Podle nedávné zprávy organizace Conservation International etický program Starbucks pro získávání zdrojů přináší větší než očekávané změny v celém kávovém sektoru.
Program C.A.F.E. (Coffee and Farmer Equity), který se zaměřuje na etiku získávání zdrojů kávy a farmářů, se zaměřuje na udržitelnost.) Practices, vyvinutý před 20 lety ve spolupráci s organizací Conservation International, se zaměřuje na zlepšení sociálních, environmentálních a ekonomických výsledků kávových farem – a drobných pěstitelů -, kteří se do něj zapojí.
Podle zprávy se program stále rozšiřuje, přitahuje další dodavatele a od roku 2008 zvýšil plochu ověřitelně udržitelně pěstované kávy o více než 197 procent.
Ale možná nejvýznamnější zjištění: Starbucks ovlivňuje mnohem více kávy, než spotřebuje. Společnost nakupuje jen asi 5 procent světové nabídky kávy Arabica – přesto bylo v roce 2015 přibližně 18 procent této nabídky vyprodukováno v souladu s postupy C.A.F.E.. Tento vliv stále roste: předběžné údaje za rok 2017 ukazují, že káva produkovaná podle postupů C.A.F.E. bude tvořit 26 procent světové nabídky.
Kromě toho bylo ve 23 zemích, kde lze nyní najít postupy C.A.F.E., zachováno téměř 190 000 hektarů (465 000 akrů). V zemědělských podnicích a mlýnech působících v rámci programu bylo zaměstnáno přibližně 1,3 milionu pracovníků – z toho 1,1 milionu dočasných pracovníků vydělává více než minimální mzdu. A pozoruhodné je, že 99 % farem působících v rámci programu C.A.F.E. Practices od roku 2004 nepřevedlo žádný přírodní les na produkci kávy.
Nová zpráva přichází v kritické době pro kávu, kdy nejnovější výzkumy ukazují nejistou budoucnost kávy v souvislosti s prudkým nárůstem poptávky a změnami klimatu.
- VÍCE ČTĚTE ZDE: Co je to proboha „udržitelná“ káva?
Zpráva je potvrzením, že postupy C.A.F.E. fungují, říká Bambi Semroc, viceprezidentka pro udržitelné trhy a strategii ve společnosti Conservation International. Tři čtvrtiny účastníků zůstávají v programu rok co rok, poznamenala, a účastníci, kteří projdou ověřením, zaznamenávají 14procentní zlepšení svých výsledků. Podle Semrocové je tato zpráva nejen důkazem závazku společnosti Starbucks k transparentnosti, ale vypovídá i o tom, že společnost má na svůj trh obrovský vliv.
„Víme, že Starbucks ovlivňuje mnohem více kávy, než nakupuje, a více farmářů, než od koho nakupuje,“ řekla. „A tak jsme díky této zprávě mohli říci: Toto je číslo. To je opravdu důležité.“
„Praktiky C.A.F.E. jsou podle našeho názoru správným způsobem pěstování kávy,“ řekla Kelly Goodejohnová, ředitelka pro programy etického získávání kávy ve společnosti Starbucks. „V konečném důsledku se to pro spotřebitele projeví v nejkvalitnějším šálku kávy, který zároveň podporuje farmáře.“
Od teorie k praxi
Myšlenka společnosti Starbucks na soubor standardů pro hodnocení, uznávání a odměňování producentů vysoce kvalitní kávy pěstované udržitelným způsobem se zrodila na konci 90. let – v době, kdy ještě nikdo nemluvil o tzv. etickém získávání zdrojů.“
Brzy začala společnost spolupracovat s organizací Conservation International na vývoji standardů, z nichž se stal program C.A.F.E. Practices, který byl spuštěn v roce 2004.
C.A.F.E. Practices umožňuje společnosti Starbucks hodnotit ekonomické, sociální a environmentální aspekty kávy, která vstupuje do jejího dodavatelského řetězce. Tyto aspekty jsou měřeny na základě definovaného souboru více než 200 sociálních, ekonomických a environmentálních ukazatelů, které zohledňují výkonnost celého dodavatelského řetězce.
Do dnešního dne se programu zúčastnili producenti z 23 zemí, což ovlivnilo příjmy a životní podmínky více než jednoho milionu farmářů a zemědělských pracovníků. Zúčastněné farmy také v daném roce vyčlenily 121 000 hektarů (téměř 300 000 akrů) pro ochranu přírody. V roce 2015 společnost Starbucks oznámila, že 99 % její kávy pochází z etických zdrojů v rámci tohoto programu, čímž se stala největším prodejcem kávy, který tohoto standardu dosáhl.
Co bude dál?
Dalším krokem je podle společnosti Semroc navázat na výsledky této zprávy. „Chceme se hlouběji ponořit do toho, co statistiky znamenají,“ říká, „a jak můžeme pomoci odhalit trendy a pomoci společnosti Starbucks zlepšit se – a následně pomoci zlepšit se celému odvětví.“
Pro společnost Starbucks to není první environmentální výprava do celého odvětví. Společnost byla zakládajícím členem iniciativy Sustainable Coffee Challenge, která vznikla během klimatických jednání v Paříži v roce 2015 a jejímž cílem je učinit z kávy první zcela udržitelný zemědělský produkt na světě. Výzva sdružuje více než 100 účastníků z celého kávového sektoru – pěstitele, obchodníky, pražírny a prodejce – s cílem podnítit větší poptávku po udržitelné kávě (a vyvolat větší investice do ní).
Bez postupů C.A.F.E. – nebo bez vedení společnosti Starbucks – by žádná Výzva pro udržitelnou kávu nebyla, říká Semroc.
„Logo Conservation International je na sáčcích kávy Starbucks, protože věříme v C.A.F.E.,“ dodává Semroc.A.F.E. Practices,“ říká, „a chceme pochopit mnohem více o tom, jak funguje a jak ji můžeme ještě vylepšit.“
Na tom může záviset budoucnost kávy.
Bruno Vander Velde je ředitelem redakce Conservation International.
Další čtení
- Váš ranní šálek: nyní s více stromy
- Starbucks provádí speciální dodávku, aby zajistil budoucnost kávy