Ideas for Cooking With Walnut Oil

Audrey is a cook who loves creating new flavors by tweaking recipes to include healthier ingredients.

The Culinary Basics of Walnut Oil

When it comes to culinary basics and trying new ingredients, give walnut oil a nod. Once you’ve used it, you’ll see what a delicious addition it is to your culinary repertoire. I discovered this magical oil when a recipe I was trying called specifically for walnut oil. Jag tvekade att köpa den, eftersom jag trodde att jag bara kunde ersätta extra jungfruolivolja som jag gör så ofta i mina recept.

Jag är dock glad att jag köpte oljan bara en gång eftersom jag upptäckte att det inte bara var värt att hålla sig till lagens bokstav med just det här receptet, utan att upptäckten av den här oljan verkligen var ett fantastiskt fynd. Jag har sedan dess lärt mig att denna olja är ett av de bästa verktygen i en regnbåge av ingredienser!

Kokning med specialoljor

Det finns många unika oljor på marknaden, tillsammans med en del gamla oljor som folk har glömt bort. Dessa oljor ingår i en utvald grupp som tillverkas av nötter och frön. De kallas också för kryddoljor.

Fakta om valnötsolja

• Valnötsolja tillverkas vanligtvis av persiska valnötter och produceras i allmänhet i Frankrike, Australien, Nya Zeeland eller Kalifornien.
• Den kan vara lite dyr, men om du använder den på rätt sätt räcker en flaska i 6 till 12 månader. Du kommer att hitta många användningsområden för den.
• Det bästa av allt är att oljan är bra för dig eftersom det är en omega-3-olja.
• Denna olja har en delikat, nötaktig doft.
• Den är utmärkt när den används i salladsdressingar.
• Det är också en utmärkt ersättning för olivolja för dippning.
• Den besitter många antioxidanter.
• Var försiktig så att temperaturen inte blir för hög när du använder den i uppvärmningssituationer eftersom det kommer att döda antioxidanterna.
• De höga temperaturer som används vid stekning tar också bort valnötsoljans smak och ger den en ganska bitter smak.
• Den tillverkas av torkade nötter, därav den nötiga smaken.
• När du öppnat den ska du komma ihåg att kyla den för att den inte ska bli härskande.

Vilka recept eller saker fungerar med valnötsolja?

Det finns flera mycket grundläggande saker som är bra att göra med denna olja (eller andra specialoljor). Se bara till att du anpassar dem till den maträtt som du gör. Med pumpafröolja skulle du till exempel vilja se till att du använder den tillsammans med något som pumpasmaken skulle komplettera. Här är några idéer:

• Blanda oljan med grädde eller torr sherry och använd den för att pochera kyckling eller fisk.
• Gör en dressing av sherry- eller champagnevinäger, vitlök och senap.
• Använd lite till pastanudlar som är kokta eller avrunna – underbar smak!
• Använd en klick valnötsolja för att smörja kastruller eller ramekiner.
• Dryp lite valnötsolja på frukter och grilla sedan – tillsätt till glass.
• Tillägg några droppar till potatis, sötpotatis, palsternackor eller morötter.
• Rör på fisk eller fjäderfä innan du grillar, så ger det en underbar smak till rätten.

Hur man förvarar specialoljor

Det bästa sättet att förvara valnötsolja eller någon annan specialolja är att förvara den på ett svalt, mörkt ställe – allt från 6 till 12 månader beroende på olja och temperaturer. Det är bäst att förvara den i kylskåp för att vara på den säkra sidan när den väl har öppnats. Kontrollera om den är härskad, och om den luktar härskad ska du kasta den och köpa den ny. På grund av oljans känsliga karaktär bör du undvika höga temperaturer när du lagar mat med den, eftersom den då blir bitter.

Andra specialoljesorter

• Haselnöt
• Rostad jordnöt
• Pistage
• Pumpanfrö
• Truffel
• Avokado

Kreativa användningsområden för valnötsolja

Det finns en annan sorts valnötsolja, men det är den bearbetade sorten som används på trä. Se till att du köper den tillagningsbara sorten för matlagning! Träversionen kan också användas på skärbrädor, träskålar och redskap och kan också kombineras med bivax i en kombination av 1/3 olja till 2/3 bivax för att användas som polish. Valnötsolja användes av renässansmålare för att rengöra sina penslar och användes även som färgförtunning!

Valnötsolja är en underbar start för att experimentera med specialoljor eftersom den är så mångsidig och ger en sådan underbar smak till allt den rör vid. Prova några av de andra specialoljorna också – avokadoolja är till exempel utmärkt på en räksallad, och tryffelolja är utmärkt att droppa på persikor före grillning. En efterrätt kan vara lika enkel som detta – grillad frukt med en klick specialolja toppad med en klick glass eller vispad grädde. Improvisera med de många recept du kan använda valnötsolja i som en del av de kulinariska grunderna som vi alla använder varje dag. Njut!

Frågor & Svar

Fråga: Jag har använt ekologisk valnötsolja i flera år för att steka fisk, pannkakor, ägg och nästan allt jag kan tänka mig. För mig har den aldrig haft en bitter smak. Vilka andra oljor är ett hälsosamt alternativ för stekning i hög värme?

