Micul dejun vegetarian al campionilor – tofu veggie scramble! Este o alternativă vegetală consistentă și delicioasă la omletă, pe bază de plante, pe care familia ta o poate savura la micul dejun, prânz sau cină!
Vreau să încep prin a spune că nu, nu are gust de omletă. Când ouăle sunt făcute cum trebuie (ceea ce este o abilitate pe care încă nu am reușit să o stăpânesc), oh, omule, pufoase, aproape cremoase…atât de visătoare…
Cu toate acestea, în această perioadă în care limitez călătoriile la magazinul alimentar, nu vreau să folosesc 5+ ouă prețioase pentru o singură masă. Din fericire, am câteva blocuri de tofu în frigider. Așa că omletă de tofu să fie!
Tofu este mai mult ca sigur un produs de bază în casa noastră. Este bogat în proteine, are un conținut scăzut de grăsimi, se pretează la multe feluri de mâncare și este o alternativă excelentă la carne.
Tofu este super versatil și preia orice aromă pe care o adăugați la el, ceea ce este minunat! DAR Dacă nu ați gătit cu adevărat cu el înainte, acest lucru poate părea intimidant.
Dacă învățați să vă împrieteniți cu tofu sau sunteți prieteni de ceva vreme, această super UȘOARĂ omletă vegetariană cu tofu vă va ține cu siguranță (și pe dumneavoastră (și pe bebelușul sau copilul dumneavoastră mic) sătui și fericiți.
Tofu: Extra-firmă este cea mai bună alegere, urmată de fermă. Spuneți nu la tofu mediu-firm sau moale (mătăsos), deoarece veți sfârși cu terci.
Vegetale: chiar puteți folosi orice aveți la îndemână! Am o mulțime de legume congelate chiar acum, iar amestecul de legume (cu mazăre, morcovi, porumb, fasole verde) a fost și el delicios!
Sezonări: aici vă puteți distra foarte mult! Deoarece călătoriile sunt foarte descurajate în această perioadă, călătoriți în lume prin intermediul condimentelor.
Cu poftă de asiatic? adăugați un strop de sos de soia, sos de pește, miso, susan, ghimbir, etc. Mexican? presărați niște pudră de chili, chimen, coriandru… ați prins ideea.
O scurtă notă despre turmeric: acesta se adaugă în principal pentru culoare, nu pentru aromă. Personal, nu-mi place să exagerez cu el în omleta mea de tofu.
Beans: acest lucru este opțional, dar
este o sursă excelentă de proteine și fier (atât de important pentru bebeluși, în special), și fibre.
este delicios și plin!
Ceai: orice tip de brânză va funcționa. Preferatul meu personal este cheddar. Dacă sunteți vegan, puteți renunța sau puteți folosi drojdie nutritivă.
Cum se prepară tofu
Tofu conține multă apă, așa că cel mai bine este să presați cât mai mult posibil înainte de a găti. Din nou, nu vrem terci aici.
Înfășurați blocul de tofu în 2-3 sau mai multe straturi de prosop de hârtie, o cârpă de vase curată sau un prosop de bucătărie.
Puneți deasupra o tigaie grea sau o foaie de copt cu câteva conserve pentru a ajuta la cântărire.
Puneți deoparte pentru cel puțin 10 minute.
Transferați-l într-un castron mare și fărâmițați-l cu o furculiță. Ar trebui să fie destul de ușor de făcut. Nu doriți bucăți mari, deoarece nu vor fi acoperite uniform de condimente. Dar aveți grijă să nu exagerați pentru că dacă sunt prea mici, atunci vă veți alege cu un produs uscat și sfărâmicios.
O notă despre soia
Mulți părinți sunt îngrijorați de servirea produselor din soia copiilor lor. Stați liniștiți, este complet sigură și este o sursă excelentă de nutriție pentru bebelușul și copilul dumneavoastră. Puteți citi mai multe despre asta în această postare în care discut în profunzime despre cel mai bun lapte pentru cei mici.
Instrucțiuni pas cu pas
Căliți ceapa.
Adaugați restul legumelor.
Împingeți legumele într-o parte a tigăii și adăugați tofu.
Adaugați sosul și fasolea.
Cum se servește bebelușilor sau copiilor mici
Textura acestei omletă de tofu este moale și umedă, ceea ce o face perfectă pentru bebeluși. Puteți să o serviți pur și simplu ca atare sau să o faceți piure peste o pâine prăjită – în fâșii sau bucăți de mărimea unei mușcături, în funcție de vârsta și îndemânarea lor. Iată o postare în profunzime despre cum să-i serviți bebelușului dimensiunea și textura potrivită a alimentelor.
Pentru cei mici, serviți-l ca atare sau ca umplutură pentru sandvișuri, burrito, quesadilla etc. Aceasta va fi o modalitate excelentă de a-i ajuta să învețe să ia înghițituri.
