Nondairy coffee creamers are milk or cream substitutes for coffee. Some people make such substitutes out of soy, rice, or even coconut milk. Most of the store-bought coffee creamers, whether powder or liquid, however, are made from partially hydrogenated oils like soybean or cottonseed. However, they contain other ingredients for flavor and texture. Anche se sull’etichetta c’è scritto “non caseari”, è importante che chi soffre di allergia al latte sia consapevole che possono contenere derivati del latte, che potrebbero causare una reazione allergica in alcune persone allergiche ai latticini.
Is Coffee Mate Dairy Free?
I lattiero-caseari della marca Coffee-mate contengono caseinato di sodio che è una forma di proteina del latte. Il caseinato è un ingrediente comune nei sostituti del latte non caseari. I regolamenti della FDA richiedono che quando gli alimenti caratterizzati sull’etichetta come “non caseari” contengono un ingrediente caseinato, quell’ingrediente deve essere seguito da un termine parentetico come “un derivato del latte”. Ecco l’elenco degli ingredienti per Coffee-Mate French Vanilla Flavor (Liquid), per esempio, con le parti pertinenti in grassetto:
INGREDIENTI: ACQUA, ZUCCHERO, OLIO DI SOIA E/O DI SEMI DI COTONE PARZIALMENTE IDROGENATO, E MENO DEL 2% DI CASEINATO DI SODIO (UN DERIVATO DEL LATTE)**, FOSFATO DIPOTASSICO, FOSFATO DISODICO, MONO- E DIGLICERIDI, AROMI NATURALI E ARTIFICIALI, GEL DI CELLULOSA, GOMMA DI CELLULOSA, COLORE AGGIUNTO, CARRAGENINA.
Se hai una grave allergia al latte, probabilmente significa che sei allergico a una o più proteine presenti nel latte. Le allergie al latte non devono essere confuse con l’intolleranza al lattosio, che è un’incapacità di digerire alcuni o tutti i lattosio (zucchero del latte) nel latte. Ricordate che le vere allergie alle proteine del latte, caseina o proteine del siero di latte come la lattoalbumina o la lattoglobulina, possono essere molto gravi. Le persone con tali allergie devono di solito evitare tutti i prodotti lattiero-caseari o gli alimenti che possono contenere proteine del latte, come le creme per il caffè non casearie. Le persone con allergie al latte non dovrebbero usare Coffee-mate o altre creme per il caffè non casearie se contengono caseinato, un derivato del latte.
Altri alimenti che possono contenere proteine del latte nascoste
Ci sono altri alimenti che sembrano essere privi di proteine del latte, ma che possono contenere proteine del latte. Controllate le liste degli ingredienti per essere sicuri. La seguente è una lista parziale di alimenti che, a prima vista, sembrano essere privi di proteine del latte, ma che potrebbero contenere proteine del latte. Ciò non significa che questi alimenti debbano essere assolutamente evitati, ma si consiglia cautela e si dovrebbe seguire il consiglio del proprio medico.
- Burro – Tecnicamente le persone allergiche al latte sono allergiche alle proteine del latte. Il burro è il grasso del latte e, al momento, non sono note intolleranze al grasso del latte. Tuttavia, la maggior parte del burro contiene tracce di proteine del latte. L’unico modo per essere sicuri che un burro sia grasso puro, senza tracce di proteine del latte, sarebbe quello di farlo testare.
- Panna – Lo stesso vale per la panna come per il burro. Tecnicamente, le persone allergiche al latte possono tollerare la panna pura. Alcune creme possono contenere tracce di proteine del latte.
- Margarina – La margarina sembrerebbe certamente senza latte, essendo un sostituto del burro. Tuttavia, la maggior parte delle margarine moderne contengono ingredienti a base di proteine del latte o addirittura latte, come il latticello. Queste etichette di prodotto avranno un’avvertenza sul latte come “CONTIENE: Latte” subito dopo l’elenco degli ingredienti, e/o un termine parentetico, come per la crema di caffè, sopra, per le proteine del latte.
- Formaggio di capra o di pecora – Alcuni formaggi di capra o di pecora possono contenere fino a un terzo di latte di mucca. Controllate l’elenco degli ingredienti per esserne sicuri. Inoltre, anche se la maggior parte delle persone allergiche al latte di mucca tollerano il latte di capra, ci possono essere alcuni che non ci riescono. Il latte di pecora può ancora essere una buona alternativa e può essere considerato al posto del latte di capra come un sostituto uguale.
Naturalmente, ci possono essere molte altre fonti di latte o proteine del latte che possono non essere ovvie. La maggior parte dei pani o dei dolci contengono latte o ingredienti del latte.
Il Coffee-Mate è privo di lattosio?
Coffee-Mate Nondairy Creamer, poiché contiene caseinato, può contenere tracce di lattosio, e probabilmente non può essere considerato completamente privo di lattosio. Tuttavia, non ci si dovrebbe aspettare che contenga molto lattosio, e se sei intollerante al lattosio, molto probabilmente non c’è abbastanza lattosio in esso per influenzarti. La maggior parte delle persone intolleranti al lattosio possono gestire piccole quantità di lattosio, lo zucchero del latte, nella loro dieta.
Nondairy Versus Dairy Free
Secondo i regolamenti della FDA, quando gli alimenti caratterizzati sull’etichetta come “non caseari” contengono un ingrediente caseinato, l’ingrediente caseinato deve essere seguito da una dichiarazione parentetica che ne identifichi la fonte. Per esempio, se il produttore usa il termine “non caseario” su una crema che contiene caseinato di sodio, deve includere un termine parentetico come “un derivato del latte” dopo l’elenco del caseinato di sodio nella lista degli ingredienti”. Chi soffre di allergia al latte dovrebbe sempre controllare gli elenchi degli ingredienti dei prodotti che riportano la dicitura “Nondairy” sull’etichetta. Questo termine non è usato per garantire ai consumatori che il prodotto non contenga latticini, ma piuttosto per soddisfare l’industria lattiero-casearia in generale, che non vuole che i prodotti lattiero-caseari sostitutivi come la crema di caffè, che contengono solo derivati del latte, siano autorizzati a dire “latticini” sull’etichetta.
Inoltre, secondo la FDA “le leggi a livello statale piuttosto che federale attualmente influenzano l’uso di una dichiarazione “non casearia” sulle etichette alimentari.
Dovrebbe essere ovvio che non latticini non significa latticini. Ma si prega di notare che il termine dairy free è stato usato qui per aiutare i lettori a trovare questo articolo. Dairy Free inoltre non può essere assunto per significare “senza latticini”. Il dairy free non è regolamentato e la FDA non ha stabilito alcun regolamento per governare l’uso del termine dairy free sulle etichette degli alimenti. Questo non significa che sia ‘legale’ per un alimento utilizzare ingredienti a base di latte e dichiarare di essere privo di latte, perché questo sarebbe falso e fuorviante. Tuttavia, questo significa che qualsiasi alimento che dichiara di essere privo di latticini potrebbe effettivamente contenere un ingrediente caseario e la stessa cautela dovrebbe essere usata per i prodotti non caseari.
Vedi le migliori creme da caffè che sono veramente prive di latticini.