Nondairy coffee creamers are milk or cream substitutes for coffee. Some people make such substitutes out of soy, rice, or even coconut milk. Most of the store-bought coffee creamers, whether powder or liquid, however, are made from partially hydrogenated oils like soybean or cottonseed. However, they contain other ingredients for flavor and texture. Auch wenn auf dem Etikett „milchfrei“ steht, müssen Milchallergiker wissen, dass sie Milchderivate enthalten können, die bei manchen Milchallergikern eine allergische Reaktion hervorrufen können.
Ist Coffee Mate milchfrei?
Milchfreie Kaffeeweißer der Marke Coffee Mate enthalten Natriumkaseinat, das eine Form von Milcheiweiß ist. Caseinat ist ein häufiger Bestandteil von milchfreien Milchersatzprodukten. Die FDA-Vorschriften schreiben vor, dass bei Lebensmitteln, die auf dem Etikett als „milchfrei“ bezeichnet werden und die einen Kaseinatbestandteil enthalten, dieser Bestandteil durch einen Klammerausdruck wie „ein Milchderivat“ ergänzt werden muss. Hier ist die Zutatenliste für Coffee-Mate French Vanilla Flavor (Liquid), zum Beispiel, mit den fettgedruckten Teilen:
ZUTATEN: WASSER, ZUCKER, TEILWEISE HYDRIERTES SOJABOHNEN- UND/ODER BAUMWOLLSAMENÖL UND WENIGER ALS 2% NATRIUMKASEINAT (EIN MILCHDERIVAT)**, DIKALIUMPHOSPHAT, DINATRIUMPHOSPHAT, MONO- UND DIGLYCERIDE, NATÜRLICHE UND KÜNSTLICHE AROMEN, CELLULOSEGEL, CELLULOSEGUMMI, FARBZUSATZ, CARRAGEEN.
Wenn Sie eine schwere Milchallergie haben, bedeutet das wahrscheinlich, dass Sie auf eines oder mehrere der in der Milch enthaltenen Proteine allergisch sind. Eine Milchallergie ist nicht zu verwechseln mit einer Laktoseintoleranz, d. h. einer Unfähigkeit, die in der Milch enthaltene Laktose (Milchzucker) ganz oder teilweise zu verdauen. Denken Sie daran, dass echte Allergien gegen in der Milch enthaltene Proteine, Kasein- oder Molkenproteine wie Laktalbumin oder Laktoglobulin, sehr schwerwiegend sein können. Menschen mit einer solchen Allergie müssen in der Regel alle Milch- oder Molkereiprodukte oder Lebensmittel meiden, die Milcheiweiß enthalten können, wie z. B. milchfreie Kaffeeweißer. Menschen mit einer Milchallergie sollten Coffee-mate oder andere milchfreie Kaffeeweißer nicht verwenden, wenn sie Kaseinat, ein Milchderivat, enthalten.
Andere Lebensmittel, die verstecktes Milcheiweiß enthalten können
Es gibt andere Lebensmittel, die scheinbar frei von Milcheiweiß sind, die aber möglicherweise Milcheiweiß enthalten. Prüfen Sie die Zutatenliste, um sicherzugehen. Im Folgenden finden Sie eine unvollständige Liste von Lebensmitteln, die auf den ersten Blick frei von Milcheiweiß zu sein scheinen, aber möglicherweise Milchproteine enthalten. Das bedeutet nicht, dass diese Lebensmittel unbedingt gemieden werden müssen, aber es ist Vorsicht geboten und der Rat Ihres Arztes sollte befolgt werden.
- Butter – Technisch gesehen sind Menschen mit einer Milchallergie allergisch gegen die Proteine in der Milch. Butter ist das Fett der Milch, und zur Zeit sind keine Unverträglichkeiten gegen Milchfett bekannt. Die meiste Butter enthält jedoch Spuren von Milcheiweiß. Die einzige Möglichkeit, sicher zu sein, dass eine Butter reines Fett ist und keine Spuren von Milcheiweiß enthält, besteht darin, sie testen zu lassen.
- Sahne – Für Sahne gilt das Gleiche wie für Butter. Technisch gesehen können Menschen mit einer Milchallergie reine Sahne vertragen. Manche Sahne kann Spuren von Milcheiweiß enthalten.
