多くの人がジカマを退屈で味気ない野菜だと思っていますが、実はジカマには栄養分、ビタミン、ミネラルが詰まっていて、多くの健康効果があるのです。 ジカマは、糖尿病のコントロール、血圧の低下、認知機能の向上など、さまざまな特性を持つことでよく知られています。
そして何より、独特のおいしい味わいです。 ジカマは、今まで味わったことのないような根っこの味です。ちょっと甘くて、歯ごたえがあり、とても潤います。
ジカマはメキシコのサツマイモやメキシコのカブとも呼ばれ、ジャガイモに似た根で、成長には6～9ヶ月かかり、通常暖かい気候に生息しています。 
ジカマはどこのスーパーでも売っているので、今度見かけたら必ず買ってみてください。 この野菜は、実はさまざまな形で健康を増進してくれるのです。
ジカマの効能
ジカマは、体のほぼすべてのシステム、器官、機能に素晴らしい効能を提供します。
以下は、ジカマがあなたの健康に役立つ方法です：
- 消化を良くする：ジカマには、健康な消化システムのための重要な要素である食物繊維がたくさん含まれています。 食物繊維は、規則正しい生活を送り、便秘を防ぐのに役立ちます。
- 骨を丈夫にする：銅、マグネシウム、マンガンなどの重要なミネラルが多く含まれるジカマは、骨にとって優れた存在です。 また、骨を丈夫にする働きや、骨折を治す働きもあります。 加齢による骨粗しょう症の予防にもなります。
- ダイエットに役立つ：食物繊維を多く含むおかげで、ジカマはダイエット効果さえもあります。 ジカマに含まれる食物繊維は、体内に入ると胃の中の液体と混ざり合い、満腹感を長く持続させることができます。 これにより、食欲や食べ過ぎを防ぎ、一日の消費カロリーを大幅に減らすことができます。 この野菜は非常に低カロリーで、1食分のカロリーはわずか35kcalです。
- 免疫力を高める：この根には大量のビタミンCがあり、1食分で1日の推奨摂取量の40パーセントを摂取できます。 ビタミンCは白血球の生成に重要な役割を果たし、実際、免疫システムを刺激し、感染症や病気と戦うのを助けます。
- 血圧を下げる：その高いカリウムのレベルは、血液中のナトリウムレベルを制御するのに役立ちます。 これは血圧を下げ、動脈と静脈の緊張を緩和し、心臓病のリスクを減らすことができます。
- 血行を良くする：同じように、ジカマは銅と鉄を多く含むため、血行を良くすることができます。 これらのミネラルは、体内、組織、細胞全体に酸素を運ぶ赤血球の生成に貢献します。
- 糖尿病と戦うことができます：驚くことに、ジカマは糖尿病に苦しんでいる人に最適なのです。 イヌリンという水溶性食物繊維を含んでいるので、他の炭水化物とは異なり、血液中に入ると糖に代謝されないのです。
- 認知機能を向上させる：この野菜は、ビタミンB6を多く含むため、精神機能を向上させることができます。 ビタミンB6は、認知能力を高めることが証明されています。 ですから、もしあなたが試験やテストを控えているなら、ジカマをたくさん食べるようにしてください
ジカマは、頭の先からつま先まで、さまざまな方法で私たちの身体と健康に恩恵をもたらす素晴らしい野菜なのです。 もしあなたがまだジカマを試したことがないのなら、食料品リストに入れる時です
食べ方
まず、洗った後、皮をむきましょう。皮はとても厚く、簡単に消化できません。
皮をむくと、中は梨にとても似ていて、カリカリと白いことがわかります。 食べ方は、薄切りにしてサラダや炒め物に加えると、どんな料理にもほんのり甘辛い味付けになります。
もしあなたがジカマを試してみたい、あるいはすでに食べたことがあるなら、あなたの感想や健康的なレシピを私たちと共有してください。
この記事をあなたの愛するすべての人と共有し、彼らもこのおいしい根のすべての特性の恩恵を受け始めることを忘れないでください。
一緒に、この世界をより幸せで健康な場所にしましょう。