Hôtel Gastwerk
Hambourg a un grand choix d’hôtels design élégants et d’auberges branchées. L’immense Gastwerk, installé dans une ancienne usine à gaz en briques rouges vieille de 120 ans à Bahrenfeld, dans l’ouest de Hambourg, se situe entre les deux, avec une atmosphère décontractée et accueillante, des chambres minimalistes de style loft et un décor industriel austère de poutres en acier. Les canapés en cuir confortables, le bar accueillant et le spa d’inspiration marocaine ajoutent de la chaleur. À dix minutes de route du centre, il se trouve à proximité d’un arrêt de bus et à quelques minutes de marche de la gare de Bahrenfeld. Ce groupe hôtelier innovant propose également d’autres alternatives à la mode dans la ville, comme le Superbude à St Pauli et 25hours à HafenCity.
– Doubles à partir de 103 € en chambre seule, Bei Alten Gaswerk 3, +49 40 890620, gastwerk.com
Miniatur Wunderland
Hébergeant le plus grand train miniature du monde, c’est la plus grande surprise excentrique de Hambourg, et elle est pleine à craquer tous les jours. L’endroit séduit tout le monde : les enfants regardent bouche bée les camions de pompiers et les trains à vapeur qui passent à toute vitesse, les adolescents prennent des selfies avec pour toile de fond les casinos de Las Vegas ou les Alpes suisses, tandis que les adultes examinent studieusement le Colisée de Rome ou la basilique Saint-Pierre. Les plus grandes foules se rassemblent autour d’une réplique de l’aéroport de Hambourg, où, toutes les quelques minutes, un modèle réduit d’avion de la Lufthansa glisse sur la piste et décolle miraculeusement. Ne vous attendez pas à une visite rapide : les expositions sont réparties sur plusieurs salles, avec 15 kilomètres de pistes et quelque 260 000 figurines humaines. Réservez en ligne pour éviter les longues files d’attente, et explorez ensuite la Speicherstadt environnante, un dédale d’imposants entrepôts du XIXe siècle et de canaux étroits qui était autrefois le cœur du port de Hambourg et qui est aujourd’hui classé au patrimoine mondial de l’Unesco.
– Adultes 13 €, enfants 6,50 €, miniatur-wunderland.com
Restaurant Brachmann’s Galeron
Accolé à la Reeperbahn, le quartier grinçant de St Pauli est le cœur et l’âme de Hambourg, Pauli est le cœur et l’âme de Hambourg, avec son stade de football bouillonnant et ses supporters fanatiques, un mélange d’abreuvoirs pour marins comme le Jolly Roger et le Old Sailor, où une bière ou un verre de rhum coûte 2 euros, de bars à cocktails et de bistrots innovants. Saskia Brachmann a ouvert son sympathique restaurant il y a dix ans, pionnière de la nouvelle génération qui s’installe dans le quartier. La nourriture est fabuleuse – une cuisine familiale schwabienne du sud de l’Allemagne. Des portions copieuses et bon marché de pâtes spätzle nappées de lentilles, d’oignons confits ou de ragoût de cerf, ainsi que des spécialités végétariennes comme le gratin de potiron et de salsifis. Du jeudi au samedi, Ben Atkins, un barman anglais, ouvre le Whiskey Bar au rez-de-chaussée, où un DJ joue jusqu’au petit matin.
– Plats à partir de 12,50 €, Hein-Hoyer-Strasse 60, +49 40 673 05123, lun-sam 6h30-10.30pm, brachmanns-galeron
Salle de brassage Altes Madchen
Hambourg, comme beaucoup d’endroits, est en proie à une révolution de la bière artisanale, et la première adresse à vérifier devrait être cette salle de brassage tentaculaire. Cosy en hiver avec un feu de bois, elle dispose d’un beer garden bruyant en été qui jouxte les vastes cuves en acier de la brasserie. Le brasseur maison, Ratsherrn, propose une demi-douzaine de bières au robinet, de la pilsner et de la pale ale houblonnée à la rotbier maltée et aux brassins de saison. Les sommeliers de l’établissement ont élaboré une carte de plus de 60 bières artisanales du monde entier. Le pain sort directement d’un four à bois, tandis que le menu de plats réconfortants va d’un savoureux bol de goulasch à des hamburgers bio et des burgers végétariens.
– Lagerstrasse 28b, +49 40 800 77750, ouvert tous les jours de midi à 2h, fr.altes-maedchen.com
Marché de Flohschanze
Le quartier bohème de Sternschanze est l’ancien quartier des abattoirs de Hambourg, et chaque samedi matin, les ruelles pavées entre d’anciens abattoirs sont prises d’assaut par des centaines d’étals vendant des vêtements, des livres et des tableaux vintage, de la camelote miteuse et des lustres en cristal, des antiquités coûteuses et des caisses entassées de bric-à-brac à 1 € l’unité. Il règne un véritable esprit de marché aux puces car la vente de produits neufs est interdite. Faites un saut au Pfortner Hauschen, un bar minuscule dans ce qui était la Gate House de l’abbatoir, où le génial propriétaire Jurgen prépare des sandwichs traditionnels au hareng et au cornichon fischbrötchen.
