A holland-indonéz fúziós ételek a holland étrend szerves részévé váltak. Íme egy útmutató a hollandiai indonéz ételek holland kedvenceiről.
Kíváncsi vagy, mi az a rijsttafel? Az újonnan érkezők számára furcsának tűnhet, hogy a saté oly sok amszterdami és hollandiai kávézó étlapján népszerű étel. Íme egy útmutató a hollandiai holland-indonéz konyha finomságairól.
HelloFresh
Fűszerezze meg konyhai kalandjait azzal, hogy éttermi minőségű ételeket hoz otthonának kényelmébe. A HelloFresh friss és innovatív receptdobozokat szállít közvetlenül az Ön háza elé. Válasszon a Hollandiából és azon túlról származó színes ételek széles választékából, amelyek tökéletesen alkalmasak arra, hogy étkezéseit a következő szintre emelje. Hozzon ki többet az étkezésekből a HelloFresh segítségével.
Indonézia és a hollandok
A hollandok a 16. században érkeztek Indonéziába szegfűszeg, szerecsendió és bors keresésére a fűszerkereskedelem fénykorában. Amikor a Holland Kelet-indiai Társaság (VOC) 1800-ban csődbe ment, Indonézia Hollandia kincses gyarmata lett. Ebben az időszakban a hollandok otthon és külföldön is befogadták az ízletes indonéz konyhát.
Már számos indonéz étterem található Hollandiában, különösen az olyan nagyvárosokban, mint Amszterdam, Den Haag, Utrecht és Rotterdam.
Az olyan indonéz alapanyagok, mint a boemboe, a sambal és a ketjap szinte minden hollandiai Albert Heijnben megtalálhatók. Az indonéz hatás a holland-indonéz fúziós ételek, például a patat met satesaus és a csirke saté számos kávézó étlapján is látható. A hollandiai indonéz éttermek étlapján gyakran szerepelnek Suriname-ból származó ételek is, mint például a roti.
Indonéz ételek Hollandiában
Az alábbiakban néhány gyakori indonéz ételről olvashat, amelyeket Hollandiában az éttermekben és az élelmiszerboltokban találhat.
Ayam: Ayam vagy ajam az indonéz szó a csirkére. Sok más recept mellett gyakran használják levesekben, nyárson grillezve és mártásban párolva. A saoto ayam az egyik kedvenc levesem. Ön próbálta már? Finom saoto ayamot találsz a Spang Makandra és a ‘t Saoto Huisje étteremben Amszterdamban.
Bami: A bami vékony tojásos tészta, amelyet általában fokhagymával, hagymával, hússal, zöldséggel, tojással és chilivel keverve, kevergetve sütnek (bami goreng). Ez az étel a kínaiak révén került Indonéziába, az ő chow meinük alapján. A bami goreng gyakran főételként vagy húsok és zöldségek mellé kerül.
Boemboe: csípős-édes chilipaszta az indonéz ételek főzéséhez. Sokféle boemboe-t találhat az Albert Heijn és más élelmiszerboltokban.
Gado-gado: A gado-gado egy népszerű indonéz zöldségétel, amelyhez bumbu kacang vagy mogyorószósz jár. A saláta összetevői lehetnek főtt zöldségek és burgonya, nyers uborka és saláta, sült tofu vagy tempeh, valamint hámozott és szeletelt keménytojás.
Ketjap: Ez az indonéz szójaszósz többféle változatban létezik. A ketjap manis egy édes, sűrű változat, míg a ketjap asin egy könnyű szójaszószhoz hasonló. A ketjap manis sedang viszont valahol a ketjap manis és a ketjap asin között helyezkedik el.
Kroepoek: Ezek puffadt, ropogós garnélarákos kekszek, amelyek általában előételként érkeznek.
Loempia: Ezek a tavaszi tekercsek rizspapírból készülnek, és általában zöldséggel, hússal és tésztával töltik meg őket, majd mélyhűtöttek. Gyakran édes-savanyú chiliszósszal kínálják.
Nasi: A nasi rizst jelent. Általában nasi goreng formájában kapható, ami hagymával, fokhagymával, ketjap manival, tamarinddal és chilivel kevergetve megpirított rizs. A nasi goreng Indonézia nemzeti étele. Önmagában vagy számos étel kísérőjeként is fogyasztható.
Rámák: A rames szó egy komplett ételre utal, amely nasi és/vagy bami, zöldségeket és húst vagy tempeh-t tartalmaz. Egy rames étel általában 5-15 euróba kerül.
Rendang: Hús, jellemzően vörös hús, mint a marha- vagy bárányhús, de néha csirke is, amely lassan megfő kókusztejben és fűszerekben; ez a rendang, és az egyik kedvenc indonéz ételünk. A fűszerek között szerepelhet gyömbér, fokhagyma, galangal, kurkuma, citromfű és chili. Általában zöldségek és rizs vagy tészta kerül hozzá.
Rijsttafel: A rijsttafel (rizsasztal) valójában egy holland találmány. Rizsből áll, sok kis tál fűszeres zöldséggel és hússal. A rijsttafel Amszterdam-szerte megtalálható az indonéz éttermek étlapján. Egy rijsttafel általában személyenként 20-30 euróba kerül. Amszterdamban a Tempo Doeloe vagy a Kantjil en de Tijger jó hely a rijsttafel megkóstolására.
Sambal: A sambal egy fűszeres őrölt chiliszósz, amely általában fűszerként kerül forgalomba vagy az indonéz ételek főzéséhez használják. Nyami!
Saté: A satay egy indonéz étel, amely fűszerekkel pácolt, majd nyársra tűzött és lángon grillezett húsból áll. A húshoz gyakran fűszeres mogyorószósz jár, amit a hollandok saté vagy satésaus néven is emlegetnek.
Satésaus: A földimogyoró a 16. században érkezett Indonéziába Mexikóból spanyol és portugál kereskedők révén. Délkelet-Ázsiában a diéta egyik alapanyaga lett. A földimogyoró számos indonéz ételben gyakori, és a satésaus főszereplője. Ez a szósz az enyhén édes és enyhén csípős ízek tökéletes egyensúlya.
Spekkoek: A Spekkoek, egy fűszeres réteges torta, holland-indonéz találmány. Egyesek úgy vélik, hogy ez a finomság a holland speculaas sütikkel rokon, amelyek hasonló szegfűszeges, fahéjas és gyömbéres ízzel rendelkeznek. A Spekkoek elkészítése nagyon munkaigényes, de megéri az árát!
Tahoe: ez a holland-indonéz szó a tofura. A séfek általában fűszeres mártással sütik vagy párolják.
Tempeh: A tempeh fermentált szójababból készült, piteformába kötött, vegetáriánus termék, amely eredetileg Indonéziából származik. Pácolva, majd sütve vagy pácolva nagyon finom, és gyakran fűszeres szószokkal tálalják. Egy másik kedvencünk!
Reméljük, hogy tetszett ez a rövid magyarázat a holland-indonéz ételekről Hollandiában.