Cum să păstrați resturile
În frigider – se va păstra timp de 3-5 zile în frigider. Rețineți că omleta nu se va strica rapid, dar textura poate deveni puțin granuloasă/meteoasă pe măsură ce se apropie de 5 zile. Am sentimentul că va fi mult timp plecat înainte de atunci totuși ;).
În congelator – va fi bună până la 3 luni. Pentru a reîncălzi – Cel mai bine este să o faceți pe aragaz, la foc mic. Mie personal îmi place să adaug un strop de lapte, dar nu trebuie să o faceți.
Sugestii de servire
Această rețetă este doar un mod de a savura tofu scramble! Acum dați frâu liber și personalizați-o în funcție de ceea ce vă dorește inima! Lumea este stridia ta. După ce v-ați făcut preparatul delicios, serviți-l cu pâine, tortilla, covrigi, vafe, cartofi… din nou, posibilități infinite!
Am un moment serios cu covrigi simpli în timpul acestei sarcini, așa că asta am savurat în această după-amiază specială. Soțul a vrut cartofi prăjiți și copilul meu cel mic, pâine prăjită. Nu putem fi cu toții de acord cu același lucru? haha
Alte rețete de tofu prietenoase cu bebelușii
Baby-Friendly Tofu Mayo
Nu…Spicy Korean Tofu Soup
Easy Baked Shrimp Cakes
Fried Rice
Tofu Frittata (din prima mea ecookbook)
Ai făcut această Tofu Veggie Scramble prietenoasă cu bebelușii și copiii mici? Urmați-mă pe Instagram postați o fotografie și etichetați-mă, postați o fotografie pe pagina mea de Facebook sau salvați-o pe Pinterest. Îmi place să văd ce faci!
Tofu Veggie Scramble
Vegetarian breakfast of champions – tofu veggie scramble! It’s a hearty and delicious plant-based alternative to scrambled eggs that your family can enjoy for breakfast, lunch, or dinner!
5 from 2 votes
Print Pin
Prep Time: 5 minutes
Cook Time: 15 minutes
Total Time: 20 minutes
Servings: 4
Author: Min | MJ and Hungryman
Ingredients
▢ 1 14 oz extra-firm tofu, pressed and crumbled with a fork (see note)
▢ 1 tablespoon oil
▢ 1/2 medium yellow or red onion, diced
▢ 2 cups diced vegetables of choice (see note)
▢ 1 cup (170g) canned black beans (rinsed and drained)
▢ 1/4 cup cheese (can add more or use nutritional yeast)
Sauce
▢ 1/2 teaspoon cumin
▢ 1/4 teaspoon coriander
▢ 1/2 teaspoon garlic powder
▢ 1/4 teaspoon turmeric
▢ 1/4 teaspoon black pepper
▢ 2 teaspoon water
Instructions
Heat oil in a large pan over medium-high heat. Add onion and cook for 2-3 minutes, until it begins to soften. Turn down the heat to medium and cook the other vegetables until softened – depends on the vegetables used.
In the meanwhile, combine the sauce ingredients in a small bowl and set aside.
Push veggies to the side and make a well in the center of the pan. Add tofu and cook for 2 minutes, stirring to combine.
Add the sauce and beans. Stir immediately to ensure the sauce gets evenly distributed. Cook for 5-8 minutes. Tip: Spread the mixture into an even layer and don’t stir too much. This will help the tofu to get slightly crispy and browned.
Stir in cheese or nutritional yeast. Serve with toast, potatoes, tortilla, salsa, ketchup, cilantro…basically whatever you wish!
Note
Ingrediente
Tofu: Extra-firmă este cea mai bună alegere, urmată de fermă. Spuneți nu la tofu mediu-firm sau moale (mătăsos), deoarece veți sfârși cu terci.
Vegetale: nu ezitați să folosiți orice aveți la îndemână! Proaspete, congelate, conservate, toate funcționează aici
Sezonări: distrează-te cu aromatizarea!
Fermeni: acest lucru este opțional, dar foarte recomandat!
Ceai: orice tip de brânză va funcționa. Dacă sunteți vegan, puteți renunța sau puteți folosi drojdie nutritivă
Cum să presați tofu: Înfășurați în mai multe foi de prosoape de hârtie sau o cârpă de vase curată sau un prosop de bucătărie. Așezați ceva greu deasupra și lăsați deoparte timp de 10 minute sau cam așa ceva. Transferați-l într-un castron și fărâmițați-l cu o furculiță. Depozitare:
În frigider – se va păstra timp de 3-5 zile în frigider. Țineți minte, omleta nu se va strica rapid, dar textura poate deveni puțin granuloasă/mițoasă pe măsură ce se apropie de 5 zile. I have a feeling it will be long gone before then though ;).
In the freezer – will be good up to 3 months. To reheat – Best to do so on the stovetop over low heat. I personally like to add a splash of milk, but you don’t have to.
Tried this Recipe? Tag me Today!Tag me @KidFriendly.Meals today!
Looking for more baby-friendly recipes that the entire family can enjoy? My ecookbooks are packed with quick and easy, veggie-forward, freezer-friendly recipes!
