door Jack Norris, RD
Inhoud
- Inleiding
- Diëtetiekopleiding in de V.S.
- Diëtetiekonderwijs en Vegan Ethiek
- Banen
- Vegetarische Voeding Diëtetiek Praktijkgroep
- Tips van Vegan Diëtisten
Inleiding
Ik ben door zoveel veganisten benaderd die overwegen om diëtist te worden, dat ik heb besloten om een aantal algemene punten ter overweging samen te stellen.
Dieetist worden geeft je expertise en autoriteit als je met mensen over voeding praat. Als je weet dat je gaat werken bij de overheid of in het institutionele voedingsbeleid, kan het hebben van een RD naast je naam voordelig zijn.
Laat me uitleggen waarom ik een RD ben geworden, want mijn omstandigheden waren uniek. Ik ben de mede-oprichter van Vegan Outreach en na vier jaar aan het roer te hebben gestaan, realiseerde ik me dat voedingsvraagstukken onze vooruitgang in het verspreiden van veganisme vertraagden. Na het lezen van alle populaire boeken over veganistische voeding, vond ik niet de antwoorden die we nodig hadden, dus besloot ik om een formele opleiding in wetenschap en voeding te volgen. Na mijn afstuderen ging ik fulltime voor Vegan Outreach werken – ik had het geluk dat er al een baan in de diëtetiek op me wachtte.
Diëtetiekopleiding in de V.S.
Om RD te worden moet je een graad behalen in voeding en diëtetiek. Vanaf 2024 moet je ook een graduaatsdiploma hebben, meestal een masterdiploma. Je moet ook een diëtetische stage van 6-24 maanden volgen, normaal gesproken in een ziekenhuis. Op enkele uitzonderingen na, moet je de instelling betalen om deze stage te mogen doen. Tenslotte moet je het RD examen afleggen bij de Academy of Nutrition and Dietetics. Er zijn ook gecombineerde RD en masters programma’s die een beetje anders zijn.
Voor meer informatie, zie de Academy of Nutrition and Dietetics Student Member Center.
Dietetics Education and Vegan Ethics
De trend in de diëtetiek is om mensen aan te moedigen meer plantaardig voedsel te eten. In de voedingswetenschappen wordt je echter gevraagd om met dierlijke producten te werken en er zullen momenten zijn waarop je wordt gevraagd om niet-veganistisch voedsel te proeven. De meeste professoren die ik heb ontmoet, stonden er open voor om mensen niet te dwingen hun ethiek of religie te schenden als het gaat om het proeven van of werken met dierlijke producten. Je moet er waarschijnlijk voor je aan een opleiding begint achter komen wat hun beleid is.
Tijdens mijn opleiding proefde ik geen dierlijke producten, maar ik werkte wel met zuivel in voedingswetenschappen, bloedagar in microbiologielessen, en moest sondevoeding op zuivelbasis berekenen tijdens mijn stage in het ziekenhuis. Ik moest sommige patiënten met nierfalen aanmoedigen om meer eiwitten te eten en de enige eiwithoudende voedingsmiddelen die als optie werden aangeboden, waren dierlijke producten. Ik moest vaccins slikken om toegelaten te worden tot de diëtetiekstage.
Banen
Banen in de vegetarische advocatuur zijn meestal gericht op werken voor organisaties die RD’s gebruiken. Tegenwoordig zijn er een aantal organisaties die een RD kunnen gebruiken – de Physicians Committee for Responsible Medicine, de Vegetarian Resource Group, de Humane Society of the United States, enzovoort. Dat gezegd hebbende, de banen zijn vrij beperkt.
Er zijn ook een aantal medische programma’s die werken met cliënten om plantaardige diëten te eten – ze veranderen van tijd tot tijd.
Het lijkt erop dat meer plantaardige RD’s in staat zijn om hun brood te verdienen in een privé praktijk, maar het is niet iets wat je meteen vanaf het begin kunt doen als je een full-time inkomen nodig hebt. Op dezelfde manier zijn sommige plantaardige RD’s in staat om hun brood te verdienen met het schrijven van boeken, artikelen, bloggen over voeding en het geven van lezingen. Het is in de meeste gevallen niet erg lucratief, maar het is mogelijk. Zorg gewoon voor een plan B als je besluit die weg in te slaan.
Er zijn veel banen op het gebied van diëtetiek en voeding en als je ambitieus bent, wordt je misschien alleen beperkt door je verbeelding. Sommige RD’s behalen een MBA, en met zo’n diploma is het misschien mogelijk om een baan te vinden in de marketing van vegetarische producten.
Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group
De Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group is een zeer nuttige bron.
Zie hun artikel, How do I Navigate my Nutrition and Dietetics Education as a Vegan/Vegetarian?
Tips van veganistische diëtisten
VeganHealth-medewerker Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN schreef een blogpost over het worden van een veganistisch diëtist en nam de input van verschillende veganistische diëtisten op.
Zie de blogpost, Becoming a Vegan Registered Dietitian.
Last bijgewerkt in januari 2018