– Neuer Kamp Strasse 30, samedi 8h-16h
Museum mile
Le kilomètre des musées de Hambourg, qui comprend cinq grandes galeries, est délimité par deux institutions artistiques très contrastées. À l’extrémité nord, près de la gare principale, Hauptbahnhof Nord, se trouve la vénérable Kunsthalle, qui abrite l’une des plus grandes collections d’art d’Europe. À l’extrémité sud se trouvent les Deichtorhallen, deux halles du XIXe siècle transformées en lieux d’exposition pour l’art contemporain et la photographie. La Kunsthalle originale est un imposant bâtiment en briques rouges datant de 1847 qui vient d’être rénové pour un montant de 24 millions d’euros. Elle présente des maîtres anciens tels que Cranac ainsi que des artistes du XXe siècle comme Paul Klee, Oskar Kokoschka, Max Ernst et Picasso. À côté se trouve une galerie moderne en béton et en verre, qui expose des artistes comme Yves Klein, Warhol et Tracey Emin. Les Deichtorhallen se trouvent à l’ombre des immenses bureaux en verre de Der Spiegel. Le Art Hall, dépouillé et minimaliste, présente des artistes d’avant-garde tels que Sigmar Polke, Baselitz et Beuys, tandis que les expositions de la Haus der Photographie vont de Martin Parr et Richard Avedon à Sarah Moon.
– Kunstmeile Pass pour les cinq musées 36 € (réductions disponibles), gratuit pour les moins de 18 ans, kunstmeile-hamburg.de
Barbarabar, Reeperbahn
Le quartier chaud de la Reeperbahn est, bien sûr, sérieusement sordide, notamment la tristement célèbre rue murée pour contempler les prostituées. Mais la Reeperbahn est tout aussi excitante pour la musique live, les bars et les clubs de danse qu’elle l’était lorsque les Beatles ont commencé leur carrière ici en 1960. Dans la Grossefreiheitstrasse, des groupes jouent encore tous les soirs dans les lieux mythiques des Beatles comme l’Indra Club et le Kaiserkeller, tandis que le Mojo est un club de jazz sérieux. Mais aujourd’hui, les endroits les plus fréquentés par les habitants sont de minuscules bars avec DJs maison, sans entrée et avec des boissons bon marché, comme le Barbarabar et le Rosi’s Bar attenant. Ils enchaîneront avec les derniers verres en haut de la rue au bar grunge de l’hôtel Hong Kong, qui ne ferme jamais.
– Hamburger Berg 11, ouvert de 20h à tard, barbarabar.de
Shop à la Maison Suneve
Bien qu’il s’embourgeoise légèrement, le quartier St Pauli de Karoviertel est l’un des plus décontractés de Hambourg, Pauli, Karoviertel est l’un des quartiers les plus décontractés et les plus branchés de Hambourg, en particulier la Marktstrasse, qui est bordée de boutiques de design, de magasins de mode vintage, de disquaires, de restaurants végétariens et d’une irrésistible pâtisserie, Gretchen’s Villa. La première boutique de la rue est la Maison Suneve, qui présente le mélange contrasté de tenues minimalistes en noir et blanc et d’imprimés graphiques colorés créés respectivement par la styliste locale Katharina Czemper et l’artiste Mathieu Voirin. Et les clients peuvent souvent obtenir de parler à Katharina – elle est généralement autour de l’atelier du label à l’arrière de la boutique.
– Marktstrasse 1, ouvert lun-sam de 12 à 19 heures, maison-suneve.com
Manger des fruits de mer chez BistrOcean
L’un des ports les plus actifs du monde, Hambourg se définit par sa situation au bord de l’Elbe. La ville est aujourd’hui dominée par les lignes fluides de l’imposante salle de concert de l’Elbphilharmonie, mais les visiteurs peuvent aussi se rendre dans un restaurant funky en forme de bateau-phare, monter à bord d’une des flottilles de bateaux qui proposent une fascinante visite du port, ou prendre le soleil et faire la fête sur l’une des plages d’été improvisées, comme Strand Pauli. Mais les gourmands et les amateurs de poisson en particulier devraient prendre le bus 111 pour se rendre au marché aux poissons moderne du Kreuzfahrtterminal. Ce marché n’est ouvert qu’aux professionnels, mais autour de lui, une foule de bistrots de fruits de mer ont vu le jour. BistrOcean est une poissonnerie bourdonnante, bon marché et joyeuse, qui entasse des dîneurs affamés autour de tables en bois grossières et propose des plateaux de saumon, de flétan et de maquereau fumés, des harengs sous marins, du bar grillé, du lieu jaune, des coquilles Saint-Jacques dodues ou de la lotte.
– Plat du jour à partir de 10 €, Grosse Elbstrasse 139, +49 40 391123, 6h-16h, atlfisch.squarespace.com
Cocktails chez Clockers
Chaque soir est un soir de fête à Hambourg, mais le samedi a quelque chose de spécial. Prévoyez une tournée des bars à cocktails sympas comme le Chug Club et le Walrus, cachés dans les ruelles de St Pauli. Celui qu’il ne faut pas manquer est le Clockers, un élégant bar clandestin sans enseigne, juste une cloche à l’extérieur. Le propriétaire, Leonard Orosz, distille son propre gin Clockers, parfait dans un cocktail « gin basil smash ». Le bar se transforme rapidement en club de danse, tandis qu’un salon à l’étage avec des fauteuils en cuir est l’endroit idéal pour un verre plus intime. Préparez-vous à trouver que fumer à l’intérieur est autorisé dans la plupart des bars de Hambourg. Terminez la nuit au Christiansen’s, plus établi, dont le propriétaire, Uwi Christiansen, est l’un des mixologues les plus connus au monde. Then, towards dawn, walk down to the Sunday Fischmarkt on the Elbe, whose 100-year-old auction hall is filled with crowds dancing to a rock’n’roll band till midday.
• Paul-Roosen-Strasse 27, Mon-Sat 7pm-3am, clockers.hamburg
The trip was organised by cometohamburg.com with flights provided by Hamburg Airport Authority
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