- Margarine – Margarine ist ein Butterersatz und scheint daher milchfrei zu sein. Die meisten modernen Margarinen enthalten jedoch Milcheiweißbestandteile oder sogar Milch, wie Buttermilch. Diese Produktetiketten enthalten einen Warnhinweis wie „Enthält: Milch“ direkt nach der Auflistung der Zutaten und/oder einen Klammerausdruck für Milchproteine, wie beim Kaffeeweißer oben.
- Käse aus Ziegen- oder Schafsmilch – Einige Ziegen- oder Schafskäse können bis zu einem Drittel Kuhmilch enthalten. Prüfen Sie die Zutatenliste, um sicherzugehen. Auch wenn die meisten Menschen, die allergisch auf Kuhmilch reagieren, Ziegenmilch vertragen, kann es einige geben, die sie nicht vertragen. Schafsmilch kann immer noch eine gute Alternative sein und kann als gleichwertiger Ersatz für Ziegenmilch in Betracht gezogen werden.
Natürlich kann es viele andere Quellen für Milch oder Milcheiweiß geben, die vielleicht nicht offensichtlich sind. Die meisten Brote oder Backwaren enthalten Milch oder Milchbestandteile.
Ist Coffee-Mate laktosefrei?
Coffee-Mate Nondairy Creamer kann, da es Kaseinat enthält, Spuren von Laktose enthalten und kann daher wahrscheinlich nicht als völlig laktosefrei angesehen werden. Es ist jedoch nicht zu erwarten, dass er überhaupt sehr viel Laktose enthält, und wenn Sie laktoseintolerant sind, ist höchstwahrscheinlich nicht genug Laktose enthalten, um Sie zu beeinträchtigen. Die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen geringe Mengen des Milchzuckers Laktose in ihrer Ernährung.
Milchfrei versus milchfrei
Gemäß den FDA-Vorschriften muss bei Lebensmitteln, die auf dem Etikett als „milchfrei“ gekennzeichnet sind und eine Kaseinatzutat enthalten, nach der Kaseinatzutat eine Klammerangabe folgen, die ihre Quelle angibt. Wenn der Hersteller beispielsweise den Begriff „milchfrei“ für eine Kaffeesahne verwendet, die Natriumkaseinat enthält, muss er einen Klammerausdruck wie „ein Milchderivat“ nach der Auflistung von Natriumkaseinat in der Zutatenliste einfügen. Milchallergiker sollten immer die Zutatenliste von Produkten überprüfen, auf deren Etikett „Nondairy“ steht. Dieser Begriff wird nicht verwendet, um den Verbrauchern zu versichern, dass das Produkt keine Milchprodukte enthält, sondern um die Milchindustrie insgesamt zu befriedigen, die nicht möchte, dass Milchersatzprodukte wie Kaffeeweißer, die nur Milchderivate enthalten, auf dem Etikett als „milchhaltig“ bezeichnet werden dürfen.
Außerdem, so die FDA, „beeinflussen die Gesetze auf staatlicher und nicht auf Bundesebene derzeit die Verwendung der Angabe „milchfrei“ auf Lebensmitteletiketten.
Es sollte klar sein, dass „milchfrei“ nicht gleichbedeutend mit „milchfrei“ ist. Aber bitte beachten Sie, dass der Begriff „milchfrei“ hier verwendet wurde, um den Lesern das Auffinden dieses Artikels zu erleichtern. Man kann auch nicht davon ausgehen, dass „milchfrei“ gleichbedeutend mit „ohne Milchprodukte“ ist. Der Begriff „milchfrei“ ist nicht geregelt, und die FDA hat keine Vorschriften für die Verwendung des Begriffs „milchfrei“ auf Lebensmitteletiketten erlassen. Das bedeutet nicht, dass es für ein Lebensmittel „legal“ ist, Milchbestandteile zu verwenden und zu behaupten, es sei milchfrei, da dies falsch und irreführend wäre. Das bedeutet jedoch, dass jedes Lebensmittel, das behauptet, milchfrei zu sein, tatsächlich einen Milchbestandteil enthalten könnte, und dass dieselbe Vorsicht geboten ist wie bei milchfreien Produkten.
Siehe die besten Kaffeeweißer, die wirklich milchfrei sind.