Megosztani vagy elmenteni későbbre!
A bajnokok vegetáriánus reggelije – tofu vega rántotta! Ez egy kiadós és finom növényi alapú alternatívája a rántottának, amit a családod reggelire, ebédre vagy vacsorára is fogyaszthat!
Azzal szeretném kezdeni, hogy nem, nincs olyan íze, mint a rántottának. Ha a tojás jól van elkészítve (amit még nem sikerült elsajátítanom), ó ember bolyhos, majdnem pudingos… olyan álomszép…
Viszont ilyenkor, amikor korlátozom a bevásárlókörutakat, nem akarok 5+ értékes tojást elhasználni egy étkezéshez. Szerencsére van néhány tömb tofu a hűtőben. Szóval tofu rántotta!
A tofu nálunk egyértelműen alapélelmiszer. Magas a fehérjetartalma, alacsony a zsírtartalma, sok ételhez illik, és remek alternatívája a húsnak.
A tofu szuper sokoldalú, és bármilyen ízt felvesz, amit hozzáadsz, ami fantasztikus! DE ha még nem igazán főztél vele korábban, ez ijesztőnek tűnhet.
Függetlenül attól, hogy most tanulod a tofuval való összebarátkozást, vagy már egy ideje barátok vagytok, ez a szuper EGYSZERŰ tofus zöldségrántotta biztosan jóllakottá és boldoggá tesz téged (és a babádat vagy kisgyermekedet).
Összetevők
- Tofu: A legjobb választás az extra kemény, majd a kemény. Mondj nemet a közepesen kemény vagy puha (selymes) tofura, mert a végén pépes lesz.
- Zöldségek: Tényleg bármit felhasználhatsz, ami éppen kéznél van! Nekem most rengeteg fagyasztott zöldségem van, és a zöldségmedley (borsóval, sárgarépával, kukoricával, zöldbabbal) is finom volt!
- Fűszerezés: Ez az a hely, ahol nagyon jól szórakozhatsz! Mivel az utazástól ilyenkor erősen visszariadunk, utazzuk be a világot fűszerezéssel.
- Ázsiára vágysz? adj hozzá egy kis szójaszószt, halszószt, miso-t, szezámot, gyömbért stb. Mexikói? szórj bele egy kis chiliport, köményt, koriandert…érted a lényeget.
- Egy gyors megjegyzés a kurkumáról: ezt elsősorban a szín, nem az íz miatt adjuk hozzá. Személy szerint nem szeretem túlzásba vinni a tofu rántottában.
- Bab: ez opcionális, de
- nagyszerű fehérje- és vasforrás (ami különösen a csecsemők számára nagyon fontos), valamint rostforrás.
- Ez finom és laktató!
- Sajt: bármilyen típusú sajt megfelel. Az én személyes kedvencem a cheddar. Ha vegán, elhagyhatod vagy használhatsz táplálékélesztőt.
Hogyan készítsd el a tofut
A tofu sok vizet tartalmaz, ezért a legjobb, ha sütés előtt minél többet kinyomkodsz belőle. Ismétlem, itt sem akarunk pépet.
- Tekerjük a tofutömböt 2-3 vagy több réteg papírtörlőbe, tiszta mosogatórongyba vagy konyharuhába.
- Tegyünk rá egy nehéz serpenyőt vagy egy sütőlapot néhány konzervvel, hogy segítsen a súlyozásban.
- Tegyük félre legalább 10 percre.
- Tegyük át egy nagy tálba, és villával morzsoljuk össze. Elég könnyűnek kell lennie. Ne akarjon nagy darabokat, mert akkor nem lesznek egyenletesen bevonva a fűszerekkel. De vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba, mert ha túl aprók, akkor száraz és morzsás lesz a végeredmény.
Egy megjegyzés a szójáról
Sok szülő aggódik amiatt, hogy szójatermékeket adjon a gyermekeinek. Nyugodt lehetsz, teljesen biztonságos, és kiváló táplálékforrás a baba és a gyermek számára. Többet olvashatsz róla ebben a bejegyzésben, ahol részletesen kitérek a legjobb tejre kisgyermekek számára.
Lépésről lépésre útmutató
- főzzük a hagymát.
- Adja hozzá a többi zöldséget.
- Tolja a zöldségeket a serpenyő oldalára, és adja hozzá a tofut.
- Adja hozzá a szószt és a babot.
Hogyan tálaljuk csecsemőknek vagy kisgyermekeknek
A tofu rántotta állaga lágy és nedves, így tökéletes a csecsemőknek. Egyszerűen tálalhatod úgy, ahogy van, vagy pirított kenyér tetején pürésítve – csíkokban vagy harapásnyi darabokban, életkoruktól és ügyességüktől függően. Itt egy részletes bejegyzés arról, hogyan tálalhatod a megfelelő méretű és állagú ételeket a babádnak.
Kisgyermekek számára tálalhatod önmagában vagy szendvicsek, burritók, quesadillák stb. töltelékeként. Ez nagyszerű módja lesz annak, hogy megtanuljanak harapni.
