オバツダはどのように食べるのですか？
バイエルンのオリジナルは、かなり伝統的におやつで食べるものです。 パセリを細かく散らし、赤くて甘いパプリカの粉末を忘れずに、レシピによると、適切な調味料を提供しています。
バイエルンのビアガーデンや宿では、プレッツェルにオバツダ、オバツターと呼ばれるものが添えられています。 これは、おいしいクリームチーズを用意し、さりげなくつけるだけ。
もちろん、オバツダをスプレッドのように使ってもいいのですが、一番大事な「おかず」である生ビールを忘れないようにしたいですね。 しかし、心配しないでください。オバズダはノンアルコール飲料と合わせても美味しくいただけます。
オバズダの保存期間は？
美味しいチーズクリームはすぐに「食べて」しまいますが、もし自家製オバズダをもう少し長く保存したいなら、問題はありません。バイエルンのオリジナルは冷蔵庫で2～3日保存可能です。
オバズダにはどのチーズを使うのがよいのでしょうか？
伝統的なレシピでは、バイエルンのチーズクリームには熟したカマンベールが使われます。 また、もちろんクリームチーズもダブルクリームで。 カマンベールを選ぶと、チーズの風味が強くなるため、オバズダの味に影響を与えやすくなります。
カマンベールがあまり好きではない方や、オバズダの実験をしたい方は、フランスのソフトチーズの一部を他の種類のチーズに置き換えるだけで、簡単にオバズダができます。 例えば、タレッジョはどうでしょう？
ちなみにクミンは、パプリカパウダーとともに、オバツダの伝統的な材料のひとつでもあります。 しかし、キャラウェイの味は人によって異なるため、必ずしもすべてのレシピに登場するわけではありません。 Sie können ihn aber immer gerne ergänzen!
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