Tem uma lata de leite evaporado que fica na despensa aparentemente para sempre? Ou algumas sobras depois de fazer sopa com ele? Quanto tempo dura o leite evaporado?
A maioria de nós não tem muitos usos para o leite evaporado. Claro, funciona bem em muitas tortas, sopas e pratos principais, mas quantas receitas assim você tem no seu repertório? Meu palpite seria não tantas.
Isso significa que você provavelmente não pode usar as sobras imediatamente e precisa saber como e por quanto tempo você pode armazená-las.
É aí que entra este artigo. Nele, discutimos o armazenamento, o prazo de validade e o mau funcionamento tanto do leite evaporado não aberto como do leite evaporado aberto.
Quanto Tempo Dura o Leite Evaporado?
O leite evaporado (como o leite condensado) geralmente vem em latas, menos frequentemente em caixas de papelão. De qualquer forma, o produto é pasteurizado e estável na prateleira.
O prazo de validade de um leite evaporado não aberto é geralmente entre 6 a 12 meses (). Cada recipiente tem uma data no rótulo, e essa data é um bom ponto de partida.
Obviamente, os produtores não recomendam o uso do seu produto depois dessa data (). O problema é que os produtos enlatados normalmente não se estragam, ou mesmo perdem muito do seu valor nutricional, durante meses após as datas. Em resumo, o leite evaporado não aberto deve, na maioria dos casos, ainda estar bem mesmo alguns meses depois da data.
Se você estiver abrindo uma lata de leite evaporado que tenha passado da data, dê ao líquido uma checagem completa antes de usá-lo.
Após a abertura, o leite evaporado mantenha a qualidade por cerca de dois a cinco dias () se você o refrigerar.
Como armazenar leite evaporado para prolongar a sua vida útil
Armazenar leite evaporado é semelhante a armazenar qualquer outro bem enlatado, tais como feijões cozidos.
Desde que a lata esteja fechada, só precisa de uma área fresca e seca (). Uma prateleira ou um armário na despensa é o lugar perfeito. Não, você não ganha pontos de bônus colocando leite evaporado não aberto na geladeira.
Após abrir, você deve refrigerar as sobras (). Para tirar o máximo proveito, coloque a porção não utilizada num recipiente hermético (). Se não for hermético, muitas vezes forma-se uma película na parte superior ().
Se não tiver um recipiente hermético à mão, selar a lata com folha de alumínio e um elástico ajudará (um pouco).
P>P>Pós, mas não menos importante, os produtores não recomendam o congelamento do leite evaporado (). O processo muda a cor, sabor e textura do produto e nenhum deles de uma boa maneira. Se você tem algumas sobras e não tem idéia de como usá-las, sinta-se livre para tentar congelá-las mas não espere muito.
Congelar uma lata fechada de leite evaporado não faz sentido. Congelar pode comprometer a costura, mais as latas têm uma vida útil realmente longa.
Como se pode dizer se o leite evaporado é mau?
Na secção anterior, já mencionei filme (ou pele de leite) na parte superior. Se você pode vê-lo, não se preocupe. É a gordura do leite que se separou e chegou à parte superior. Desde que a coisa toda seja branca de leite, é seguro consumir.
Aqueça a lata num banho de água para que a camada de gordura derreta, depois mexa o líquido para voltar à sua textura habitual.
Quando se tratar de sintomas de leite evaporado estragado, procure o seguinte:
- Molde. Se você pode ver bolor em qualquer parte da lata após abri-la, algo deu errado na produção ou transporte do produto. Descarte-o imediatamente.
- Lumps. Se o seu leite evaporado estiver grumoso em vez de liso, livre-se dele.
- Descolorações. O branco como o leite é como este produto lácteo deve ficar. Qualquer sinal de verde, castanho ou preto significa que não é bom.
- Não tem cheiro ou sabor. Se o produto tiver cheiro ou gosto azedo (em vez de ligeiramente doce), é hora de ir.
Como de costume, se as sobras ficarem na geladeira por mais do que os cinco dias recomendados, é melhor descartá-las.
FAQs sobre o leite evaporado
Quanto tempo se pode manter o leite evaporado após a data de expiração?
A data na etiqueta não é uma data de validade, mas normalmente uma data “best-by”. Isso significa que a qualidade é melhor se você usar o produto antes dessa data.
Felizmente, não diz muito sobre quanto tempo o leite evaporado é seguro de usar.
P>Desde que o leite evaporado regular tem um prazo de validade de cerca de um ano, eu assumiria que a qualidade deve ser bastante boa por pelo menos mais 3 a 6 meses. O prazo de validade da variedade desnatada é mais curto. Portanto, eu não lhe tocaria se passassem mais de 2 a 4 meses da sua data.
Again, essas são as minhas preferências, e não há uma resposta certa ou errada aqui.
O leite evaporado fica mal se não for aberto?
Em geral, se nada correr mal na produção e armazenamento da lata, o leite evaporado não deve correr mal. Desde que a costura não seja comprometida, o produto não deve estragar porque está numa espécie de ambiente estéril.
Dito isto, não assuma que o leite evaporado não aberto não pode estragar. Se alguma coisa, leia as recomendações da pergunta anterior. A certa altura, você precisa aceitar a sua perda e se livrar dela.
Sumário
- Li>O leite evaporado não aberto pode durar pelo menos um par de meses após a sua data (assumindo que nada de ruim aconteceu com ele)
- O leite evaporado aberto permanece por 2 a 5 dias na geladeira em um recipiente fechado
- Se houver bolor na lata, o líquido muda de cor ou é grumoso, descarte-o.