Den bästa köttleveranstjänsten för att få Prime Cuts levererade till din dörr

Till skillnad från vissa onlineslagare som köper från en gård arbetar Porter Road med en mängd små producenter runt om i Kentucky och Tennessee, bearbetar köttet på en centraliserad plats i Kentucky och slaktar det i sin välrenommerade butik i Nashville. Nötköttet är uppfött på betesmark och utfodras med icke-GMO-foder. Ja, det är inte helt gräsbetat, men det hade en av de bästa marmoreringen och smaken av alla biffar vi testade.

Det är värt att notera att deras webbplats också är en av de lättaste att manövrera – och att även om deras vanliga prenumerationslådor är inställda på grund av hög efterfrågan under koronaviruspandemin, så är deras à la carte-alternativ mycket varierade. En representant från Porter Road berättar att webbplatsen fylls på mellan klockan 11-14 EST varje vardag, så om du finner dig själv frustrerad av skyltar om att produkterna inte finns i lager, titta tillbaka ungefär då dagligen.

Produktbild

Porter Road Whole Chicken

Porter Road handlar om betesuppfödt kött från gårdar runt Kentucky och Tennessee. Deras djur är inte helt gräsbetade, men de lever av GMO-fritt foder och är fria från hormoner och antibiotika. Priset nedan är för en hel kyckling – som med sina 3,5-4,5 pund är en ganska fyllig kyckling.

Fossil Farms

När våra redaktörer först testade Fossil Farms blev de frustrerade över bristen på information om köttets ursprung och det faktum att det mesta måste beställas i stora mängder. Sedan 2019 har Fossil Farms dramatiskt förbättrat sin webbplats: Det är tydligt varifrån köttet kommer och mindre köttstycken är tillgängliga. På webbplatsen finns det gott om viltkött (känguru, antilop och alligator till exempel), men det finns också kyckling, lamm och anka. Priserna är lägre än de flesta andra tjänster som vi provade, men vi tyckte att kycklingen inte var särskilt imponerande smaksatt och att biffen kom i en läckande, hoptryckt förpackning.

Foto på en tallrik kyckling med ris och bönor.

Fossil Farms hel kyckling

Denna online-slakteri har specialiserat sig på viltkött – men det finns även fjäderfä och lamm här. Även om vi blev imponerade av förbättringarna när det gäller att göra det lättare att beställa och den ökade öppenheten när det gäller inköp, tyckte vi inte att sajten var den mest intuitiva eller att köttet var det mest smakrika. Med 12 dollar för en hel kyckling på tre pund är detta den billigaste fågeln på nätet – men när det gäller kött får man vad man betalar för.

Snake River Farms

Snake River Farms erbjuder endast griskött och nötkött, men dess New York Strip var mör, smakrik och välmarmorerad. Emily använde den för att göra det här receptet på stek Diane och det gav ett mört och smakrikt resultat. Biffen är våt, snarare än torrlagrad, vilket innebär att den är förseglad med sin egen saft och får lagra i kylskåpet. Webbplatsen saknar dock detaljerad information om varifrån nötköttet kommer och hur det behandlas.

Produktbild

Snake River Farms Hot Dogs

Snake River Farms specialiserar sig på griskött och nötkött, vilket sänkte den lite på vår lista när det gäller mångsidighet. När vår redaktör provade en strip steak 2019 tyckte hon att den var saftig och smakrik – men hon önskade att webbplatsen hade mer information om inköp och behandling av djuret. Eftersom Snake River inte erbjuder en hel kyckling har vi lagt till priset för ett fempack korv här.

Greensbury

Greensbury erbjuder ekologiskt kött och leverans av vilda skaldjur. Biffarna är våtlagrade i 21 dagar, gräsfödda, betesuppfödda och kommer från en mängd olika gårdar runt om i landet. Innan han blev pescatarian provade Epi Digital Director David Tamarkin kycklingen, som kommer från en familjegård i Shenandoah Valley och som utfodras med en helt vegetarisk diet fri från hormoner, antibiotika och animaliska biprodukter. Köttet anlände fryst (många av de andra vi provade var förpackade i torris), och även efter flera dagar i kylskåpet för att tina upp var det fortfarande fruset. Det är onödigt att säga att det tog lång tid att tillaga det. Ändå var slutresultatet, försäkrar han, en utsökt grillad kyckling.

Produktbild

Greensbury Whole Chicken

Vår redaktör tyckte att den grillade kyckling som han gjorde med sin Greensbury-kasse var särskilt utsökt – och med ett kilo eller två kilo per styck hade han gott om rester till kycklingsallad. Här finns också tonfisk, lax och torsk med mera, som nästan alltid finns i lager (även under koronavirus).

White Oak Pastures

När Emily provade en biff från White Oak Pastures tyckte hon att den var extremt välmarmorerad, stor och uppriktigt sagt vacker, direkt ur förpackningen. Även om hon inte lagrade den i kylskåpet i 21 dagar som hemsidan angav, var den fortfarande sprängfylld med massor av torrlagrad, umamismak och den var super saftig och mör. White Oak Pastures ligger i sydvästra Georgia, där de hävdar att klimatet är optimalt för betesdjur. Den här biffen har faktiskt den typ av smak och marmorering som vanligtvis förknippas med spannmålsfodrat nötkött.

Joe – som redan är ett mångårigt fan av White Oak Pastures – provade kycklingen med det här receptet och tyckte att den var mör, saftig och i stort sett perfekt, även om den var lite liten. Detta är något som slaktaren erkänner: Det är en sak som han själv erkänner: ”De är magra, men de är fulla av smak.” De rekommenderar mer fukt och kortare tillagningstid som det bästa sättet att hantera magra djur.

produktbild

White Oak Pastures Whole Small Chicken

Våra redaktörer Joe och Emily älskade båda White Oak Pastures. Den stekta kycklingen var mager men mycket smakrik – och även om vi vanligtvis gillar en fyllig fågel är det något som talar för en snabblagad kyckling i stället för en som man ägnar sig åt i två timmar. Sedan 2019 har de dock lagt till större kycklingar till listan, om du föredrar det. Webbplatsen skapar också dessa frukostpaket, som skulle vara en bra present till någon som stannar hemma just nu. Priset nedan är för en hel liten kyckling, medan detta frukostpaket, som jag har fått upp ögonen för, kostar 88 dollar.

Grass Roots Farmer’s Coop

Grass Roots Farmer’s Coop handlar om betesuppfödning utan GMO, hormoner och antibiotika. Kycklingen vi testade var luftkyld och frigående, och gav en mör och saftig kycklingmiddag. den gräsbetade strip steaken från Grass Roots Farmer’s Coop var mör och smakrik. Den var något mindre marmorerad och mindre än sin motsvarighet från White Oak Farms, med en vikt på ca 8 ounces, men den var ändå utsökt när den kryddades med salt och peppar och stektes helt enkelt i en gjutjärnspanna med smör. Biffarna kommer från små familjejordbruk, är torrlagrade och fria från tillsatser.

Produktbild

Grass Roots Farmers’ Coop Whole Chicken

Grass Roots Farmers’ Coop har ett stort utbud av kyckling, vilket tilltalade oss mer än de mycket nötköttsinriktade sajterna, av hållbarhetsskäl. Vår redaktör tyckte att den hela kycklingen (pris nedan) var särskilt smakrik. Djuren utfodras med en hormon-, antibiotika- och GMO-fri diet och föds upp på bete.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.