Witches’ finger cookies served with red velvet hot chocolate ‘blood’ make a spooktacular treat for Halloween!
This is my last Halloween post (for this year), I promise! As bolachas de dedo destas bruxas são divertidas de fazer e muito assustadoras, especialmente se as servir com ‘sangue’ de chocolate quente de veludo vermelho para mergulhá-las!
Existem muitas receitas por aí para vários tipos de biscoitos de Halloween, então pensei que provavelmente deveria tentar ver o porquê de todo este barulho.
São feitos de uma deliciosa massa de pão curto amanteigado que é moldada em forma de dedo nodoso, as unhas são cortadas ao meio com amêndoas brancas, e um pouco de gel alimentar vermelho corante “sangue” e “sujidade” de canela completam o efeito.
Servi-os com um chocolate quente de veludo vermelho espesso para os molhar. Quando procurei por receitas de chocolate quente de veludo vermelho, descobri que a maioria delas eram apenas chocolate quente normal com corante alimentar adicionado; o que não reflecte de todo o sabor do bolo de veludo vermelho.
veludo vermelho é baunilha com uma pitada de chocolate e um sabor picante do leitelho. Pensei que adicionar leitelho ao chocolate quente poderia fazer com que ele coalhe, então usei um pouco de queijo creme em vez disso para adicionar aquele toque clássico de tanginess; sabe muito como bolo de veludo vermelho com cobertura de queijo creme!
A receita que eu dei faz um chocolate quente grosso que é perfeito para mergulhar os dedos das bruxas! Se preferir que o seu chocolate quente seja mais fino, pode simplesmente omitir a farinha de milho.
Eu dei as quantidades para fazer uma caneca de chocolate quente, por isso vai precisar de multiplicar a receita pelo número de pessoas que está a servir.
As bolachas de dedo das bruxas são muito fáceis de fazer, mas demora um pouco a moldá-las todas e precisam de ser congeladas antes de serem assadas para que não se espalhem demasiado no forno.
P>Pode fazer a massa e moldá-las com antecedência e depois guardá-las no congelador até estarem prontas para as assar, se quiser. Uma vez assados e decorados, os biscoitos serão guardados num recipiente hermético durante pelo menos dois dias para que não precise de os deixar até ao último minuto para os fazer.
- Como fazer biscoitos de dedo de bruxa:
- More Halloween Recipes:
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- Witches’ Finger Cookies And Red Velvet Hot Chocolate
- Ingredients
- Witches’ Finger Cookies
- Red Velvet Hot Chocolate (per 1 cup):
- Instructions
- Witches’ Finger Cookies
- Chocolate quente de veludo vermelho:
- Notes
Como fazer biscoitos de dedo de bruxa:
(Para ingredientes e instruções completas veja a ficha de receitas abaixo)
* Para os melhores resultados certifique-se de que segue a receita de perto. Como sempre, recomendo vivamente o uso das medidas gramas (com uma balança digital), em vez das conversões de copos. As medidas da xícara simplesmente não são suficientemente precisas para assar e não posso garantir os melhores resultados se você usá-las.*
Colocar a manteiga e o açúcar de confeiteiro numa tigela grande e bater com uma batedeira eléctrica até que sejam combinados. Adicione o ovo e os extractos de baunilha e amêndoa e bata novamente para misturar.
p>Seleccione a farinha, o sal e o fermento em pó e junte à tigela; dobre-a até formar uma massa. Cubra e coloque na geladeira por meia hora.
Linha um par de folhas de cozimento com pergaminho de cozimento. Trabalhando com ¼ da massa de cada vez, deixando o resto na geladeira, meça ½ colheres de sopa de massa (não use mais que isso ou seus biscoitos vão acabar muito grandes). Enrole cada uma em uma bola e depois enrole em forma de toro.
Pressione uma amêndoa escaldada em uma extremidade para formar uma unha, em seguida, polvilhe levemente suas mãos e use-as para moldá-la em forma de dedo em forma de botão.
As bolachas vão se espalhar um pouco no forno, então você precisa ter certeza de que você as fará bem finas – mais finas do que você quer que as bolachas acabem. Use a parte de trás de uma faca para fazer reentrâncias nos nós dos dedos para que fiquem mais parecidos com dedos.
Colocar os biscoitos bem espaçados sobre as folhas de cozimento preparadas e depois colocá-los no freezer por pelo menos 20 minutos, até ficarem congelados (isso ajuda a evitar que se espalhem no forno).
