Sie haben eine Dose Kondensmilch, die scheinbar ewig in der Speisekammer steht? Oder ein paar Reste, nachdem Sie eine Suppe damit gekocht haben? Wie lange ist Kondensmilch haltbar?
Die meisten von uns haben nicht sehr viele Verwendungsmöglichkeiten für Kondensmilch. Sicher, sie eignet sich gut für viele Torten, Suppen und Hauptgerichte, aber wie viele solcher Rezepte haben Sie in Ihrem Repertoire? Ich schätze, nicht sehr viele.
Das bedeutet, dass Sie die Reste wahrscheinlich nicht sofort verwenden können und wissen müssen, wie und wie lange Sie sie aufbewahren können.
Dafür ist dieser Artikel gedacht. Darin geht es um Lagerung, Haltbarkeit und Verderb von ungeöffneter und geöffneter Kondensmilch.
Wie lange ist Kondensmilch haltbar?
Dampfmilch wird (wie Kondensmilch) meist in Dosen, seltener in Kartons angeboten. In jedem Fall ist das Produkt pasteurisiert und haltbar.
Die Haltbarkeit einer ungeöffneten Kondensmilch beträgt in der Regel zwischen 6 und 12 Monaten (). Auf jedem Behälter ist ein Datum angegeben, und dieses Datum ist ein guter Ausgangspunkt.
Natürlich empfehlen die Hersteller nicht, ihr Produkt nach diesem Datum zu verwenden (). Die Sache ist die, dass Konserven in der Regel auch noch Monate nach Ablauf des Datums nicht verderben oder auch nur viel von ihrem Nährwert verlieren. Kurz gesagt: Ungeöffnete Kondensmilch ist in den meisten Fällen auch noch einige Monate nach Ablauf des Datums in Ordnung.
Wenn Sie eine Dose Kondensmilch öffnen, die bereits abgelaufen ist, sollten Sie die Flüssigkeit gründlich prüfen, bevor Sie sie verwenden.
Nach dem Öffnen ist Kondensmilch etwa zwei bis fünf Tage haltbar (), wenn Sie sie im Kühlschrank aufbewahren.
Wie man Kondensmilch aufbewahrt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern
Die Aufbewahrung von Kondensmilch ist ähnlich wie die Aufbewahrung anderer Konserven, wie z. B. gebackene Bohnen.
Solange die Dose ungeöffnet ist, braucht sie nur einen kühlen und trockenen Platz. Ein Regal oder ein Schrank in der Speisekammer ist der perfekte Ort dafür. Nein, Sie bekommen keine Bonuspunkte, wenn Sie ungeöffnete Kondensmilch in den Kühlschrank stellen.
Nach dem Öffnen sollten Sie die Reste im Kühlschrank aufbewahren (). Um das Beste daraus zu machen, bewahren Sie den nicht verwendeten Teil in einem luftdichten Behälter auf (). Wenn er nicht luftdicht ist, bildet sich oft ein Film auf der Oberseite ().
Wenn Sie keinen luftdichten Behälter zur Hand haben, hilft es (ein bisschen), die Dose mit Alufolie und einem Gummiband zu verschließen.
Zu guter Letzt raten die Hersteller davon ab, Kondensmilch einzufrieren (). Der Vorgang verändert Farbe, Geschmack und Textur des Produkts, und zwar in keiner Weise zum Guten. Wenn Sie Reste haben und nicht wissen, wie Sie sie verwenden sollen, können Sie sie einfrieren, aber erwarten Sie nicht zu viel.
Das Einfrieren einer ungeöffneten Dose Kondensmilch ist nicht sinnvoll. Das Einfrieren kann die Naht beeinträchtigen, außerdem sind die Dosen sehr lange haltbar.
Wie erkennt man, ob Kondensmilch schlecht ist?
Im vorherigen Abschnitt habe ich bereits den Film (oder die Milchhaut) auf der Oberseite erwähnt. Wenn du sie sehen kannst, ist das kein Grund zur Sorge. Das ist das Fett der Milch, das sich abgesetzt hat und nach oben gelangt ist. Solange das Ganze milchweiß ist, kann man es bedenkenlos verzehren.
Wärme die Dose im Wasserbad auf, damit die Fettschicht schmilzt, und rühre die Flüssigkeit dann um, damit sie wieder ihre normale Konsistenz erhält.
Wenn es um die Symptome verdorbener Kondensmilch geht, achte auf Folgendes:
- Schimmel. Wenn Sie nach dem Öffnen der Dose irgendwo Schimmel sehen können, ist bei der Herstellung oder dem Transport des Produkts etwas schief gelaufen. Werfen Sie es sofort weg.
- Klumpen. Wenn Ihre Kondensmilch nicht glatt, sondern klumpig ist, entsorgen Sie sie.
- Verfärbungen. Dieses Molkereiprodukt sollte weiß wie Milch aussehen. Jedes Anzeichen von Grün, Braun oder Schwarz bedeutet, dass es nicht gut ist.
- Falscher Geruch oder Geschmack. Wenn das Produkt sauer riecht oder schmeckt (statt leicht süß), ist es an der Zeit, es zu entsorgen.
Wie immer, wenn die Reste länger als die empfohlenen fünf Tage im Kühlschrank stehen, ist es am besten, sie zu entsorgen.
FAQs über Kondensmilch
Wie lange kann man Kondensmilch nach dem Verfallsdatum aufbewahren?
Das Datum auf dem Etikett ist kein Verfallsdatum, sondern meist ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Das bedeutet, dass die Qualität am besten ist, wenn Sie das Produkt vor diesem Datum verwenden.
Leider sagt es nicht viel darüber aus, wie lange die Kondensmilch sicher verwendet werden kann.
Da normale Kondensmilch etwa ein Jahr haltbar ist, würde ich davon ausgehen, dass die Qualität noch mindestens 3 bis 6 Monate lang in Ordnung sein sollte. Die Haltbarkeit der entrahmten Variante ist kürzer. Deshalb würde ich sie nicht mehr anrühren, wenn das Haltbarkeitsdatum mehr als 2 bis 4 Monate überschritten ist.
Auch hier handelt es sich um meine Vorlieben, und es gibt keine richtige oder falsche Antwort.
Wird Kondensmilch ungeöffnet schlecht?
Generell gilt: Wenn bei der Herstellung und Lagerung der Dose nichts schief gelaufen ist, sollte die Kondensmilch nicht schlecht werden. Solange die Naht nicht beschädigt ist, sollte das Produkt nicht verderben, da es sich in einer Art sterilen Umgebung befindet.
Das heißt, dass Sie nicht einfach davon ausgehen sollten, dass ungeöffnete Kondensmilch nicht schlecht werden kann. Lesen Sie lieber die Empfehlungen in der vorhergehenden Frage. Ab einem bestimmten Punkt müssen Sie den Verlust akzeptieren und die Milch loswerden.
Zusammenfassung
- Ungeöffnete Kondensmilch hält sich mindestens ein paar Monate über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus (vorausgesetzt, es ist nichts Schlimmes passiert)
- Geöffnete Kondensmilch hält sich 2 bis 5 Tage im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter
- Wenn sich Schimmel in der Dose befindet, die Flüssigkeit die Farbe ändert oder klumpig ist, entsorgen Sie sie.