Włoski Tort Cannoli Przepis

• Pin
• Share
• Email

Ten domowy przepis na włoski tort cannoli jest doozy! Domowe nadzienie cannoli umieszczone pomiędzy nasączonymi rumem warstwami żółtego ciasta maślanego z bitą śmietaną waniliową i mnóstwem mini wiórków czekoladowych. I can’t even!

Więc mam zabawną historię – i długą, więc wytrzymajcie ze mną – która wiąże się z tym tortem cannoli.

To jest tort cannoli, którego miało nie być. W zeszłym miesiącu obchodziliśmy 82 urodziny taty i po kilku problemach zdrowotnych w ciągu ostatnich trzech lat – dla niego, dla mnie i dla mojego najstarszego brata – ta uroczystość była jedną z tych, na które czekałam z niecierpliwością przez jakiś czas.

Tydzień przed naszym planowanym przyjęciem, tata powiedział mi, że chce tort karmelowy i oczywiście wszystkie rodzaje słodkich konfektów z ociekającym słonym sosem karmelowym przeleciały mi przez mózg.

Po kilku dniach szukania *idealnego* przepisu, zaczęłam się zastanawiać, czy miał na myśli południowy tort karmelowy. Wiecie: ten, który „The Help” histerycznie spopularyzował kilka lat temu.

Tata spędził trochę czasu w latach 50-tych grając zawodowo w baseball („minors” zanim zaczęto ich tak nazywać) w wielu południowych stanach i pomyślałam, że może to jest ten rodzaj ciasta karmelowego, o którym myślał.

Więc. Dzień przed jego imprezą, postanowiłam sprawdzić. Po tym wszystkim, nikt nie zasługuje na rozczarowanie ich tortem urodzinowym, amiright?

I wiesz co mi powiedział, kiedy zapytałem o jego wybór tortu ponownie? „Uhh…ten włoski tort. Ganol!” Tort Cannoli.

Bo cóż, można zabrać chłopca z Bronxu i takie tam. Południowe ciasto karmelowe? Psshh!

Ale również na bardziej poważną uwagę, jestem całkiem pewien, że tata zapomniał o rozmowie o cieście karmelowym, którą mieliśmy na początku tygodnia. I to mnie przeraża. Nie jestem gotowa na to, żeby się „zestarzał”

Pozwólcie, że wam powiem: dość łatwo zmieniłam biegi. Wszystko, co ma związek z cannoli, jak te kąski cannoli, mogę poprzeć w 100%!

Do tej kreacji, zdecydowałam się na moje ulubione żółte ciasto maślane, które posmarowałam rumem, gdy warstwy były świeżo wyjęte z piekarnika. Myślę, że biszkopt też byłby świetny, ale ja wybrałam ciasto waniliowe. Następnie pomiędzy ostudzone warstwy włożyłam domowej roboty kremowe nadzienie cannoli i pokryłam tort bitą śmietaną z masłem waniliowym.

Wykończenie – i całkiem możliwe, że moja ulubiona rzecz do zrobienia z tortem – polegało na posypaniu kremu garściami mini wiórków czekoladowych. Rozmowa o odstresowywaczu!

Nie zrobiłam żadnych zdjęć plasterków, ponieważ jest to leeeetle niegrzeczne kroić tort urodzinowy, który nie jest twój własny, ale zaufaj mi tutaj: to jest imponujący tort.

Co to jest Cannoli?

Cannoli jest kruchą skorupką z ciasta, która jest wypełniona gęstą mieszanką sera ricotta. Nadzienie jest zwykle aromatyzowane odrobiną wina Marsala, cynamonu i skórki pomarańczowej. Cannoli jest jednym z najbardziej klasycznych włoskich deserów i ludzie zazwyczaj szaleją za nimi, kiedy pojawiają się na deserowych półmiskach!

Powłoki z ciasta dla cannoli są zazwyczaj smażone, ale mogą być również pieczone, jak w przypadku tych kąsków cannoli. Ciasto jest rozwałkowywane na bardzo cienką warstwę, a następnie krojone w kółka. Okręgi zawija się wokół rurek z ciasta, a następnie delikatnie wrzuca się je do frytkownicy. Po kilku minutach ciasto skorupkuje i nabiera jasnobrązowego koloru. Ugotowane muszle są odsączane, a następnie rurki z ciasta są zsuwane z muszli. Pozostawia to idealny otwór do wypełnienia kremem cannoli!

Z czego składa się nadzienie cannoli?

Podstawą nadzienia cannoli jest słodzony ser ricotta. Ser jest odcedzany z większości płynów, aby zgęstniał na tyle, aby można go było wlać do kruchego ciasta.

Wino marsala, cynamon i skórka pomarańczowa to popularne smaki w nadzieniu cannoli. Nadzienie słodzone jest cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.

Niektórzy piekarze dodają do nadzienia wiórki czekoladowe lub posiekane pistacje, aby nadać mu trochę tekstury.

Komponenty tortu cannoli

Ten przepis na tort cannoli składa się z 2 9-calowych okrągłych warstw delikatnego ciasta waniliowego, nadzienia cannoli, bitej śmietany waniliowej i mini wiórków czekoladowych. Wierzchy ciepłych ciastek skropiłam odrobiną ciemnego rumu. Rum jest opcjonalny, ale pomaga utrzymać wilgotność ciasta i dodaje trochę smaku.

Nadzienie cannoli dla tego ciasta jest po prostu doskonałe! Jest bogate, słodkie i kremowe z mini wiórkami czekoladowymi nabitymi na całej powierzchni.

I nie tylko bita waniliowa śmietana z masłem trzyma się naprawdę dobrze w obliczu nawału wiórków czekoladowych, ale nie jest przesadnie słodka i uzupełnia inne składniki ciasta bezbłędnie.

Tata ZUPEŁNIE odleciał nad tym ciastem, pokazując je wszystkim jak dumny tata. A po tym, jak nie udało mu się zdmuchnąć świeczek przy dwóch pierwszych próbach (hello COPD), z radością ukroił pierwszy kawałek i pożarł go, jakby to była jego praca.

A w zasadzie? Kiedy jest to Twój tort urodzinowy, to JEST to Twoja praca!

Szukasz więcej inspiracji na tort urodzinowy? Sprawdź te przepisy!

Klasyczny Żółty Tort Maślany z Czekoladowym Lukrem