En resa till Provence under sommarmånaderna står på min bucket list. Jag har alltid haft en kärleksaffär med Provence och allt som har med denna franska stad att göra (inklusive lavendelglass), men tack vare moderna berättelser som Picknick i Provence har denna romans fått en glöd som den tidigare saknade.
Lavenderglass
Den rikliga förekomsten av bondemarknader, den underbara landskapskulissen och den delikata lavendelglassen som man kan hitta där har fått mitt hjärta att slå för detta franska resmål.
Jag föreställer mig att jag den dag jag besöker Provence kommer att tillbringa en stor del av tiden med att shoppa på marknaderna och göra stopp i hantverksmässiga glassbutiker.
Until then, I can happily say that I’ve gotten my lavender ice cream fix with this easy, no-churn ice cream recipe.
The recipe was inspired by one I had seen on Half Baked Harvest, with lavender and blackberries.
I tend to enjoy a more subtle lavender flavor so I use less lavender in my recipe. When there’s too much lavender in lavender ice cream, it can end up tasting like you’re just eating a pile of lavender flowers.
But if you’re absolutely in love with the flavor of lavender, feel free to double the amount of lavender used in this recipe.
No-churn ice cream is a really brilliant solution (that I can’t take credit for) for people (like me) who don’t own ice cream machines.
Det är fantastiskt vad man kan göra med lite vispgrädde och en burk sötad kondenserad mjölk.
Om du är nybörjare på no-churn-glass är grundprincipen att kraftig vispgrädde vispas till riktig vispgrädde innan den försiktigt viks i lite sötad kondenserad mjölk. Eventuella extra smaker eller ingredienser som du vill lägga till, till exempel lavendel och björnbär som vi använder i det här receptet, rörs också in.
Därefter är det bara att vänta på att blandningen ska svalna i frysen tills den är fast som glass.
Björnbären i det här receptet ger den här lavendelglassen sin underbara lila nyans, samtidigt som de tillför lite björnbärssmak och konsistens. Jag gillar det fläckiga utseendet på glassen från björnbären också.
Men även om picknick i Provence kanske inte ligger i min omedelbara framtid kan jag definitivt visualisera mig själv där med en kula av den här lavendelglassen!
Shoppa detta recept:
Ingredienser
- 1/4 kopp helmjölk
- 1 tsk torkade lavendelknoppar
- 1 kopp kraftig vispgrädde
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 7 oz . sötad kondenserad mjölk
- 3/4 kopp björnbär, mosade
Instruktioner
- Börja med att skapa lavendelinfusionen. Värm mjölken på medel-låg värme i en liten kastrull tills mjölken precis börjar sjuda. Sänk värmen till låg, tillsätt de torkade lavendelknopparna och låt knopparna vila i mjölken på låg värme i cirka 5 minuter. Häll blandningen i en liten skål och täck den med plastfolie. Ställ den i kylskåp tills den är sval.
- I skålen på en stativblandare vispar du den kraftiga vispgrädden på hög hastighet tills mjuka toppar bildas. Tillsätt vaniljextraktet och fortsätt vispa på hög hastighet tills styvare toppar bildas.
- Add the sweetened condensed milk to the whipped cream, and gently fold the condensed milk into the cream using a rubber spatula.
- Strain the lavender milk using a sieve, tossing the lavender buds away, leaving the infused milk to be used. Add this milk to the whipped cream-condensed milk batter. Add in the mashed blackberries. Gently stir everything together to combine.
- Pour the batter into a loaf pan, then directly cover with a sheet of plastic wrap. Freeze until firm – about 4 hours.
Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 6 Servings
Amount Per Serving:Calories: 295
