Dear Home Ec 101,
I need a good alternative for cheese cloth. I’ve been making a lot of juice lately and I want to strain out the seeds and pulp, but cheese cloth gets expensive quickly. Do you have any suggestions?
Signed,
Strained in Strasbourg
Heather says:
Cheese cloth certainly has its uses and it can be washed and re-used, but and it’s a big BUT, it is rather delicate, frays, and generally becomes more pain than it is worth rather quickly.
Tea towels made from linen are a more durable alternative, but again washing is something of an issue and they must be kept meticulously clean. (
では、予算と環境に配慮する消費者は、埋立地を埋め尽くすことなく、また予算を使い果たすことなく、どのようにすべてのものに負担をかけるのでしょうか?
シェフにはシノワとして知られている、細かいメッシュのストレーナーに、1 回だけ、少し余分にお金をかけます。
これは Amazon で約 25 ドルであり、価格の変動に左右されるものです。 これは、8″、10″、12″の3種類の大きさのストレーナーがあります。 また、メッシュを通して食べ物をつぶすための尖った乳棒を購入することができます。
では、もしあなたがアルトン ブラウンのファンなら、これがあなたの貴重なキッチン スペースを占有する価値のあるツールであるかどうかをどのように判断しますか。
シノワは次のことに役立ちます：
- ストックまたはブイヨン作り – ブーケガルニを束ねる必要があるのは誰でしょうか？
- ソースを絞る – キャラメルなど
- ザジキ（キュウリソース）などのレシピのヨーグルトを絞る
- パイやその他のレシピの調理済みカボチャを絞る – グルテンフリーのパンプキンパイを見て
- canning と preserving
- duh を絞る
- 幼児のためのバカ帽子は – サイドが強化されていて通常のメッシュストレーナーより耐久性に優れています。
しかし、Heather、それは25ドルもするのですね。 そのとおりです。 スーパーで売っているチーズクロスは、町中を運転して探すのは面倒なので、だいたい4ドルくらいで、たぶん2つのレシピに十分な量が手に入ります。 だから、気前よく、1パックのチーズクロスで4回使えると仮定してみよう。 それは私が今遊んでいる前に作るために得るだろう12のレシピの近傍にある。 私はシノワに持っていたであろうよりも多くのお金を費やしてきました。
ですから、あなたのマイレージは、あなたが年に1つか2つの大きな調理プロジェクトを行うだけなら、あなたは絶対に正しいです、チーズクロスはあなたの世帯のための正しい戦略です、異なるかもしれません。
このような場合、「チーズクロス」を使用することをお勧めします。
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