) O crocante. OMG O CROCANTE. Esta foi a única receita para enrolar a massa do biscoito em açúcar cru e deixe-me dizer-lhe, faz uma enorme diferença na textura. Eu vou usar isso em receitas de biscoitos de gengibre para avançar.

O meu pai, irmão, e eu tivemos todos o mesmo feedback, que nós iríamos ajustar as especiarias neste biscoito. Eu sou a auto-proclamada rainha e amante do cardamomo (exposição A aqui e exposição B aqui), e eu estava animado que esta era a única receita que a usava. No entanto, pensei que o cardamomo dominava o resto das especiarias e melaço deste biscoito, emprestando-lhe um sabor mais doce e floral do que as especiarias quentes que penso como cravo-da-índia e gengibre num biscoito de melaço de gengibre. Nós também queríamos um pouco mais de mastigação do próprio biscoito, mesmo que todos nós gostássemos dos meios macios contra o crocante do lado de fora. Estaremos fazendo este biscoito novamente com um leve ajuste nas especiarias.

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#4 Grandbaby Cakes Ginger Cookie: Para a Caixa de Bolos de Feriado

Pros: Faz-me lembrar um biscoito caseiro da avó e a textura mais macia que é viciante. Podia comer 10 destes biscoitos.
Oportunidades: Poderia perfurar um pouco as especiarias para um sabor extra.

Se está à procura de um abraço aconchegante num biscoito, é isto. A textura aqui é suave, almofadada, e tanto eu quanto meu irmão dissemos que poderíamos comer vários desses biscoitos de uma só vez. Esta receita também foi a mais parecida com o que eu encontraria em caixas de biscoitos da mãe e da avó das amigas, um pouco tradicional, mas um clássico que é um prazer para a multidão. O sabor do melaço aqui também é maravilhoso, como um ligeiro tom sem ser esmagador.

Embora todos nós três adorássemos a maciez, sentimos um pouco a falta do fator mastigação e iríamos perfurar as especiarias apenas um pouco mais para um pouco mais de sabor de especiarias que todos nós estávamos procurando em um biscoito como este. 10/10 recomendaria fazer um lote duplo porque esses caras vão rápido.

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#3 Hummingbird High Cracked Ginger Molasses Cookie: Para o Amante de Biscoitos Savory Cookie

Pros: Super textura mastigável que eu absolutamente adorei, além de um sabor agradável e saboroso.
Oportunidades: Diminuía um pouco o cravinho para um sabor mais subtil.

Esta receita foi a que mais conversou entre o meu pai, o meu irmão e eu. Senti-me como se estivesse a defender o meu filho inexistente. Eu absolutamente adorei este biscoito, e para mim mesmo, classifiquei-o em #2. Adorei absolutamente o sabor sabor saboroso do cravo e a mastigação deste foi ótima. Era também a única receita para usar uma clara de ovo em vez de um ovo inteiro. Eu pude provar o melaço, e ele tocou tão bem a linha de sabor salgado e picante. Me lembrou daqueles biscoitos de melaço embalados que estão todos perfeitamente rachados e têm um sabor tão agradável.

O meu pai e meu irmão, no entanto, aparentemente têm um sabor a cravo e queriam que o cravinho fosse tonificado aqui em baixo. Eles gostaram da textura mastigável, caso contrário, então tome nota, se você não é um fã de cravos, talvez apenas os tonifique um pouco para baixo e você ficará bem. Esta receita vai no meu repertório, apesar dos detratores do cravo na minha vida. Quero dizer que está bem, mais biscoitos para mim!

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#2: Broma Bakery Gingerdoodles: Para (Talvez) partilhar com o Pai Natal

Pros: Equilibra perfeitamente o sabor doce e salgado, a textura também é maravilhosa com um ligeiro estaladiço no exterior e uma mastigação suave no interior.
Oportunidades: Aumentaria as especiarias apenas um toque.

Não vou mentir, eu estava céptico aqui. Eu estava meio à espera de um snickerdoodle que eu quero dizer, eu adoro um snickerdoodle, e qualquer receita que saia da cozinha da Sarah eu sou conhecido por comer com gosto – eles são todos assim tão bons. Mas quando a alinhei com o resto das bolachas, estava a usar o meu chapéu céptico. E depois comi um, e voltei para outro. E uma hora depois voltei para a caixa das bolachas e comprei outra. E depois eram 20h e eu tinha comido sete destas bolachas. Sem arrependimentos.

Esta bolacha pega as melhores partes de um snickerdoodle e adiciona-as a um biscoito de melaço de gengibre para elevá-lo ao próximo nível. O habitual açúcar de canela em que você enrola a massa também recebe uma atualização com a adição de gengibre moído e uma pitada de sal. Foi literalmente pescoço e pescoço entre esta bolacha e a nossa escolha número 1. Se esta receita tivesse apenas um pequeno ponche mais de tempero e um toque mais mastigável, teria sido ainda mais difícil escolher um vencedor.

Este é um novo clássico de férias com certeza, e enquanto o Pai Natal apreciaria isto, eu não vou julgar se você mesmo comer o lote inteiro debaixo do balcão da sua cozinha. Talvez eu esteja falando por experiência…..

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#1: Biscoitos de Pan-Banging de Melaço de Gengibre da Sarah Kieffer: Para o Bolinho de Melaço de Gengibre ULTIMADO

Pros: TEXTURA, TEXTURA, TEXTURA. As bordas crocantes e crocantes e os meios de mastigar são literalmente perfeitos. Bela sabor a açúcar caramelizado e melaço.
Oportunidades: Talvez adicionar um toque mais picante ou uma pitada extra de sal? Talvez?

Lembro-me quando mencionei que o meu pai era notoriamente difícil de conseguir um elogio para a comida? Quando lhe perguntei qual o biscoito que ele gostava mais, ele apontou imediatamente para este biscoito e disse que era “muito bom”. Realmente bom pode não parecer muito, mas para o meu pai, ele poderia muito bem ter acabado de dar um monólogo de uma hora sobre a razão pela qual este biscoito nos salvou a todos e que deveria ser intitulado o melhor biscoito já feito.

O meu irmão também teve altos elogios quando falei com ele depois de uma troca de texto sobre os biscoitos, dizendo que é exatamente o que você quer de um biscoito de ginger-molasses. Quer dizer, devo ficar mesmo surpreendido? Sarah Kieffer é basicamente a rainha dos biscoitos. O que esta bolacha faz realmente bem é que ela simplesmente prega o jogo da textura. As ondulações desta variedade de panquecas criam esta borda agradável e crocante que adiciona um sabor ligeiramente caramelizado de açúcar ao biscoito, e os centros são incrivelmente mastigados da melhor maneira possível. O melaço adiciona um bom tom de sabor e as especiarias acrescentam o toque de calor que todos nós procurávamos neste biscoito.

Honestly, foi difícil adicionar quaisquer notas sobre o que poderia melhorar este biscoito, se você gosta de muitas especiarias, talvez bater um pouco nelas? Este biscoito simplesmente arrancou todas as caixas que estávamos à procura, e quando você consegue 10’s perfeitos do meu crítico de comida pai e irmão, você sabe que tem um vencedor em suas mãos.

P>Muito obrigado a todos por se juntarem a mim nesta jornada! Foi um trabalho difícil comer todos estes biscoitos, mas alguém tem de o fazer. Que receita gostariam de ver a seguir?

Festas Felizes e desejando a si e aos seus uma temporada cheia de biscoitos!