Am tendința de a strâmba din nas când văd postări de genul „10 idei de îmbogățire pentru găini”. Se pare că și altora li se pare că subiectul este mai puțin demn de sforăit; Google arată 907.000 de rezultate pentru căutarea „găini plictisite.”
Și totuși, iată-mă aici, gătind pentru găini.
Nu, nu stau la aragaz într-un șorț de epocă pregătind o terină de legume și brânză de capră pentru a le oferi păsărilor mele răsfățate. Dar verific o oală mare de mâncare pe care o gătesc pentru păsările noastre.
Pierderea substanțelor nutritive mă deranjează. În casa noastră se aruncă foarte puțină mâncare. Multe rămășițe ajung la animale. La fel și defectele din grădină, cum ar fi roșiile crăpate, castraveții uriași și căpșunile cu urme de mușcături de insecte. Dar unele alimente nu sunt prietenoase cu puii decât dacă sunt gătite.
Cei mai mulți dintre cei pe care îi gătesc pentru păsări sunt coji de cartofi. Puii nu le pot mânca crude. (Și nu ar trebui să mănânce niciun cartof, crud sau gătit, care are o urmă de verde. Culoarea indică prezența unei toxine numite solanină). Dar se întâmplă să le placă la nebunie cartofii gătiți. După ce gătesc cartofi pentru familia mea, folosesc aceeași apă fierbinte bogată în amidon pentru a fierbe cojile pentru ei.
Salvez, de asemenea, capetele de ceapă, cojile de rutabaga și cojile de morcovi pentru a le fierbe. Găinile noastre evită în mare parte aceste legume în stare crudă, dar le înghit odată ce sunt gătite.
Ca orice creatură, găinile își pierd interesul pentru un anumit aliment dacă i se dă prea mult din el. În timpul maratonului nostru anual de preparare a compotului de mere, găinile mănâncă cu poftă cojile de la primul buchet de mere pe care îl prelucrăm. Odată ce am ajuns la al doilea buchet, ele ignoră complet cojile. Așa că păstrez restul cojilor și le gătesc a doua zi. Acele coji fragezi gătite le reînnoiesc cumva entuziasmul gustativ.
Când am făcut curățenie în cămară am găsit pachete de paste cumpărate cu ani în urmă de la o piață asiatică. Sunt singura din familie căreia îi plac tăițeii limpezi de fasole mung sau tăițeii de igname verzui aruncate într-un stir fry, dar încerc să limitez carbohidrații rafinați în aceste zile, așa că am golit restanțele prin fierberea acestor tăiței din când în când pentru găini.
Am descoperit și leguminoase pe care le-am cultivat și uscat cu ani în urmă. Probabil că nu sunt viabile ca semințe, dar sunt minunate pentru a fi gătite în mâncare moale și comestibilă pentru prietenii noștri găini.
Deci, da, gătesc pentru găini. Se simte productiv, chiar satisfăcător, să transformi substanțele nutritive neconsumate în ceva comestibil. În plus, mi se pare că o oală caldă care bolborosește pe aragaz adaugă puțină căldură binevenită în casă în aceste seri răcoroase. Dar….