Cozer os biscoitos por cerca de 10 minutos, até ficarem pálidos e dourados. Você precisará assá-los em lotes; mantenha o resto dos biscoitos no freezer.
Quando estiver pronto para decorar, use um pouco de chocolate derretido para colar em qualquer unha que tenha se soltado. Esfregue um pouco de canela moída nas dobras das articulações para que pareçam sujas.
Utilize um pincel fino, só para comida, para pintar um pouco de corante de gel vermelho à volta da borda das unhas e nos ‘cotos’. Se você achar que o corante é muito grosso para pintar ou muito escuro, então você pode diluí-lo com uma gota de vodka ou água.
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Witches’ Finger Cookies And Red Velvet Hot Chocolate
Ingredients
Witches’ Finger Cookies
- 225 g (2 sticks) softened unsalted butter
- 145 g (1 cup) icing (powdered) sugar
- 1 large egg
- 1 tsp vanilla extract
- ½ tsp almond extract
- 360 g (3 cups) plain (all-purpose) flour
- 1 tsp salt
- ¼ tsp baking powder
- 110 g (¾ cup) blanched almonds halved
- ground cinnamon
- red gel food colouring
- a little melted chocolate if needed
Red Velvet Hot Chocolate (per 1 cup):
- 2 Tbsp cream cheese (regular or low fat is fine)
- 240 ml (1 cup) milk
- 1 tsp cornflour (cornstarch)
- 40 g (1.5 oz) dark chocolate chopped
- ½ tsp vanilla extract
- ½ Tbsp granulated sugar
- pinch salt
- red gel food colouring
Instructions
Witches’ Finger Cookies
-
To make the witch finger cookies: Place the butter and icing sugar in a large bowl and whisk with an electric mixer until just combined. Adicione o ovo e os extractos de baunilha e amêndoa e bata novamente para misturar.
-
Seleccione a farinha, o sal e o fermento em pó e junte à tigela; dobre-a até formar uma massa. Cubra e coloque na geladeira por meia hora.
-
Linha um par de folhas de cozedura com pergaminho de cozedura. Trabalhando com ¼ da massa de cada vez, deixando o resto na geladeira, meça ½ Tbsp quantidades de massa (não use mais que isso ou seus biscoitos vão acabar muito grandes). Enrole cada uma em uma bola e depois enrole para fora em uma forma de tronco.
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Pressione uma amêndoa branqueada em uma extremidade para formar uma unha, em seguida, polvilhe levemente suas mãos e use-as para moldá-la em forma de dedos. Os biscoitos vão se espalhar um pouco no forno, então você precisa ter certeza de que você os fará bem finos – mais finos do que você quer que os biscoitos acabem. Use a parte de trás de uma faca para fazer reentrâncias nos nós dos dedos para que pareçam mais dedos.
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Coloque as bolachas em forma bem espaçadas sobre as folhas de cozimento preparadas e depois coloque-as no freezer por pelo menos 20 minutos, até que fiquem congeladas (isso ajuda a evitar que se espalhem no forno).
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Meanwhile, heat the oven to 190°C/375°F/gas mark 5. Asse os biscoitos durante cerca de 10 minutos, até ficarem pálidos e dourados. Você precisará assá-los em lotes, mantenha o resto dos biscoitos no freezer.
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Deixe os biscoitos para esfriar na bandeja. Quando estiver pronto para decorar, use um pouco de chocolate derretido para colar em quaisquer unhas que se tenham soltado. Esfregue um pouco de canela moída nas dobras das articulações para que pareçam sujas.
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Utilize um pincel fino, só para alimentos, para pintar um pouco de corante de gel vermelho à volta da borda das unhas e nos ‘cotos’. Se você achar que o corante é muito grosso para pintar ou muito escuro, então você pode afiná-lo com uma gota de vodka ou água. Assim que o corante alimentar estiver seco, guarde as bolachas num recipiente hermético.
Chocolate quente de veludo vermelho:
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Para fazer o chocolate quente, misture a farinha de milho e uma gota do leite para formar uma lama. Coloque o creme de queijo em uma panela e bata no chorume de farinha de milho até ficar macio. Bata gradualmente no resto do leite. Add the chocolate, vanilla extract, sugar and salt to the pan and place over a medium heat.
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Cook, stirring regularly, until the chocolate has melted and the mixture has thickened. Remove from the heat and stir in some red gel food colouring, a little at a time, until you reach the desired shade.
Notes
I originally made these witches’ finger cookies for DIYs, check them out for some awesome craft and recipe ideas.