Le yaourt et le lait caillé sont connus pour être bons pour vous, car ils fournissent des protéines et du calcium, facilitent la digestion et stimulent les bactéries intestinales saines. « Ce sont deux aliments qui guérissent. Ils sont également un très bon élément du plan alimentaire, car ils constituent une combinaison saine de glucides, de protéines et de graisses. Ils stimulent même l’absorption de la vitamine B12 par l’organisme », explique le Dr Komal Malik, chef nutritionniste clinique au Max Smart Hospital, à Delhi.
Mais il y a un rebondissement. Le lait caillé et le yaourt peuvent en fait nuire à la digestion, si vous avez un système digestif faible et que vous les consommez la nuit.
« Les personnes ayant des problèmes de digestion tels que l’acidité, le reflux acide ou l’indigestion devraient éviter le yaourt ou le lait caillé la nuit, car cela peut causer la constipation lorsque le système est paresseux et prêt à dormir. Mais pendant la journée, lorsque le corps fonctionne à pleine capacité, ce sont des aliments sains pour tout le monde », dit le Dr Komal.
Pendant ce temps, pour répondre à une question connexe, voici la différence entre le yaourt et le lait caillé – le yaourt est produit par la fermentation bactérienne du lait en utilisant des cultures, tandis que le lait caillé est produit en faisant cailler le lait avec des substances acides comestibles telles que le jus de citron ou le vinaigre.