När det gäller jäsning är temperaturen ett av de viktigaste stegen mot lycklig jäst.
Aljäst är lyckligast vid 68 till 72°F, medan lagersorter vanligtvis presterar bäst vid 45 till 55°F.
Förut diskuterade vi alternativ för att kontrollera din jäsningstemperatur.
Hur som helst är kontroll av temperaturen bara en bit av pusslet. Att faktiskt värma och kyla din jäsning är en helt annan sak, och det kräver vanligtvis en separat enhet eller två.
Den här gången ska vi dela med oss av några alternativ som hjälper dig att konditionera din jäsningsstation, oavsett om du behöver föra in värmen eller kyla ner den.
En del av de här enheterna har sina egna temperaturregulatorer, så i de fallen behövs ingen extern regulator. Men de flesta av dessa prylar har ingen digital temperaturregulator inbyggd, så du måste lägga till en sådan. En mycket pålitlig regulator är Johnson A419.
Håll dig dock till minnet: Omgivningstemperaturen är inte alltid lika med öltemperaturen.
Okej, vidare till prylarna. Vi kommer här att anta att du inte är helt redo att ta steget till en 20 gallon glykolkyld conical. Så alternativen nedan är mer realistiska för plånboken.
Och även om detta inte är en uttömmande lista hoppas vi att den får igång dina kreativa kugghjul och tar dig ett steg närmare fantastisk homebrew.
Portabla luftkonditioneringsapparater
Pros
- Portabla/Förflyttbara – Om du behöver kunna packa ihop mellan jäsningssessioner är dessa i allmänhet på rullar så att de enkelt kan förvaras när de behövs.
- 120v – Du behöver inte ett särskilt uttag. Du kan hitta NEMA 5-kontakter i allmänhet överallt i huset, åtminstone i USA.
- Generellt sett är den dimensionerad för större rum än jäsning, så det finns gott om kyleffekt.
Cons
- En aning högljudd (50+dBa) – 50dBa är fortfarande tystare än en bil på en motorväg, men att introducera buller i hemmet kan vara besvärande.
- De flesta enheter måste ventileras. Luftkonditioneringsapparater producerar kondens och varm luft. Den måste ut någonstans.
- Steyrning med externa styrenheter är tveksamt med digitala enheter. Om du använder en extern styrenhet slår de i allmänhet av/på strömmen som ett sätt att styra. Kontrollera att din enhet kommer att autocyklas efter ”strömavbrott”.
Här är den bästa bärbara luftkonditioneringen på Amazon som jag personligen rekommenderar. Den kyler snabbt och har klarat en hel del av mina stötar och blåmärken när jag flyttat den runt i verkstaden.
Window unit air conditioners
Pros
- Konditionerar rummen snabbt. Dessa är byggda för att kyla hela bostadsområden. Ditt jäsningsrum är troligen betydligt mindre kvadratmeter.
- Större bror till portabler.
- Lätt att hitta. Gå in i ditt favorit byggvaruhus eller boxbutik. De finns i de stora lådorna på den nedersta hyllan.
Minus
- Ström/kompatibilitet med externa styrenheter. Även om jag inte är elektriker har många andra noterat att de flesta styrenheter är dimensionerade för 10A utgång eller mindre. Även om nyare energieffektiva modeller ligger långt under detta, bör du dubbelkolla din kompatibilitet innan du steker en styrenhet (eller ett fönsteraggregat för den delen).
- Högljud – Med början i mitten av 50 dBa introducerar fönsteraggregat ett brummande i din fridfulla miljö. Var beredd att ta det i beaktande.
- Venting – Precis som de bärbara enheterna skapar luftkonditioneringsapparater varm luft för att göra kall luft. Kämpa inte mot dig själv.
- Vikt – med 40lbs+, var beredd att säkra detta odjur.
Om du måste satsa på fönsterklockor, välj den här luftkonditioneringen på Amazon. Den är prissatt rättvist och har många kunder som är mycket nöjda med den.
Värmebälten
Pros
- (avsaknad av) buller – Detta är ett stort plus för mig. Jag vill ha god öl, men inte på bekostnad av att störa lugnet i mitt hushåll. Inte ett problem för värmebälten.
- Lätt på/av-kontroll – Dessa går på enkelt motstånd. Den enda on/off är knuten till din valfria temperaturregulator.
- Liten – Återigen, om utrymmet är ett problem, förvaras bälten och omslag snyggt i en behållare, bricka eller skåp.
Cons
- 1 per jäsare – Om du har flera jäsare behöver du flera bälten.
- Hot Spots – Det här kanske bara finns i mitt huvud, men det är något som du kommer att vilja titta på. Detta kan minimeras med smart placering av temperatursonder, men det kommer att kräva experimenterande.
- Hållbarhet. Som Billy B. sa till mig: ”Jag hade en FermWrap och den föll helt sönder på mig”. Ditt mått kan variera, men utbyte kan komma tidigare än andra lösningar.
