Sulla mia lista dei desideri c’è un viaggio in Provenza nei mesi estivi. Ho sempre avuto una storia d’amore con la Provenza e tutto ciò che riguarda questa città francese (compreso il gelato alla lavanda), ma grazie a racconti moderni come Picnic in Provenza, questo amore ha assunto un fervore che prima non aveva.
Gelato alla lavanda
L’abbondanza di mercati contadini, la splendida campagna sullo sfondo e il gelato alla lavanda delicatamente infuso che vi si può trovare mi fanno battere il cuore per questa destinazione francese.
Until then, I can happily say that I’ve gotten my lavender ice cream fix with this easy, no-churn ice cream recipe.
The recipe was inspired by one I had seen on Half Baked Harvest, with lavender and blackberries.
I tend to enjoy a more subtle lavender flavor so I use less lavender in my recipe. When there’s too much lavender in lavender ice cream, it can end up tasting like you’re just eating a pile of lavender flowers.
But if you’re absolutely in love with the flavor of lavender, feel free to double the amount of lavender used in this recipe.
No-churn ice cream is a really brilliant solution (that I can’t take credit for) for people (like me) who don’t own ice cream machines.
E’ incredibile quello che si può fare con un po’ di panna da montare e una lattina di latte condensato zuccherato.
Se sei nuovo al gelato no-churn, la sostanza di base è che la panna pesante da montare viene sbattuta in vera panna montata prima di essere delicatamente piegata in latte condensato zuccherato. Qualsiasi sapore o ingrediente extra che si vuole aggiungere, come la lavanda e le more che usiamo per questa ricetta, viene mescolato pure.
Poi si tratta solo di aspettare che la miscela si raffreddi nel freezer fino a che non è soda come il gelato.
Le more in questa ricetta danno a questo gelato alla lavanda la loro meravigliosa tonalità viola, mentre aggiungono un po’ di sapore e consistenza di mora. Mi piace anche l’aspetto maculato del gelato grazie alle more.
Anche se i picnic in Provenza non sono nel mio futuro immediato, posso sicuramente immaginarmi lì con una pallina di questo gelato alla lavanda!
Per questa ricetta:
Ingredienti
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di gemme di lavanda essiccate
- 1 tazza di panna da montare
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 7 oz . latte condensato zuccherato
- 3/4 di tazza di more, schiacciate
Istruzioni
- Iniziare creando l’infusione di lavanda. Scaldare il latte a fuoco medio-basso in una piccola casseruola fino a quando il latte comincia a sobbollire. Abbassare il fuoco al minimo, aggiungere i boccioli di lavanda essiccati e lasciarli riposare nel latte a fuoco basso per circa 5 minuti. Versare questo composto in una piccola ciotola e coprire con un foglio di plastica. Mettere in frigo fino al raffreddamento.
- Nella ciotola di un mixer stand, montare la panna pesante ad alta velocità fino alla formazione di picchi morbidi. Aggiungere l’estratto di vaniglia, quindi continuare a sbattere ad alta velocità fino a quando si formano picchi più rigidi.
- Add the sweetened condensed milk to the whipped cream, and gently fold the condensed milk into the cream using a rubber spatula.
- Strain the lavender milk using a sieve, tossing the lavender buds away, leaving the infused milk to be used. Add this milk to the whipped cream-condensed milk batter. Add in the mashed blackberries. Gently stir everything together to combine.
- Pour the batter into a loaf pan, then directly cover with a sheet of plastic wrap. Freeze until firm – about 4 hours.
Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 6 Servings
Amount Per Serving:Calories: 295