Hogyan tárolja a maradékot
- Hűtőben – 3-5 napig eláll a hűtőben. Tartsd szem előtt, hogy a rántotta nem romlik meg gyorsan, de az állaga kicsit szemcsés/lisztes lehet, ahogy közeledik az 5 naphoz. De van egy olyan érzésem, hogy addigra már régen elfogy ;).
- Mélyhűtőben – akár 3 hónapig is eláll. Újramelegítéshez – A legjobb, ha a tűzhelyen, alacsony hőfokon tesszük. Én személy szerint szeretek hozzáadni egy fröccsnyi tejet, de nem muszáj.
Tálalási javaslatok
Ez a recept csak egy módja a tofu rántotta élvezetének! Most pedig vadulj meg, és szabd a szíved vágyai szerint! A világ a te osztrigád. Ha elkészítetted a finom főzetedet, tálald kenyérrel, tortillával, bagellel, gofrival, burgonyával… megint csak végtelen lehetőségek!
A terhességem alatt komoly pillanataim vannak a sima bagelekkel, így ezen a bizonyos délutánon ezt élveztem. A férjem hasábburgonyát akart, a kisgyermekem pedig pirítóst. Nem tudnánk mindannyian egyetérteni? haha
Más bababarát tofu receptek
- Babababarát tofu majonéz
- Nem…Fűszeres koreai tofu leves
- Egyszerű sült rákpogácsák
- Rántott rizs
- Tofu frittata (az első ökokönyvemből)
Készítetted már ezt a baba- és kisgyerekbarát tofu vega rántottát? Kövess engem az Instagramon posztolj egy fotót és jelölj meg, posztolj egy képet a Facebook oldalamon, vagy mentsd el a Pinterestre. Imádom látni, hogy mit készítesz!
Tofu Veggie Scramble
Print Pin
Ingredients
- ▢ 1 14 oz extra-firm tofu, pressed and crumbled with a fork (see note)
- ▢ 1 tablespoon oil
- ▢ 1/2 medium yellow or red onion, diced
- ▢ 2 cups diced vegetables of choice (see note)
- ▢ 1 cup (170g) canned black beans (rinsed and drained)
- ▢ 1/4 cup cheese (can add more or use nutritional yeast)
Sauce
- ▢ 1/2 teaspoon cumin
- ▢ 1/4 teaspoon coriander
- ▢ 1/2 teaspoon garlic powder
- ▢ 1/4 teaspoon turmeric
- ▢ 1/4 teaspoon black pepper
- ▢ 2 teaspoon water
Instructions
-
Heat oil in a large pan over medium-high heat. Add onion and cook for 2-3 minutes, until it begins to soften. Turn down the heat to medium and cook the other vegetables until softened – depends on the vegetables used.
-
In the meanwhile, combine the sauce ingredients in a small bowl and set aside.
-
Push veggies to the side and make a well in the center of the pan. Add tofu and cook for 2 minutes, stirring to combine.
-
Add the sauce and beans. Stir immediately to ensure the sauce gets evenly distributed. Cook for 5-8 minutes. Tip: Spread the mixture into an even layer and don’t stir too much. This will help the tofu to get slightly crispy and browned.
-
Stir in cheese or nutritional yeast. Serve with toast, potatoes, tortilla, salsa, ketchup, cilantro…basically whatever you wish!
Jegyzetek
- Tofu: Az extra kemény a legjobb választás, amit a kemény követ. Mondj nemet a közepesen kemény vagy puha (selymes) tofura, mert a végén pépes lesz.
- Zöldségfélék: Használj bátran bármit, ami éppen kéznél van! Friss, fagyasztott, konzerv mind működik itt
- Fűszerezés: jó szórakozást az ízesítéshez!
- Bab: ez nem kötelező, de nagyon ajánlott!
- Sajt: bármilyen típusú sajt működik. Ha vegán, elhagyhatod, vagy használhatsz táplálkozási élesztőt
Hogyan kell tofut préselni: Csomagoljuk be több lap papírtörlőbe vagy tiszta mosogatórongyba vagy konyharuhába. Helyezzünk valami nehéz tárgyat a tetejére, és tegyük félre körülbelül 10 percre. Tegyük át egy tálba, és villával morzsoljuk össze. Tárolás:
- Hűtőben – 3-5 napig eltartható a hűtőben. Ne feledje, a rántás nem romlik meg gyorsan, de az állaga kicsit szemcsés/lisztes lehet, ahogy közeledik az 5 naphoz. I have a feeling it will be long gone before then though ;).
- In the freezer – will be good up to 3 months. To reheat – Best to do so on the stovetop over low heat. I personally like to add a splash of milk, but you don’t have to.
Nutrition
Looking for more baby-friendly recipes that the entire family can enjoy? My ecookbooks are packed with quick and easy, veggie-forward, freezer-friendly recipes!
Share or Save It for Later!