オランダとインドネシアのフュージョン料理は、オランダの食生活に欠かせないものとなっています。 ここでは、オランダで人気のインドネシア料理についてご案内します。
リスタフェルとは何か、気になりませんか？ アムステルダムをはじめ、オランダ各地のカフェのメニューにサテが多いことは、初めての人には不思議に映るかもしれません。
HelloFresh
レストラン品質の料理を自宅に持ち込んで、キッチンでの冒険にスパイスを加えましょう。 HelloFresh は、新鮮で斬新なレシピボックスを、あなたの家の玄関に直接お届けします。 オランダをはじめ、世界各国の色とりどりの料理の中から、あなたの食事をワンランク上のものにするのに最適なものをお選びください。
インドネシアとオランダ
オランダ人は16世紀、スパイス貿易の最盛期に、クローブ、ナツメグ、コショウを求めてインドネシアに到着しました。 1800年にオランダ東インド会社（VOC）が倒産すると、インドネシアはオランダの秘蔵の植民地となった。
現在、オランダ、特にアムステルダム、デン・ハーグ、ユトレヒト、ロッテルダムなどの大都市には、多くのインドネシア料理店があります。
ボエンボイ、サンバル、ケチャップといったインドネシアの食材は、オランダのほぼすべてのアルベルト・ハインで見つけることができます。
ボエンボイ、サンバル、ケチャップなどのインドネシアの食材は、オランダのほぼすべてのアルベルト・ハインで見つけることができます。インドネシアの影響は、多くのカフェのメニューにあるパタット・メット・サテースやチキン・サテースなどのオランダとインドネシアのフュージョン料理でも見ることができます。
オランダのインドネシア料理
以下は、オランダのレストランや食料品店で見かける一般的なインドネシア料理のガイドです
アヤム（Ayam）。 アヤムとは、インドネシア語で鶏肉を意味します。 スープに入れたり、串焼きにしたり、ソースで煮込んだり、さまざまなレシピでよく使われます。 サオトアヤムは私のお気に入りのスープの一つです。 皆さんは試されましたか？ アムステルダムのスパング・マカンドラやサオト・ハウシェで美味しいサオト・アヤムに出会えますよ。
バミ：バミは、ニンニク、タマネギ、肉、野菜、卵、チリなどと一緒に炒めて食べる細い卵麺（バミーゴレンと呼ばれる）です。 この料理は、中華料理人を通じてインドネシアに伝わり、彼らのチャウミンをベースにしています。
ボエンボエ：インドネシア料理で使われる甘辛い唐辛子ペースト。 アルベール・ハインなどの食料品店で多くの種類のボエンボが売られています。
ガドガド。 ガドガドは、ブンブカカンやピーナッツソースと一緒に食べる、インドネシアのポピュラーな野菜料理です。
Ketjap: このインドネシアの醤油は、いくつかの種類があります。 を?めて、?
Kroepoek: これらは、一般的に前菜として来るふくらんで、カリカリのエビのクラッカーです
Loempia: ライスペーパーで作られた春巻きで、野菜や肉、麺などが入っており、揚げたものが一般的です。
ナシ。 ナシは米という意味です。 一般的には、ご飯を玉ねぎ、にんにく、ケチャップ、タマリンド、唐辛子と一緒に炒めたナシゴレンが主流です。 ナシゴレンはインドネシアの国民食です。 そのまま食べても、いろいろな料理の付け合わせとしても楽しめます。
ラーメンズ。 ナシやバミ、野菜、肉やテンペが入った完全な料理を指します。
レンダン(Rendang)。 肉、通常は牛肉や羊肉などの赤身の肉ですが、鶏肉をココナッツミルクとスパイスでじっくり煮込んだものがレンダンで、私たちの大好きなインドネシア料理の一つです。 スパイスには、生姜、ニンニク、ガランガル、ターメリック、レモングラス、チリなどが使われることもあります。 通常、野菜と米または麺が付きます。
ライスタフェル（Rijsttafel）。
ライスタフェル：ライスタフェル（Rijsttafel）は、オランダ発祥の料理で、大勢でシェアして食べる料理です。 ご飯の上に、スパイスの効いた野菜や肉などの小皿料理がたくさん並ぶ。 アムステルダム市内のインドネシア料理店では、このライスタフェルがメニューに載っています。 一人当たり20〜30ユーロが相場です。 アムステルダムでRijsttafelを食べるならTempo DoeloeかKantjil en de Tijgerがおすすめです。
Sambal: Sambalは辛く挽いたチリソースで、調味料としてよく使われたりインドネシア料理で使用されます。 おいしい！
サテ：サテは、スパイスに漬け込んだ肉を棒に刺して火で焼いたインドネシア料理です。 肉にはスパイスの効いたピーナッツソースをかけることが多く、オランダ語ではサテまたはサテサウスとも呼ばれます。 ピーナッツは16世紀にスペインやポルトガルの商人を通してメキシコからインドネシアに伝わりました。 16世紀にスペインやポルトガルの商人を通してメキシコからインドネシアに渡ったピーナッツは、東南アジアの食生活の主食となりました。 インドネシアの料理にはピーナッツがよく登場しますが、サテサウスもピーナッツを主役にした料理です。 ほんのり甘く、ほんのり辛い、絶妙なバランスのソースです。 オランダとインドネシアで生まれたスパイシーなレイヤーケーキ。 クローブ、シナモン、ジンジャーの風味が似ていることから、オランダのスペックラースクッキーと関係があるという説もあります。 Spekkoekは調理に非常に手間がかかりますが、その価値はあります！
Tahoe：これはオランダ・インドネシア語で豆腐のことです。 シェフは一般的に、スパイシーなソースで炒めたり、ソテーしたりします。
テンペ（Tempeh）。 テンペ：発酵させた大豆をケーキ状に固めて作ったもので、インドネシア発祥のベジタリアン食品です。 漬け込んでから揚げたり、ソテーしたり、スパイスの効いたソースをかけて食べると美味しいです。
オランダのインドネシア料理について簡単にご説明しましたが、いかがでしたでしょうか。