Svar: Olivolja och avokadoolja är båda bra för stekning i hög värme enligt vad jag har läst. Här finns en artikel om många fler, till exempel macadamiaolja:

https://www.authoritydiet.com/best-healthy-oils-co…

Edward den 26 mars 2017:

Jag provade nyligen att steka med denna nya olja. Det är raffinerad solrosolja med hög oljesyrahalt och 83 procent enkelomättat fett. Den kallas sunvella frypure. Jag fick bättre resultat som med allt annat jag provat.

Har någon annan hört talas om det? Har ni provat det? Vad tycker ni?

jkjkjkjkjk på November 04, 2016:

Jag inser att andra kommentarer är flera år gamla, men tänkte lägga till min favoritanvändning av valnötsolja: lägg i sprayflaska & spraya på luftpoppade popcorn. Jag gör detta när popcornen kommer färska & varma från poppern, omväxlande med havssalt. Det ger en extra nötighet & omega 3s.

Audrey Kirchner (författare) från Washington den 10 juni 2010:

Tack KoffeeKlatch Gals för att ni tittade förbi – jag är, därför lagar jag mat! Jag älskar det så jag blev glad att upptäcka något annat som jag inte kände till.

Susan Hazelton från soliga Florida den 10 juni 2010:

Jag visste inte att det fanns en sådan sak som valnötsolja. Tack för informationen och tipsen.

Audrey Kirchner (författare) från Washington den 09 juni 2010:

Tack för att du tittade förbi, Crewman6! Glad för att ge oljetips!

Crewman6 den 09 juni 2010:

Jag har aldrig provat valnötsolja tidigare, även om jag är förtjust i mandelolja. Tack för de goda tipsen!

Alan

Audrey Kirchner (författare) från Washington den 08 juni 2010:

Tack, Darlene – det är en underbar olja att använda!

Darlene Sabella från Hallå, jag heter Toast och Jam, jag bor i skogen med min hund som heter Sam … den 08 juni 2010:

Great nav min vän, och så perfekt. Vilken fantastisk ny värld du visar mig och många andra. Du är välsignad, tummen upp

Audrey Kirchner (författare) från Washington den 08 juni 2010:

Oceansnsunsets – tack så mycket för att du kom förbi och gav den en chans – den är verkligen utsökt (älskar ditt namn förresten – 2 av mina favoritsaker).

Paula från The Midwest, USA den 08 juni 2010:

Tack för detta nav, jag kanske måste ge valnötsolja ett försök, eftersom jag aldrig har tänkt på att köpa den tidigare. Många användningsområden, tack.

Audrey Kirchner (författare) från Washington den 08 juni 2010:

GreenThumbLady – tack så mycket för att du tittade in. Jag älskar också valnötter så jag var tvungen att prova!

Shellie – Bra gjort – det lät som du när jag skrev det för att vara ärlig! Vi ”nötta” tjejer måste hålla ihop….nuts and mals – things could be a lot worse!

theherbivorehippi från Holly, MI den 08 juni 2010:

Jag ska definitivt sätta detta på min inköpslista! Låter helt rätt för mig!

GreenThumbLady från The Beautiful Earth den 08 juni 2010:

ooooooh…jag måste prova detta!!! Jag ÄLSKAR valnötter. Det här låter perfekt! Jag har aldrig ens hört talas om det!!! Tack för info!!! 🙂

Audrey Kirchner (författare) från Washington den 08 juni 2010:

Tack hej, hej – prova det. Det ger den faktiskt en mycket subtil smak men den är utsökt!

Hello, hello, från London, Storbritannien den 08 juni 2010:

Valnöt är min favorit och jag kan tänka mig att det ger en riktig smak till den. Tack för tipset.

Audrey Kirchner (författare) från Washington den 07 juni 2010:

Tack Sandy för att du tittade förbi – den har verkligen en underbar smak och jag älskar att använda den för att smaksätta ramekins, grytor etc.

Sandy Mertens från Wisconsin, USA den 07 juni 2010:

Har inte provat valnötsolja. Jag borde göra det, jag älskar hur de smakar.

Audrey Kirchner (författare) från Washington den 07 juni 2010:

Drbj – får jag kalla dig Drbj – (du måste börja ge mig ditt namn) – tack för att du kom förbi och hur mycket jag än lagar mat visste jag inte heller att de gjorde det! Tur för mig att jag bara råkade följa det riktiga receptet den dagen och upptäcka det men det är utsökt.

Det dåliga med de här oljorna är att de måste sälja dem (för det mesta) i ginormala mängder och den mängd som jag använder över tid är förmodligen patetisk! Jag önskar att de skulle sälja dem i mindre mängder så att jag kunde uppleva alla utan att behöva sälja ett organ för att köpa dem!

Tack så mycket för att du tittade in och verkligen lämnade ett meddelande! (ha ha)

Creativeone59 – som alltid – tack – hoppas allt är bra med dig!

Benny Faye Ashton Douglass från Gold Canyon, Arizona den 07 juni 2010:

Tack Audrey för sådan värdefull information om valnötsolja, tack så mycket för att du delar med dig. Godspeed. crativeone59

drbj och sherry från södra Florida den 07 juni 2010:

Hej, Audrey. Jag är förtjust i valnötter och medveten om deras hälsobringande effekter. Brukar äta några varje dag.

Men jag visste inte att det fanns valnötsolja (faktiskt visste jag inte ens att det fanns en sådan produkt) så jag ska runda upp lite och prova det på mina sallader som du föreslog.

Tack för tipset i denna väldisponerade hubb.