Im Jahr 1929 führte Ladews Leidenschaft für die Fuchsjagd ihn in den Teil von Maryland nördlich von Baltimore. Er verließ sein Haus auf Long Island und kaufte die 250 Morgen (101 ha) große „Pleasant Valley Farm“ in Monkton. Zum Zeitpunkt des Kaufs befand sich das Haus auf dem Grundstück in einem baufälligen Zustand. Ladew begann ein umfangreiches Restaurierungsprojekt, bei dem Teile des Hauses umgebaut und mit modernen Einbauten versehen wurden. Nach dem Umbau verfügte es über 15 Zimmer, darunter eine ovale Bibliothek, die als „eines der 100 schönsten Zimmer Amerikas“ bezeichnet wurde.
Im Jahr 1937 war das Haus größtenteils fertiggestellt, und Ladew wandte seine Aufmerksamkeit dem Grundstück zu. Die Kunst der Formschnittgärtnerei hatte er in den 1920er Jahren in England entdeckt, als er eine geschnittene Jagdszene auf einer Hecke in Gloucestershire sah. Von seinen Reisen nach England und Italien wusste er, welche Art von Garten er wollte. Er sollte zwei Querachsen haben, um die langen Ausblicke zu ermöglichen, die er in italienischen Gärten gesehen hatte, mit „Gartenräumen“ an jeder Achse. Die Achsen treffen sich in Ladews ovalem Schwimmbecken, das in der Mitte der Großen Schale liegt. Er entwarf Formschnittarbeiten, die unter anderem einen Fuchs mit Hunden, eine chinesische Dschunke mit Segeln, Schwäne und eine Giraffe darstellen.
Die Umwandlung von 22 Hektar (89.000 m²) Felder, die zuvor für Ackerbau und Viehzucht genutzt wurden, in Gärten führte dazu, dass Pleasant Valley Farm vom Garden Club of America als „der hervorragendste Formschnittgarten in Amerika“ bezeichnet wurde. Später wurde sie von der New York Times als „exquisites Gartenanwesen“ bezeichnet.
Ladew war entschlossen, seinen Garten für alle zu erhalten, und gründete daher die Ladew Topiary Gardens, Inc. eine gemeinnützige Organisation, deren Aufgabe es ist, „die Gärten, das Haus und die Einrichtungen im Einklang mit dem kreativen Geist von Harvey S. Ladew zum Nutzen der Öffentlichkeit und für erzieherische, wissenschaftliche und kulturelle Zwecke zu erhalten und zu fördern.“ Das Haus, die Gärten und das Gelände wurden 1971 für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht und beherbergen mehrere Veranstaltungen im Jahr.