¿Cómo se come el Obatzda?
El original bávaro se come de forma bastante tradicional con un bocadillo. Se espolvorea finamente con perejil, sin olvidar el pimentón rojo y dulce en polvo, que, según la receta, proporciona el condimento adecuado.
En las cervecerías y posadas bávaras se sirve un pretzel con Obatzda, que también se conoce como Obazda u Obatzter. Esto simplemente se sumerge casualmente en la deliciosa preparación de queso crema.
Por supuesto, también se puede utilizar el Obatzda como una pasta para untar, siempre y cuando no se olvide el «acompañamiento» más importante: una cerveza fresca. Pero no se preocupe, el Obazda también está delicioso con bebidas no alcohólicas.
¿Cuánto tiempo dura el Obatzda?
La deliciosa crema de queso seguramente se «comerá» en poco tiempo – pero si quiere guardar su Obazda casero durante un poco más de tiempo, no hay problema: el original bávaro se puede conservar en la nevera durante 2-3 días. El periodo de enfriamiento más largo hace que el Obazda sea un poco más duro, pero a temperatura ambiente vuelve a ablandarse rápidamente y es fácil de untar.
¿Qué queso es mejor utilizar para el Obazda?
Según la receta tradicional, para la crema de queso bávaro se utiliza Camembert maduro. También, por supuesto, queso crema en crema doble. Al elegir el Camembert, puede influir fácilmente en el sabor de su Obazda, ya que cuanto más fuerte sea el sabor del queso, más fuerte será el sabor de la pasta para untar.
Si no le gusta tanto el Camembert, o quiere probar un pequeño experimento con el Obatzda, puede simplemente sustituir parte del queso blando francés por otro tipo de queso. ¿Qué tal el Taleggio, por ejemplo? El queso brie también es una buena opción y si quieres conseguir un sabor aún más fuerte, sólo podemos recomendar añadir un poco de Limburger o Romadour.
El comino, por cierto, también es uno de los ingredientes tradicionales del Obatzda, junto con el pimentón en polvo. Sin embargo, su uso depende tanto de los gustos -ya que el comino no sabe bien a todo el mundo- que no aparece necesariamente en todas las recetas. Sie können ihn aber immer gerne ergänzen!
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