Heeft u een blik geëvaporeerde melk dat voor altijd in de voorraadkast lijkt te staan? Of wat restjes nadat je er soep mee hebt gemaakt? Hoe lang is geëvaporeerde melk houdbaar?
De meesten van ons hebben niet zo veel toepassingen voor geëvaporeerde melk. Natuurlijk, het werkt goed in veel taarten, soepen, en hoofdgerechten, maar hoeveel van dergelijke recepten heb je in je repertoire? Ik denk niet zoveel.
Dat betekent dat u de restjes waarschijnlijk niet meteen kunt gebruiken en moet weten hoe en hoe lang u ze kunt bewaren.
Daar komt dit artikel om de hoek kijken. In dit artikel bespreken we het bewaren, de houdbaarheid en het bederf van zowel ongeopende als geopende geëvaporeerde melk.
Hoe lang is geëvaporeerde melk houdbaar?
Ingedampte melk wordt (net als gecondenseerde melk) meestal in blikken geleverd, minder vaak in kartonnen dozen. In beide gevallen is het product gepasteuriseerd en houdbaar.
De houdbaarheid van een ongeopende geëvaporeerde melk is meestal tussen de 6 en 12 maanden (). Elke verpakking heeft een datum op het etiket, en die datum is een goed uitgangspunt.
Natuurlijk raden de producenten niet aan hun product na die datum te gebruiken (). Het punt is dat conserven meestal niet bederven, of zelfs veel van hun voedingswaarde verliezen, tot maanden na hun datum. Kortom, ongeopende geëvaporeerde melk zou in de meeste gevallen zelfs een paar maanden na de datum nog prima moeten zijn.
Als u een blik geëvaporeerde melk opent dat over de datum is, controleer de vloeistof dan grondig voordat u het gebruikt.
Na opening blijft geëvaporeerde melk ongeveer twee tot vijf dagen goed () als u het in de koelkast zet.
Hoe bewaar je geëvaporeerde melk om de houdbaarheid te verlengen
Het bewaren van geëvaporeerde melk is vergelijkbaar met het bewaren van elk ander ingeblikt product, zoals gebakken bonen.
Zolang het blik ongeopend is, heeft het alleen een koele en droge ruimte nodig (). Een plank of een kast in de bijkeuken is de perfecte plaats. Nee, u krijgt geen bonuspunten door ongeopende geëvaporeerde melk in de koelkast te zetten.
Na opening moet u de restjes in de koelkast bewaren (). Om er het meeste uit te halen, doet u het ongebruikte deel in een luchtdichte verpakking (). Als het niet luchtdicht is, vormt zich vaak een film op de bovenkant ().
Als u geen luchtdichte verpakking bij de hand hebt, helpt het (een beetje) om het blikje af te sluiten met aluminiumfolie en een elastiekje.
Ten slotte raden producenten het niet aan geëvaporeerde melk in te vriezen (). Het proces verandert de kleur, smaak en textuur van het product en geen van allen op een goede manier. Als je wat restjes hebt en geen idee hoe je ze moet gebruiken, probeer ze dan gerust in te vriezen, maar verwacht er niet veel van.
Een ongeopend blikje geëvaporeerde melk invriezen heeft geen zin. Invriezen kan de naad aantasten, plus de blikken zijn erg lang houdbaar.
Hoe kun je zien of geëvaporeerde melk slecht is?
In het vorige deel heb ik het al gehad over folie (of melkvlies) aan de bovenkant. Als je dat kunt zien, geen zorgen. Het is het vet van de melk dat zich heeft afgescheiden en naar de bovenkant is gekomen. Zolang het geheel melkwit is, is het veilig om te consumeren.
Warm het blikje op in een waterbad om de vetlaag te laten smelten, en roer de vloeistof vervolgens om zodat deze weer de gebruikelijke textuur krijgt.
Als het gaat om symptomen van bedorven koffiemelk, kijk dan naar het volgende:
- Schimmel. Als u ergens in het blik schimmel ziet nadat u het hebt geopend, is er iets misgegaan bij de productie of het vervoer van het product. Gooi het onmiddellijk weg.
- Klontjes. Als uw koffiemelk klonterig is in plaats van glad, gooi het dan weg.
- Verkleuringen. Wit als melk is hoe dit zuivelproduct eruit moet zien. Alle tekenen van groen, bruin, of zwart betekent dat het niet goed is.
- Afwijkende geur of smaak. Als het product zuur ruikt of smaakt (in plaats van lichtzoet), is het tijd om het weg te doen.
Zoals gebruikelijk is het het beste om de restjes weg te gooien als ze langer dan de aanbevolen vijf dagen in de koelkast staan.
Vragen over geëvaporeerde melk
Hoe lang kun je geëvaporeerde melk bewaren na de vervaldatum?
De datum op het etiket is geen houdbaarheidsdatum, maar meestal een “ten minste houdbaar tot” datum. Dat betekent dat de kwaliteit het best is als u het product voor die datum gebruikt.
Helaas zegt het niet veel over hoe lang de geëvaporeerde melk veilig is om te gebruiken.
Aangezien gewone geëvaporeerde melk ongeveer een jaar houdbaar is, zou ik aannemen dat de kwaliteit nog zeker 3 tot 6 maanden in orde moet zijn. De houdbaarheid van de magere variant is korter. Daarom zou ik het niet aanraken als het meer dan 2 tot 4 maanden over de datum is.
Alweer, dat zijn mijn voorkeuren, en er is hier geen goed of fout antwoord.
Bederft geëvaporeerde melk als het ongeopend is?
In het algemeen geldt dat als er niets mis is gegaan bij de productie en opslag van het blikje, de koffiemelk niet bedorven mag zijn. Zolang de naad niet is aangetast, zou het product niet mogen bederven, omdat het zich in een soort steriele omgeving bevindt.
Dit gezegd hebbende, moet u er niet zomaar van uitgaan dat ongeopende geëvaporeerde melk niet kan bederven. Lees eventueel de aanbevelingen uit de eerdere vraag. Op een gegeven moment moet je je verlies accepteren en het wegdoen.
Samenvatting
- Geopende koffiemelk kan nog zeker een paar maanden mee na de datum (ervan uitgaande dat er niets ergs mee is gebeurd)
- Geopende koffiemelk is 2 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast in een gesloten verpakking
- Als er schimmel in het blik zit, de vloeistof van kleur verandert of klonterig is, gooi het dan weg.