Hämta ditt eget BrewBelt värmebälte här. Du kommer inte att ångra att du skaffade den här.
Värmelampor
Pros
- Great för att få upp tempen – Värmen som kommer från värmelampor kan göra det till snabba uppvärmningsalternativ.
- Hela jäsningskammaren – En per kammare, så om du har flera jäsningskamrar behövs fortfarande bara en lampa.
- DIY-alternativ – Dessa hemmagjorda hinkar + värmelampor har också blivit populära.
Cons
- Brandsrisk – Detta och nästa rad går hand i hand. Det är en glödlampa. De blir varma. Se till att du håller dig borta från brännbara föremål.
- To hett? – Placering är allt. Du vill inte uppmuntra bakterietillväxt med högre temperaturer.
- Du måste blockera ljuset så att du inte skunkar ölet. Köparna ska vara på sin vakt och planera därefter. Idéer som DIY Bucket + Heating lamp kan hjälpa till.
*uppdatering – jag rekommenderar nu att du skaffar en säkrare version av den gamla värmelampan i ”bulb style”. Dessa keramiska värmelampor gör ett bra jobb utan potentiella risker för brand och håller mycket längre än vad en vanlig glödlampa gör också. De skruvas dessutom rakt in i ett lampfäste!
Konverterat kylskåp eller frysbox
Pros
- Självständig – Om du redan har en plats för ett kylskåp eller en frysbox, så är du bara en temperaturregulator bort från en dedikerad miljö. Skål!
- Ingen ventilation – Nackdelen med konditionerad luft gäller inte här. Kylskåp är byggda för att hålla kylan inne och värmen ute.
Minus
- Storlek – Det är ett kylskåp (eller en frys). De är stora. De packas inte ihop efter användning.
- Kostnad – Om du inte ersätter en befintlig i fungerande skick, eller kan få tag på en på begagnatmarknaden, är kylskåp och frysar i den dyrare änden för detta dedikerade ändamål.
- Endast en temperatur per enhet. Detta kan vara ett problem med flera jäsare.
Dessa är homebrews val när man bygger en kegerator+frys = Keezer. (Här är hur man bygger en Keezer.)
BrewJacket
Pros
- Självständig – Den sitter ovanpå din jäsare, i din öl.
- Med deras nyare modell kyler och värmer BrewJacket nu
- Den har en egen inbyggd temperaturkontroll. Vad mer behöver du?
- Litet fotavtryck – Återigen, det behövs inte mer golvutrymme än vad du redan tar upp med din jäsare. If space is an issue, this is an attractive option.
Cons
- 1 per fermenter – I could loosely come up with a plan to extend some of these one-per-fermenter setups. The BrewJacket? I’ve got nothing.
- Cost – List price at the time of writing starts at a few hundred bucks. That can get pricey when multiplying by fermenters. Better to use a fermentation chamber for more than 1.
Check out the BrewJacket and more options on Keg Jackets here.
Ss Brewtech FTSs
Pros
- Fermentation Nirvana – If you can’t afford a jacketed glycol professional fermenter (in other words, most of us non-pros), then this can get you close. It’s obvious Ss BrewTech really thought this product out.
- Chills and Warms – Whatever control you need, just adjust the water source for hot or cold conditioning.
- Straight looks awesome, especially when stacked.
Cons
- Cost – List price is US$249.95 plus the cost of the fermenter itself.
- Made for specific fermenters – This is designed especially for BrewTech’s fermenters. Perhaps in the future there will be a generic option, but for now you need an Ss BrewTech fermenter.
- Space – Requires a cooler to hold the water for conditioning.
Check out Billy B.’s video review of the FTSs system and the stainless steel bucket fermenter.
Seedling Mat
Pros
- Even distribution heating across pad – You can build a fermentation environment with this integrated into the base. The heat will distribute across the whole area.
- Potential for multiple fermenters – These come in multiple sizes. Get the one that best fits your brewing area.
Cons
- Hot enough? In theory this would be the equivalent of electric radiant floor heat. That means I already know the answer is yes, it will heat up to whatever temp you need it to. However, is the output the same as radiant floor heat? I plan to answer that question soon.
- Heat only – In the summer will you need to bring temps down? You will need a separate cooling device for that. Plenty of options in this article.
Purchase a seedling mat.
Cool Brewing Cooling Jacket
Pros
- Flexible – it fits many sizes of carboys, buckets, and conicals.
- Works with both water and glycol.
- Easily scalable for different batch sizes
Cons
- More complicated to set compared to other options here.
- You’ll need to add units as you add fermenters, so the cost can grow on you.
Get a cooling fermentation brew-jacket here.
What do you use to heat or cool your fermenters?
As you can see there are many options to condition your fermentation area, each with their good points as well as bad.