Wielu z nas ze zrozumiałych względów unika potraw zawierających chili, ze względu na działanie kapsaicyny (substancji chemicznej powodującej ciepło w środku) i reakcje, jakie może ona wywołać w naszych ustach i układzie trawiennym. Istnieją jednak twierdzenia, że pikantne jedzenie może faktycznie pobudzić twój metabolizm i pomóc w utracie wagi. Więc co pokazują dowody?
Chilli i utrata wagi
Okazuje się, że opublikowano kilka badań naukowych, które powiązały ostre papryczki chilli z utratą wagi.
„Kapsaicynoidy to grupa związków chemicznych naturalnie występujących w papryczkach chilli”, wyjaśnia dietetyk Emma Derbyshire. „Mają one właściwości, które mogą wspomagać kontrolę wagi.”
Derbyshire ujawnia, że chociaż ciała każdego człowieka reagują na przyprawy w bardzo różny sposób, badania wskazują, że: „A daily consumption of capsaicin may contribute to weight loss through reductions in energy intake.”
She explains that this means eating spicy food could potentially make you want to eat fewer calories than you otherwise would. This could be the main reason hot food is sometimes associated with weight loss.
Will the government’s obesity strategy work?
The government has launched a new obesity strategy, urging people to lose weight to protect them…
Ready to hit your weight loss goals?
Find a range of services to suit you, from medication through to managed programs
Book now
Spice up your metabolism?
But do chillies actually speed up your metabolic rate? And what do we mean by metabolism anyway? Dietetyk Rose Constantine-Smith wyjaśnia:
„Metabolizm to 'proces generowania energii ze składników odżywczych’. Mówiąc prościej, jest to proces, przez który musi przejść nasze ciało, aby uzyskać energię z pożywienia, które spożywamy.”
Wyjaśnia, że energia, którą nasze ciało wykorzystuje, aby po prostu istnieć (aby funkcjonowały nasze ważne organy), stanowi 56-80% naszej całkowitej energii. Jest ona określana jako podstawowa przemiana materii (BMR). Nie uwzględnia on niczego innego, jak chodzenie, mówienie czy jedzenie.”
Więc niski metabolizm może być dokładniej opisany jako „niski BMR”. Constantine-Smith wyjaśnia, że BMR każdego człowieka jest inne. I jest kilka rzeczy, które mogą mieć na to wpływ, ujawnia:
Geny
Sposób, w jaki wykorzystujesz energię może być w pewnym stopniu zależny od twojej genetyki, choć nie jest to jeszcze w pełni zrozumiałe.
Skład ciała
Mięśnie spalają więcej energii niż tłuszcz, więc im wyższy jest stosunek mięśni do tłuszczu, tym więcej energii spalisz.
Płeć
Jako że generalnie mężczyźni mają wyższy stosunek mięśni do tłuszczu niż kobiety, ich BMR jest wyższe.
Wiek
W miarę jak się starzejemy, nasze BMR ma tendencję do zmniejszania się. Uważa się, że jest to spowodowane utratą mięśni, którą często obserwuje się podczas starzenia.
Waga ciała
Im większe ciało, tym więcej energii potrzeba do jego utrzymania.
Ale czy powolny metabolizm powoduje przyrost wagi? Niestety, mówi Constantine-Smith, nie jest to takie proste.
„W większości przypadków obecne dowody na to nie wskazują. Zwłaszcza, że większe ciało w rzeczywistości wymaga więcej energii, aby przetrwać. Istnieją pewne wyjątki – na przykład niedoczynna tarczyca spowalnia metabolizm i zwykle prowadzi do przyrostu masy ciała, nawet jeśli nie jemy więcej. Ale ludzie mogą przybierać na wadze z wielu powodów, takich jak jedzenie więcej niż wymaga tego organizm, brak ćwiczeń, stres, brak snu i choroby.”
Czy papryczki chilli mogą pomóc? Constantine-Smith mówi: „To prawda, że w niektórych badaniach stwierdzono, że kapsaicyna zawarta w chili zwiększa tempo naszego metabolizmu, a tym samym szybkość spalania kalorii. Jednak twierdzenia te są słabe. A nawet jeśli to prawda, efekt jest bardzo, bardzo minimalny i wydaje się być tylko krótkotrwały, tymczasowy.”
Nasze gorące ujęcie
Więc proszę bardzo: odrobina pikanterii może być korzystna od czasu do czasu, ale nie oczekuj, że będzie to szybka poprawka.
Jeśli nie jesteś fanem pikantnego jedzenia, nie panikuj! Istnieją o wiele skuteczniejsze sposoby na utratę wagi bez narażania się na dyskomfort. O wiele lepiej jest poprawić swoją dietę, więcej ćwiczyć i dobrze spać.
Jeśli chodzi o chilli, jedz je, ponieważ lubisz ich smak, a nie dlatego, że myślisz, że pomogą ci zrzucić kilogramy.
Jeśli chodzi o pikantne jedzenie, jedz je, ponieważ lubisz ich smak, a nie dlatego, że myślisz, że pomogą ci zrzucić kilogramy.