Nondairy coffee creamers are milk or cream substitutes for coffee. Some people make such substitutes out of soy, rice, or even coconut milk. Most of the store-bought coffee creamers, whether powder or liquid, however, are made from partially hydrogenated oils like soybean or cottonseed. However, they contain other ingredients for flavor and texture. Aunque en la etiqueta digan que no son lácteos, es importante que los alérgicos a la leche sepan que pueden contener derivados lácteos, lo que podría provocar una reacción alérgica en algunas personas alérgicas a los lácteos.
¿Es Coffee Mate libre de lácteos?
Las cremas no lácteas de la marca Coffee-mate contienen caseinato de sodio, que es una forma de proteína de la leche. El caseinato es un ingrediente común en los sustitutos lácteos no lácteos. La normativa de la FDA exige que cuando los alimentos caracterizados en la etiqueta como «no lácteos» contengan un ingrediente de caseinato, dicho ingrediente debe ir seguido de un término parentético como «un derivado de la leche». Aquí está el listado de ingredientes de Coffee-Mate Sabor Vainilla Francesa (Líquido), por ejemplo, con las partes pertinentes en negrita:
INGREDIENTES: AGUA, AZÚCAR, ACEITE DE SOJA Y/O DE SEMILLA DE ALGODÓN PARCIALMENTE HIDROGENADO, Y MENOS DEL 2% DE CASEINATO DE SODIO (UN DERIVADO DE LA LECHE)**, FOSFATO DIPOTÁSICO, FOSFATO DISÓDICO, MONO Y DIGLICÉRIDOS, SABORES NATURALES Y ARTIFICIALES, GEL DE CELULOSA, GOMA DE CELULOSA, COLOR AÑADIDO, CARRAGENINA.
Si tienes una alergia severa a la leche, probablemente significa que eres alérgico a una o más de las proteínas que se encuentran en la leche. Las alergias a la leche no deben confundirse con la intolerancia a la lactosa, que es una incapacidad para digerir parte o toda la lactosa ((azúcar de la leche)) de la leche. Recuerde que las verdaderas alergias a las proteínas de la leche, la caseína o las proteínas del suero, como la lactoalbúmina o la lactoglobulina, pueden ser muy graves. Las personas con este tipo de alergias deben evitar normalmente todos los productos lácteos o alimentos que puedan contener proteínas de la leche, como las cremas de café no lácteas. Las personas alérgicas a la leche no deben utilizar Coffee-mate ni otras cremas de café no lácteas si contienen caseinato, un derivado de la leche.
Otros alimentos que pueden contener proteínas lácteas ocultas
Hay otros alimentos que aparentemente no contienen proteínas lácteas, pero que pueden contenerlas. Compruebe las listas de ingredientes para estar seguro. La siguiente es una lista parcial de alimentos que, a primera vista, parecen estar libres de proteínas lácteas, pero que pueden albergarlas. Esto no significa que estos alimentos deban evitarse absolutamente, pero se aconseja tener precaución y seguir el consejo de su médico.
- Mantequilla – Técnicamente, las personas alérgicas a la leche son alérgicas a las proteínas de la leche. La mantequilla es la grasa de la leche y, en este momento, no se conocen intolerancias a la grasa de la leche. Sin embargo, la mayoría de las mantequillas tienen trazas de proteínas de la leche. La única manera de estar seguro de que una mantequilla es pura grasa, sin trazas de proteína de la leche, sería hacerla analizar.
- Nata – Lo mismo ocurre con la nata que con la mantequilla. Técnicamente, las personas alérgicas a la leche pueden tolerar la nata pura. Algunas cremas pueden contener trazas de proteína de leche.
- Margarina – La margarina parece estar libre de leche, ya que es un sustituto de la mantequilla. Sin embargo, la mayoría de las margarinas modernas contienen ingredientes de proteínas lácteas o incluso leche, como el suero de leche. Las etiquetas de estos productos tendrán una advertencia sobre la leche, como «CONTIENE: Leche», justo después del listado de ingredientes, y/o un término parentético, como en el caso de la crema de café, arriba, para las proteínas de la leche.
- Queso de leche de cabra o de oveja – Algunos quesos de cabra o de oveja pueden contener hasta un tercio de leche de vaca. Compruebe la lista de ingredientes para estar seguro. Además, aunque la mayoría de las personas alérgicas a la leche de vaca toleran la leche de cabra, puede haber algunas que no lo hagan. La leche de oveja puede seguir siendo una buena alternativa, y puede considerarse en lugar de la leche de cabra como un reemplazo igual.
Por supuesto, puede haber muchas otras fuentes de leche o proteínas lácteas que pueden no ser obvias. La mayoría de los panes o pasteles contienen leche o ingredientes lácteos.
¿Es Coffee-Mate sin lactosa?
La crema no láctea Coffee-Mate, al contener caseinato, puede contener trazas de lactosa, y probablemente no puede considerarse completamente sin lactosa. Sin embargo, no debe esperarse que contenga mucha lactosa en absoluto, y si usted es intolerante a la lactosa, lo más probable es que no contenga suficiente lactosa como para afectarle. La mayoría de los intolerantes a la lactosa pueden tolerar pequeñas cantidades del azúcar de la leche, la lactosa, en su dieta.
Los productos no lácteos frente a los productos sin lácteos
De acuerdo con la normativa de la FDA, cuando los alimentos caracterizados en la etiqueta como «no lácteos» contienen un ingrediente de caseinato, el ingrediente de caseinato debe ir seguido de una declaración parentética que identifique su origen. Por ejemplo, si el fabricante utiliza el término «no lácteo» en una crema que contiene caseinato de sodio, debe incluir un término parentético como «un derivado de la leche» después de la enumeración del caseinato de sodio en la lista de ingredientes». Los alérgicos a la leche deben comprobar siempre los listados de ingredientes de los productos en cuya etiqueta se lee «No lácteo». Este término no se utiliza para garantizar a los consumidores que el producto no contiene lácteos, sino para satisfacer a la industria láctea en general, que no quiere que los productos lácteos sustitutivos, como la crema de café, que sólo contienen derivados lácteos, puedan decir «lácteos» en la etiqueta.
Además, según la FDA «las leyes a nivel estatal y no federal influyen actualmente en el uso de una declaración «no láctea» en las etiquetas de los alimentos.
Debería ser obvio que no lácteos no puede significar sin lácteos. Pero tenga en cuenta que el término «sin lácteos» se utilizó aquí para ayudar a los lectores a encontrar este artículo. Tampoco se puede suponer que Dairy Free signifique ‘sin lácteos’. El término «sin lácteos» no está regulado y la FDA no ha establecido ninguna normativa que regule el uso del término «sin lácteos» en las etiquetas de los alimentos. Esto no significa que sea «legal» que un alimento utilice ingredientes lácteos y afirme que es libre de lácteos, ya que esto sería falso y engañoso. Sin embargo, esto significa que cualquier alimento que diga ser libre de lácteos podría contener en realidad un ingrediente lácteo y se debe tener la misma precaución que con los productos no lácteos.
Vea las mejores cremas para café que son realmente libres de lácteos.