Recept på italiensk cannolitårta

Det här hemmagjorda receptet på italiensk cannolitårta är en riktig höjdare! Hemlagad cannolifyllning mellan romindränkta gula smörkakslager med vispad vaniljsmörkrämglasyr och massor av chokladchips i miniformat. Jag kan inte ens!

Så jag har en rolig historia – och en lång sådan, så ha tålamod med mig – som ska följa med den här cannolitårtan.

Det här är cannolitårtan som inte skulle ha varit. Vi firade pappas 82:a födelsedag förra månaden och efter några hälsoproblem under de senaste tre åren – för honom, mig och min äldsta bror – är detta firande något som jag sett fram emot ett tag.

En vecka innan vår planerade fest berättade pappa att han ville ha en karamelltårta och givetvis rusade alla sorters söta konfekt med droppande saltkaramellsås genom min hjärna.

Efter några dagars sökande efter det *perfekta* receptet började jag fundera på om han menade en sydländsk karamelltårta. Ni vet: den som ”The Help” hysteriskt repopulariserade för några år sedan.

Pappa hade tillbringat en tid på 50-talet med att spela professionell baseboll (”minors” innan de kallades så) i många av sydstaterna och jag tänkte att det kanske var den här typen av karamellkaka som han tänkte på.

Så. Dagen före hans fest bestämde jag mig för att kolla. Ingen förtjänar trots allt att bli besviken på sin födelsedagstårta, eller hur?

Och vet ni vad han sa till mig när jag frågade om hans tårtval igen? ”Uhh… den där italienska kakan. Ganol!” Cannolitårta.

För att, tja, man kan ta pojken ur Bronx och allt sånt. Söderländsk karamellkaka? Psshh!

Men även på ett mer seriöst plan är jag ganska säker på att pappa glömde bort samtalet om karamellkakan som vi hade haft tidigare i veckan. Och det skrämmer mig från vettet. Jag är inte redo för att han ska ”bli gammal.”

Låt mig dock säga att jag bytte växel ganska lätt här. Allt som har med cannoli att göra, som dessa cannolibitar, kan jag ställa mig bakom till 100 %!

För den här skapelsen bestämde jag mig för att använda min favoritgula smörkaka som jag penslade med rom när lagren var färska från ugnen. Jag tror att en svampkaka hade varit jättegod också men jag valde vaniljkakan. Jag placerade sedan en hemgjord cannolikrämfyllning mellan de svalnade lagren och täckte tårtan med vispad vaniljsmörkrämfrosting.

Den sista finishen – och förmodligen min favoritsak att göra med en tårta – bestod i att smälla en handfull chokladchips i miniformat på smörkrämen. Snacka om en stresslindrare!

Jag tog inga foton av skivorna eftersom det är lite oartigt att skära i en födelsedagstårta som inte är din egen, men lita på mig: det här är en imponerande tårta.

Vad är Cannoli?

Cannoli är ett krispigt bakverk som är fyllt med en tjock ricottaostblandning. Fyllningen är vanligtvis smaksatt med lite Marsala-vin, kanel och apelsinskal. Cannoli är en av de mest klassiska italienska efterrätterna och folk brukar bli tokiga i dem när de dyker upp på dessertbord!

De degskal till cannoli brukar vanligtvis stekas, men de kan också bakas också, som för dessa cannoli-bitar. Degen rullas till ett mycket tunt lager och skärs sedan till cirklar. Du lindar cirklarna runt degrör och sedan släpps rören försiktigt ner i en stekpanna. Efter ett par minuter skalar degen upp och blir ljusbruna i färgen. De kokta skalen tappas av och sedan glider de bakverkstuben av skalen. Detta lämnar ett perfekt hål att fylla med cannolikräm!

Vad består cannolifyllning av?

Basen i en cannolifyllning är sötad ricottaost. Osten silas från det mesta av sin vätska så att den blir tillräckligt tjock för att kunna sprutas in i ett krispigt degskal.

Marsalavin, kanel och apelsinskal är vanliga smaker i cannolifyllningen. Fyllningen söts med pulveriserat socker (socker från konfektyr) och vaniljextrakt.

Vissa bagare blandar ner minichokladbitar eller hackade pistaschmandlar i fyllningen för att ge den lite textur.

Komponenter i cannolitårtan

Det här receptet på cannolitårta består av 2 9-tums runda lager av mjuk vaniljtårta, cannolifyllning, vispad vaniljsmörkräm och mini chokladchips. Jag ringlade även över toppen av de varma kakorna med lite mörk rom. Rommen är valfri men den hjälper till att hålla kakorna fuktiga och ger en liten smakförstärkning.

Cannolifyllningen till den här kakan är helt perfekt! Den är rik, söt och krämig med små chokladbitar som är utspridda överallt.

Och inte nog med att den vispade vaniljsmörkrämfrostingen klarar av att stå emot ett oväder av chokladbitar, den är inte överdrivet söt och kompletterar de andra tårtkomponenterna felfritt.

Pappa blev helt galen i den här tårtan och visade upp den för alla som en stolt pappa. Och efter att han misslyckades med att blåsa ut ljusen de två första försöken (hej KOL), skar han glatt upp den första biten och slukade den sedan som om det var hans jobb.

Och i princip? När det är din födelsedagstårta är det ditt jobb!

Söker du mer inspiration till födelsedagstårtor? Kolla in dessa recept!

Klassisk gul smörkaka med chokladglasyr