by Jack Norris, RD
Contents
- Wprowadzenie
- Edukacja dietetyczna w USA.
- Edukacja dietetyczna i etyka wegańska
- Praca
- Grupa Praktyków Dietetyki Żywienia Wegetariańskiego
- Wskazówki od dietetyków wegańskich
Wprowadzenie
Kontaktowało się ze mną tak wielu zwolenników wegan, którzy rozważają zostanie dietetykiem, że postanowiłam zebrać kilka ogólnych punktów do rozważenia.
Uzyskanie tytułu RD da ci wiedzę i autorytet podczas dyskusji z ludźmi na temat odżywiania. Jeśli wiesz, że będziesz pracować w rządzie lub instytucjonalnej polityki żywnościowej, mając RD obok swojego nazwiska może być korzystne.
Pozwól mi wyjaśnić, dlaczego zostałem RD, ponieważ moje okoliczności były wyjątkowe. Jestem współzałożycielem Vegan Outreach i po czterech latach prowadzenia go zdałem sobie sprawę, że kwestie żywieniowe spowalniają nasz postęp w szerzeniu weganizmu. Po przeczytaniu wszystkich popularnych książek na temat wegańskiego odżywiania, nie znalazłam odpowiedzi, których potrzebowaliśmy, więc zdecydowałam się zdobyć formalne wykształcenie w dziedzinie nauki i odżywiania. Po ukończeniu studiów, zaczęłam pracować dla Vegan Outreach na pełen etat – miałam szczęście, bo praca związana z dietetyką już na mnie czekała.
Edukacja w zakresie dietetyki w USA.
Aby zostać RD musisz uzyskać stopień licencjata w zakresie żywienia i dietetyki. Począwszy od 2024 roku, musisz mieć również stopień absolwenta, zazwyczaj magistra. Musisz również wykonać dietetyczny staż w dowolnym miejscu od 6-24 miesięcy, zwykle w warunkach szpitalnych. Z rzadkimi wyjątkami, musisz zapłacić instytucji, aby zrobić ten staż. Wreszcie, trzeba podjąć RD egzamin z Akademii Żywienia i Dietetyki. Istnieją również połączone programy RD i magisterskie, które są nieco inne.
Po więcej informacji, zobacz Academy of Nutrition and Dietetics Student Member Center.
Edukacja dietetyczna i etyka wegańska
Trendem w dietetyce jest zachęcanie ludzi do jedzenia więcej pokarmów roślinnych. Jednakże, w nauce o żywności możesz zostać poproszony o pracę z produktami zwierzęcymi i będą chwile, kiedy zostaniesz poproszony o spróbowanie niewegańskiej żywności. Większość profesorów, z którymi się zetknąłem, była otwarta na to, aby nie zmuszać ludzi do naruszania ich etyki lub religii, jeśli chodzi o degustację lub pracę z produktami pochodzenia zwierzęcego. Prawdopodobnie powinnaś dowiedzieć się, zanim wejdziesz do programu, jaka jest ich polityka.
Podczas mojej edukacji nie spróbowałabym produktów pochodzenia zwierzęcego, ale pracowałam z nabiałem w nauce o żywności, z krwią na agarze na zajęciach z mikrobiologii i musiałam obliczać karmienie rurkami na bazie nabiału podczas mojego stażu w szpitalu. Musiałam zachęcać niektórych pacjentów z niewydolnością nerek do spożywania większej ilości białka, a jedynymi pokarmami białkowymi dostępnymi jako opcja były produkty zwierzęce. Musiałam wziąć szczepionki, żeby dostać się na staż dietetyczny.
Praca
Praca w orędownictwie wegetariańskim jest nastawiona na pracę dla organizacji, które używają RD. W dzisiejszych czasach istnieje wiele organizacji, które mogą korzystać z usług RD – Physicians Committee for Responsible Medicine, Vegetarian Resource Group, Humane Society of the United States, między innymi. To powiedziawszy, miejsca pracy są dość ograniczone.
Istnieje również wiele programów medycznych, które pracują z klientami, aby jeść diety oparte na roślinach – zmieniają się one od czasu do czasu.
Wydaje się, że więcej RD opartych na roślinach jest w stanie zarobić na życie w prywatnej praktyce, jednak nie jest to coś, co można zrobić od samego początku, jeśli potrzebujesz dochodu w pełnym wymiarze godzin. Podobnie, niektóre roślinne RDs są w stanie zarobić na życie pisząc książki, artykuły, blogi żywności i mówienia. To nie jest strasznie lukratywny w większości przypadków, ale jest to możliwe. Just have a plan B if you decide to go that route.
Istnieje wiele miejsc pracy w dziedzinie dietetyki i żywienia, a jeśli jesteś ambitny, możesz być ograniczony tylko przez swoją wyobraźnię. Niektórzy RD zdobywają MBA i może być możliwe, aby wylądować w marketingu produktów wegetariańskich z takim dyplomem.
Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group
The Vegetarian Nutrition Dietetic Practice Group jest bardzo użytecznym źródłem.
Zobacz ich artykuł, How do I Navigate my Nutrition and Dietetics Education as a Vegan/Vegetarian?
Wskazówki od dietetyków wegańskich
Współtwórca VeganHealth, Taylor Wolfram, MS, RDN, LDN napisał wpis na blogu o zostaniu wegańskim dietetykiem i uwzględnił wkład kilku wegańskich dietetyków.
Zobacz wpis na blogu, Becoming a Vegan Registered Dietitian.
Ostatnia aktualizacja styczeń 2018