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Apparently most people still haven’t caught on that PETA is not actually an animal-rights activism group but rather a long-running practical joke. It has to be, right? Surely a group that gets witless celebutantes to undress for anti-fur campaigns and tries to get people to call fish « sea kittens »–even as it euthanizes 85 percent of the animals it rescues–is conducting some elaborate social experiment.

Comme pour lever tout doute sur le fait que l’organisation n’est qu’une bande de joyeux farceurs, les People for the Ethical Treatment of Animals ont imaginé leur coup d’éclat le plus ridicule à ce jour : demander que Punxsutawney Phil, la célèbre marmotte de Pennsylvanie qui prédit le temps, soit remplacée par un robot.

La lettre type de l’organisation sur le sujet suggère que Phil et d’autres marmottes pourraient être envoyés dans un sanctuaire – ce qui ressemble terriblement à l’histoire de couverture « ferme à la campagne » que les parents racontent aux enfants juste avant d’emmener un chien hors de contrôle dans un refuge de la PETA pour qu’il soit abattu. Et même si Phil n’était pas euthanasié, il devrait vivre le reste de sa vie en sachant qu’il a été remplacé par un robot, comme s’il n’était qu’un autre ouvrier automobile de Détroit.

Phil n’a pas encore été licencié. Aujourd’hui, il a vu son ombre, ce qui signifie que nous sommes dans six semaines d’hiver supplémentaires. Mais si les rongeurs animatroniques remplacent effectivement les marmottes pour la tradition du Groundhog Day du 2 février, les marmottes (aussi appelées marmottes) seront toujours utiles pour une chose : bien manger ! Voici quelques recettes utilisant ces bestioles.

Tout d’abord, vous devrez nettoyer la bestiole. Voici la méthode de nettoyage suggérée par WildlifeRecipes.net.

La marmotte, également connue sous le nom de marmotte, doit être manipulée conformément aux règles générales du gibier des champs. Le sang doit être drainé, les entrailles retirées et la cavité corporelle essuyée. Après avoir été suspendus pendant 48 heures, ils sont prêts à être dépouillés et cuits. La viande de marmotte est foncée, mais de saveur douce et tendre. Il n’est pas nécessaire de la faire tremper, mais beaucoup de gens aiment la faire tremper toute une nuit dans de l’eau salée. Si la marmotte est attrapée juste avant qu’elle ne commence son sommeil hivernal, il y a une couche de graisse isolante sous la peau. Enlever l’excès de graisse. Enlever 7 à 9 « noyaux » (glandes odorantes) dans le bas du dos et sous les avant-bras. Faites étuver la viande des animaux plus âgés ; cuisinez par des recettes appelant du poulet ou du lapin.

Ragoût de marmotte (via WildlifeRecipes.net)
1 marmotte
2 oignons, tranchés
1/2 tasse de céleri, tranché
Farine
Vinaigre et eau
Sel et poivre
Cloves

Nettoyer la marmotte ; enlever les glandes ; couper en morceaux de service. Faire tremper toute la nuit dans une solution à parts égales d’eau et de vinaigre avec ajout d’un oignon émincé et d’un peu de sel. Égoutter, laver et essuyer. Faire bouillir 20 minutes, égoutter et couvrir d’eau bouillante fraîche. Ajouter un oignon tranché, du céleri, quelques clous de girofle, du sel et du poivre au goût. Cuire jusqu’à tendreté ; épaissir la sauce avec de la farine.

Les glissières de marmotte de Dave (modification de la recette des galettes de marmotte chez Frugal Yankee)
Après nettoyage et découpe, retirer la viande des os et la broyer. Ajouter la chapelure, l’oignon, le sel, le poivre, l’œuf et la graisse ; bien mélanger. Former des galettes ; tremper dans l’œuf ; puis dans la chapelure. Faire frire dans la graisse chaude jusqu’à ce qu’elles soient brunes. Recouvrir de sauce à la gelée de groseilles et mettre au four lent pendant 1 heure. Servir sur des petits pains sucrés hawaïens.

Marmotte à la carte (via hevanet.com)
1. 1 marmotte
2. 1/2 c. de farine
3. 1/4 c. à thé de sel
4. 1/4 c. à thé de poivre
5. 1/4 c. à thé de soude
6. 1/4 c. d’huile de cuisson
7. 1/2 c. à thé de sucre

NOTE:Nettoyer et dépouiller dès que possible. Enlevez toutes les glandes envoyées. Couper la tête, les pieds et la queue. Faire mûrir dans un endroit frais en le suspendant à un crochet pendant environ 4 jours. Au moment de la cuisson, lardez selon la recette. Habiller la marmotte comme pour le lapin, en enlevant les petits sacs dans le dos et sous l’avant-bras. Faire tremper la marmotte toute la nuit dans de l’eau salée pour éliminer la saveur sauvage. Mélanger la farine, le sel, le poivre et le sada ; frotter les morceaux de marmotte. Faire revenir la marmotte dans l’huile chaude d’une poêle ; saupoudrer de sucre. Réduire le feu ; ajouter 1/2 tasse d’eau. Couvrir ; laisser mijoter pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Retirer le couvercle ; faire cuire pendant 10 minutes de plus.

Morcotte orientale (via Frugal Yankee)
1 marmotte
2 qts d’eau
1/4c de sel
1/2c de sauce soja
2 gousses d’ail entières
1 piment jalpeno
1/4 d’oignon
2T de poudre de chili
1/4 de bouquet de persil
4 cubes de bouillon de bœuf
1/4t de poivre fraîchement-.poivre moulu
1 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet
Glaçageeriyaki
Préchauffer le four à 325 degrés.

Couper la viande en morceaux de service. Faire tremper dans 1 pinte d’eau et de sel pendant 3 heures. Transférer la viande dans 1 pinte d’eau claire et laisser tremper 4 heures. Égoutter et sécher la viande. Placez la viande dans un moule à cuisson. Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce soja, les gousses d’ail, le jalapeno, l’oignon, la poudre de chili, le persil, les cubes de bouillon et le poivre blanc. Couvrir et cuire au four à 350º pendant 1 heure à 1 heure et demie. Arroser fréquemment. Badigeonner de glaçage teriyaki pendant la cuisson.

Recipe By : Hunters Information Service