L’attuale corpo di ricerca sulle diete vegane e i livelli di colesterolo indica che i vegani hanno generalmente livelli più bassi rispetto alle loro controparti che mangiano carne. Il colesterolo dietetico si trova solo nei cibi animali, il che può portare a concludere che se non li mangi, non puoi sviluppare il colesterolo alto. I vegani possono avere il colesterolo alto?
La risposta è sì. Anche se si mangia una dieta strettamente vegetale che non contiene carne rossa o altri cibi ad alto contenuto di colesterolo, si può ancora avere il colesterolo alto. Questo è in parte dovuto al fatto che il colesterolo viene creato principalmente nel fegato piuttosto che assunto attraverso la dieta.
Studi recenti hanno dimostrato che, mentre i vegani tendono ad avere livelli più bassi di LDL o colesterolo cattivo, hanno anche bassi livelli di HDL o colesterolo buono, aumentati livelli di trigliceridi e aumentati livelli di omocisteina. Tutti questi sono associati a un rischio maggiore di malattie cardiache.
Anche senza mangiare carne?
Esaminiamo i modi in cui i vegani possono ancora avere il colesterolo alto, a cominciare dalla dieta. Gli alimenti trasformati, come i prodotti da forno, alcune noci ad alto contenuto di grassi e l’olio di cocco sono tutti esempi di alimenti vegetali che contengono grassi trans. Mangiare molti cibi ad alto contenuto di grassi saturi può far salire il livello di colesterolo.
Quando analizzate il colesterolo nel sangue, tenete a mente che il rapporto tra il colesterolo buono misurato contro il colesterolo cattivo nel vostro sangue può anche essere un segnale di pericolo. Se il tuo livello generale di colesterolo è nella norma, ma hai troppo LDL e non abbastanza HDL, lo squilibrio può essere malsano.
Un’altra ragione per cui i vegani possono avere il colesterolo alto anche se non prendono molto dalla loro dieta è la genetica. Se hai una storia familiare del problema, si raccomanda sempre di iniziare presto a monitorare i tuoi livelli, indipendentemente dalla tua dieta.
Cosa c’è di meglio che essere vegani? Essere un vegano sano!
Il veganismo è più di un modo di mangiare, è una scelta di vita. Quando ci si impegna in questo stile di vita, è necessario fare un passo in più per assicurarsi che non si stiano semplicemente eliminando i prodotti animali. I vegani sani devono ridurre al minimo i grassi trans e gli alimenti trasformati inclusi nella loro dieta quotidiana, proprio come i mangiatori di carne o i vegetariani. Ed è importante essere consapevoli dei pro e dei contro di ogni dieta che si sceglie.
Diventare vegani ha numerosi benefici per voi, per il benessere degli animali e per il pianeta. Ma mangiare una dieta interamente vegetale può portare ad alcune carenze comuni di vitamine e minerali, come B12, D3, ferro e calcio. Per una salute ottimale, sarà probabilmente necessario aggiungere alcuni integratori alla vostra routine. La buona notizia è che non dovete interrompere la vostra dieta per farlo.