Croccante, gommoso e succoso, il pollo fritto è il perfetto comfort food. Che ci si tuffi a secchiate o che si mordano le ali, questa bontà fritta non passa mai di moda. Austin non è estranea all’arte dell’olio, dell’impanatura o del pollame, quindi ecco cinque ottimi posti dove trovare il pollo fritto ad Austin.
Questa lista include solo voci di menu regolari e pollo tradizionale con l’osso. Locale, facilmente disponibile e progettato per essere mangiato come farebbero gli uomini delle caverne!
1/ Top Notch
Pollo fritto Top Notch con patatine dolci e tater tots
Mentre Top Notch può avere l’offerta di pollo più “standard” della mia lista, l’ambiente è uno spasso. Non c’è niente di meglio che entrare in questo ristorante in stile anni ’50 con la tua migliore ragazza o ragazzo mentre Elvis canta alla radio. Il fatto che sia in funzione dal 1971 non è un caso.
Con il pollo fritto disponibile in una varietà di pezzi e carni, ho preso la combo da tre pezzi. Proprio come il ristorante stesso, il pollo è come un’auto classica. Non ha molti fronzoli, ma è dannatamente affidabile. Mentre l’impanatura domina la carne e il buio corre sul lato grasso, è ancora un bel pezzo di paradiso della vecchia scuola.
Tutti i cestini di Top Notch vengono con due lati. Raccomando le sottili e croccanti patatine dolci e le crocchette di patate di cui Napoleon Dynamite sarebbe orgoglioso. Finite con un lato gratuito di toast texani e avrete una cena a base di pollo fritto che ha superato la prova del tempo.
7525 Burnet Road – Sito web
2/ Lucy’s Fried Chicken
Fresco piatto di Lucy’s Fried Chicken con contorno di collard greens
Uno dei pochi posti in città dedicati al pollo fritto, Lucy’s è un’istituzione di Austin. Con un ampio menu di varianti di pollo fritto, come il chicken boudin e gli spaghetti di pollo fritto, Lucy’s ha qualcosa per tutti. Lo vendono anche freddo (e a chi non piace il pollo freddo?).
L’offerta tradizionale di pollo è un cestino di quattro pezzi di scuro servito con un jalapeño e una lancia di sottaceti. Il pollo è una combinazione soddisfacente di impanatura croccante che nasconde una carne succosa, ma mai viscida. Dagli un tocco di miele in omaggio per una spinta di dolcezza.
Il cestino è abbastanza per due da condividere, specialmente se accoppiato con uno dei loro eccellenti lati. La mia raccomandazione: i migliori collard greens che ho avuto in città. Fatti con aceto di sidro di mele, zucchero di canna, melassa, cipolla bianca e pancetta, sono il June Carter e il Johnny Cash di questo ristorante.
2218 College Ave. e 5408 Burnet Road – Sito web
3/ Ms P’s Electric Cock
Il pasto da tre pezzi di Ms P’s con un lato di mac and cheese al tartufo
Se Ryan Gosling è un fan, sai che lo sarai anche tu. Parcheggiato nel mezzo della follia di Rainey Street, il funky food truck di Ms P è una mecca della bontà fritta.
Per il bene del mio girovita (che ha subito un colpo durante la scrittura di questo articolo), ho scelto l’opzione standard di tre pezzi. Due gambe e un’ala mi hanno accolto, e non mi hanno deluso. L’impanatura leggera ma croccante è stata una partenza gradita dalla frittura profonda di altri posti, e ancora ha mantenuto la carne umida e tenera.
Con i lati come il decadente mac e formaggio al tartufo (la mia prima scelta) e le deliziose patatine fritte, c’è molto per completare il delizioso pollo fritto. Questo, e la signora P. è una persona fantastica. Buon cibo servito fresco da persone fantastiche. ATX, in tutto e per tutto.
80 Rainey St. – Website
4/ Southern Hospitality
Mentre generalmente evito i buffet come l’influenza aviaria o una canzone di Miley Cyrus, Southern Hospitality è una delle poche eccezioni. Nascosto in un centro commerciale fuori dalla I-35, questo ristorante serve cibo di conforto in un’atmosfera familiare.
Il pollo fritto stesso è autentico come stile. Un buon equilibrio di impanatura leggermente condita e carne tenera dà a questo pollo una sensazione di cucina casalinga. I lati classici come la ricca insalata di patate e i piselli dall’occhio nero aumentano l’atmosfera casalinga.
Perché è così nascosto dalla strada, passerete tre volte prima di trovarlo. Ma Southern Hospitality vale il viaggio per il suo cibo classico e il suo fascino casalingo. E hanno un palco per il karaoke. Fantastico.
6700 Middle Fiskville Road (accanto al Galaxy Highland Theater 10) – Sito web
5/ Little Barrel and Brown
Little Barrel and Brown sa come fare un delizioso piatto di pollo fritto (Credit: Bill Tucker)
A pochi isolati dalla follia di Hopdoddy/Home Slice di South Congress si trova questo bar e grill rilassato. Pieno di buona gente e buon cibo, Little Barrel and Brown aggiunge un tocco di classe pulita e non filtrata alla scena SoCo.
Hanno anche un grande menu pieno di opzioni di provenienza locale. Il loro piatto Texas free range buttermilk fried chicken porta quattro pezzi di scuro alla festa. Mentre la carne è un buon equilibrio tra soda e tenera, la vera star è la deliziosa impanatura. Friabile con un tocco di dolcezza, dà al pollo un pop sofisticato.
Il pasto è completato da una deliziosa insalata di radici di sedano e un piccolo barattolo di Frank’s Red Hot, che si abbina meravigliosamente al pollo dolce. Aggiungete una robusta lista di vini e una serie di stuzzichini (acclamate tutti i peperoni shishito in bolla) e avrete un ingresso solido come una roccia nella famiglia del pollo ATX.
1716 South Congress Ave. – Sito web
Mentre ci sono altri posti ad Austin dove trovare pollo fritto di qualità, The Austinot è dedicato alle imprese iperlocali che sono state originariamente fondate qui. Vi incoraggiamo a mangiare locale provando uno di questi cinque locali. Insieme, possiamo mantenere Austin strana!